Tinkamai parinktas ir paruoštas atsižvelgiant į rekomenduojamus reikalavimus, kreminės žuvies padažas pabrėžia visą pagrindinio valgio orumą ir išmėgina esamus maisto trūkumus. Subtilus priedas suteiks karštam skoniui reikalingus skonio atspalvius ir pagerins skonį, gurkšnančią burną.
Kaip virti kremo padažą žuvims?
Grietinėlės pagrindu pagamintos žuvies padažai gali būti patiekiami į paruoštą patiekalą atskirame puodelyje arba naudojami sujungimui ar kepimui su pagrindiniu produktu.
- Kremą galima naudoti bet kokiu riebalu, reguliuojant galutinį padažo tankį pridėdamas miltų ar krakmolo arba verdant medžiagą norimajai tekstūrai.
- Ypač tinkamas padažas bus rūgščių turinčių priedų: citrinų ar laimų sultys, baltas sausas vynas.
- Baltos grietinėlės padažas iš kremo gali būti papildytas grybais, daržovėmis, visų rūšių žolėmis, svogūnais, česnakais.
- Dėl skonio ir aštrų padažų sezono su atitinkamomis prieskoniais, prieskoniais, pipirais nepamirškite druskos masės pagal skonį.
Raudona žuvis grietine
Jei norite greitai, lengvai ir skaniai kepti raudoną žuvį orkaitėje, sprendimas dėl šio kremo padažo papildyti produktą bus labiausiai teisingas. Naudodamas šį akomentą, žuvies pjaustymas išlaikys sultingumą, įgis reikiamą vidutinį pikantiškumą, lengvą ryškumą ir malonią skonį.
Ingredientai:
- raudonųjų žuvų filė - 1 kg;
- kremas - 1 l;
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- citrina - 1 vnt;
- petražolės, krapai, bazilikai ir estragonui - pagal skonį;
- garstyčios - 2 arbatinius šaukštelius;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Supjaustykite filė gabaliukus, druskos, pipirų, pabarstykite citrinų sultimis, supilkite aliejaus pavidalą.
- Sumaišykite grietinėlę ir trynius, šiek tiek kepkite.
- Įpilkite griežinėliais žolelių, citrinų dervos, garstyčių, druskos ir pipirų, dar kartą gerai išmaišykite, supilkite į žuvį.
- Po 30 minučių kepimo 180 laipsnių kampu raudonos žuvys kreminėje padaže bus paruoštos.
Kreminės ikrų padažas žuvims
Vykdydami žemiau pateiktą receptą, galėsite paragauti restorano lygio patiekalų, galinčių nustebinti labiausiai pasiruošusius ir kaprizingus svečius. Ir pati technologija kurti tokį gydymą yra elementari ir nesukels jokių sunkumų net pradžioje šeimininkė.
Ingredientai:
- Lašiša arba upėtakiai - 0,5 kg;
- kremas - 300 ml;
- raudonieji ikrai - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrina - 0,5 vienetai;
- Provanso žolės - žiupsnelis;
- miltai - 0,5 puodelio;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Žuvis supjaustoma partijomis, sūdyta, pipirinė, pilama citrinų sultimis.
- Supjaustykite miltus ir kepkite alyvą iš abiejų pusių.
- Kartu paruoškite kreminį padažą su žuvų ikrais, pradedant verdant kremą iki pageidaujamo tankio.
- Grietinėlės pagrindą sumaišykite su druska, pipirais, žolelėmis, įmaišykite citrinų nuosėdą ir sultis pagal skonį.
- Atvėsinkite padažą, pridėkite ikrų, sumaišykite, supilkite mišinį prie paruoštos žuvies ant plokštelės.
Kreminės padažas su špinatais žuvims
Padažas žuvims su grietine ir špinatais pakeis skaniai sultingai keptas arba virtos pjaustytus pjuvenus, todėl jų rafinuotumo nebus. Šviežius špinatus galima pakeisti užšaldytais, o vietoj kremo naudokite grietinę, o rūgščių balansui keisti citrinų sulčių kiekį.
Ingredientai:
- špinatai - 1 didelė krūva;
- kremas - 200 ml;
- svogūnai ir česnako skiltelės - 1 vnt.
- citrinų sultys - 0,5-1 šaukštai.
- sviestas - 30 g;
- cukrus - 0,5 šaukštelio.
- druska, pipirai, muskato riešutai.
Paruošimas
- Vieną minutę užpilkite verdančio vandens špinatu, ištuštinkite, išleiskite, supjaustykite.
- Svogūnai yra kepti svogūnai ir česnakai.
- Įpilkite grietinėlės, į skonį įpilkite citrinų sulčių, cukraus, druskos, muskato ir pipirų.
- Supilkite špinatus ir silpninkite kreminį špinatų padažą prie žuvies, esant mažai ugniai, maišant, kol sukietėja.
Kreminės česnako žuvies padažas - receptas
"Piquant" kreminės žuvies padažas, virtas česnakais, gali būti patiekiamas į keptas arba virtas porcijas arba naudojamas supilti į pelėsį išpjaustytą žuvį ir tada kepti indą orkaitėje. Talpyklą pageidautina sugriebti folija, kuri išlaikys sultingą ir subtilų produkto skonį.
Ingredientai:
- česnakas - 2-3 dantis;
- kremas - 200 ml;
- krapai ir petražolės - po 2 filialus;
- sviestas - 30 g;
- miltai - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai, Italijos žolelių mišinys.
Paruošimas
- Apkepinkite svogūnus kepdami česnaką, miltus ir kepdami dar keletą minučių.
- Įpilkite grietinėlę, sezono skonį, pridedant druskos, pipirų, žolelių, kapotų žalumynų.
- Šilti kreminės česnakų padažas, kad žuvys virtų ir panaudotų kaip nurodyta.
Kreminės sūrio padažas žuvims - receptas
Paprastas grietinėlės sūrio padažas žuvims švelniai supjausto žuvų griežinėliais kepimo procese, išsaugant jų sultingumą ir suteikiant aštrus pastabas. Skonio pikantiškumo laipsnis priklausys nuo sudėties pridėtų žalių, kurie iš dalies gali būti pakeisti salotomis ir naudojamais prieskoniais. Kietasis sūris dažnai naudojamas vietoj kieto sūrio.
Ingredientai:
- bet kokios žuvies filė - 0,5 kg;
- sūris kietas - 150 g;
- kremas - 250 ml;
- koriandras, petražolės, bazilikas ir krapai - po 2 filialus;
- cukrus - 0,5 šaukštelio.
- sviestas - 10 g;
- pagardai žuvims - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai, citrinų sultys.
Paruošimas
- Žuvis sūdyta, pipirinėta, pilama citrinos sultimis, pagardinta prieskoniais ir padengta aliejumi.
- Paruoškite kreminį sūrio padažą žuvims, pridėdami prie riebalinio sūrio, smulkintų žalių, druskos, pipirų, cukraus.
- Supilkite mišinį į žuvis.
- Kepkite indą 30 minučių 190 laipsnių kampu.
Kreminės padažas su krevetėmis žuvims
Grietinėlės žuvies padažo paruošimas, pridėjus nuluptų krevečių, ir išsiuntus anksčiau skrudintą produktą be kepimo su tokiu lydraščiu, bus ne tik įmanoma išsaugoti visas vertingas sulčių filė ar kepsnius viduje, bet ir praturtinti tobulą mėgstamiausio patiekalo skonį.
Ingredientai:
- filė ar lašišos kepsniai - 0,5 kg;
- kremas - 200 ml;
- krevetės - 300 g;
- aliejus - 50 ml;
- petražolės - 0,5 skersmens;
- druska, pipirai, prieskoniai, miltai, citrinų sultys.
Paruošimas
- Žuvis sūdyta, pipirinė, pagardinta prieskoniais ir citrinų sultimis.
- Supjaustykite miltus, kepkite alyvoje dideliu šilumos kiekiu iš abiejų pusių, padėkite jį į formą.
- Toje pačioje keptuvėje išpilama miltų šaukštai, išpilama grietinė, krevetės, žalumynai, prieskoniai, kaitinami iki virimo, supilami į žuvį.
- Po 15 minučių skrudinimo 200 laipsnių kampu raudonos žuvies su krevetėmis kreminėje padaže bus paruoštos.
Kreminės grybų padažas žuvims
Indelis bus nepastebimas, jei jį paruošiate naudodami kitos receptūros patarimus. Kreminės padažas su grybais žuvims gali būti papildytas svogūnais arba česnakais, prieskoniais su šviežiais žolelėmis ir skonio pilnavimu, pagardintas rutuoto sūrio, kuris turi būti sumaišytas į bendrą masę arba apibarstytas skiltimis viršuje.
Ingredientai:
- žuvies filė - 0,5 kg;
- grybai - 250 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- kremas - 200 ml;
- česnakas - 1 dantis;
- žalumynai, sūris - pagal skonį;
- druska, pipirai, prieskoniai, aliejus.
Paruošimas
- Žuvis pagardinta pagal skonį, kepama šiek tiek iš abiejų pusių ir įforminama.
- Grybus sumaišykite su svogūnais, pabaigoje pridėkite česnaką ir pagardai.
- Įpilkite grietinėlę, šildykite iki virimo, supilkite į žuvį.
- Paruošta žuvis grietinėlėje su grybais apibarstyti sūriu ir 15 minučių išsiųsti į šildomą krosnį iki 200 laipsnių.
Citrininis padažas žuvims
Kreminės žuvies padažas, kurio receptas bus pristatytas vėliau, puikiai tinka patiekalams bet kokiuose pasirodymuose: kepti, virti ar troškinti. Malonus rūgštus citrinų sultys, pateiktos papildyme, puikiai atspalvins žuvies minkštimo skonį, kuri taps dar skanu ir aromatine.
Ingredientai:
- riebalų kiekis ne mažesnis kaip 30-300 ml;
- vidutinio dydžio citrina - 1 vnt.
- žalumynai - pagal skonį;
- druska, baltieji pipirai.
Paruošimas
- Smailes iš citrinos išspauskite, išvalykite žalius, palikite 15 minučių, tada filtruokite.
- Kiek įmanoma, supilama į citrinų grietinėlių sulteles, sumaišant masę su šaukštu ar švilpimu.
- Padažu sumaišykite su druska ir baltaisiais pipirais.
Kreminės garstyčių padažas žuvims
Virta, kepta aliejuje arba kepama orkaitėje, žuvis su grietine padažu, virti su garstyčių ir medaus įdaru, bus kiek skanesnė nei savikontaktė, tik su garnyru ar daržovėmis. Jei jums nepatinka garstyčių grūdų buvimas, galite pakeisti tokį priedą kitokiu.
Ingredientai:
- kremas - 200 ml;
- kalkės - ¼ vnt .;
- juodieji pipirai, kalendra ir druska - 0,5 arbatiniai šaukšteliai;
- medus - 10 g;
- Dijono garstyčios - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- baltos garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- petražolės.
Paruošimas
- Paruoškite grietinėlę, įpilkite kalkių sultys, balta ir Dijono garstyčių, medaus, kalendra, pipirai ir druska.
- Tęskite kaitinimą padažu, maišydami iki storio.
- Sumaišykite petražolių ir po minutės išimkite indą nuo ugnies.
Kreminės vyno padažas žuvims
Kreminės padažos su baltojo vyno, pagamintos iš žuvies, originalo gaminamos iš anksto keptų žalių svogūnų, kurie, jei pageidaujama, gali būti pakeisti citrinos, seklių ar smulkiai sumaltų salotų svogūnėlių. Siekiant sumažinti žuvų patiekalų papildo kalorijų kiekį, pavyks pakeisti pusę grietinėlės porcijos su pienu.
Ingredientai:
- kremas - 1 stiklas;
- baltas sausas vynas - 0,5 stiklinės;
- sviestas - 2,5 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas žalia - 1 stiebas;
- miltai - 3 šaukštai.
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Keptuve su šaukštu sviesto supjaustykite svogūną per 1,5 minutes.
- Įpilkite vyno, išgarinkite iki pusės.
- Įpilkite grietinėlę, virkite.
- Padėkite likusią aliejaus dalį miltais, įpilkite į padažą, intensyviai maišydami masę šluoste.
- Padažykite padažu iki storio, sezono skonio, pašalinkite iš plokštelės.
Kreminė krapų padažas žuvims
Iš nieko neprilygstamo gastronominio malonumo galima gauti iš valgio, ruošiant grietinėlės padažą su grietine su krapais, šviežiais agurkais ir krienais. Toks priedas netgi pačiam nepretenzingam lėkštukui pavers biudžeto žuvį, suteiks jam vidutinio pikankumo, šviežumo ir nedidelės aštrumo.
Ingredientai:
- kremas - 300 ml;
- krapai - 1 krūva;
- švieži agurkai - 1 vnt.
- krienų paruoštas - 0,5-1 šaukštai. šaukštas;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Supjaustykite nedideliu agurku ir kepkite augaliniame aliejuje 30 sekundžių.
- Supilkite grietinę, pridėti krienus, smulkiai supjaustytą krapą.
- Susmulkinkite mišinį į skonį, šilkite, maišant, beveik iki virimo, bet neleiskite virti.
- Pašalinkite konteinerį nuo ugnies, atvėsinkite padažą ir palikite jį žuvims.