Balti padažai yra viena iš klasikinių padažų, naudojamų gaminant daugybę įvairių patiekalų. Baltas padažas paruošiamas pieno arba grietinėlės pagrindu, dažnai papildomas sūriu ir sviestu, ir naudojamas kaip tirštiklis, miltai arba krakmolas.
Mes išmokome, kaip parengti balto padažo receptus iš šio straipsnio.
Grybo baltasis padažas
Ingredientai:
- baltieji grybai - 250 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sviestas - 1 ½ šaukšto. šaukštai;
- miltai - 1 ½ šaukštai. šaukštai;
- pienas - 1 ½ st.
- druska - 1/2 šaukštai;
- pipirai - 1/4 šaukštelio.
Paruošimas
Mes įdėjome šaukštą ant ugnies ir supilkite į jį tam tikrą augalinį aliejų. Grybai supjaustomi bet kokiu patogiu būdu ir kepami į puodą, kol jie išleidžia sultis. Česnakai perduodami per spaudą arba smulkiai pjaustomi. Mes siunčiame jį į grybus ir gerai sumaišome. Grybai su česnaku įdėti į plokštelę ir atidėti.
Išplaukite puodą ir vėl jį vėl atplaukite į ugnį. Dabar vidutinėje karštyje ištirpinkite sviestą ir kepkite miltus iki aukso. Kai miltai yra auksiniai, galite jį užpilti pienu ir sumaišyti atsargiai, kad mūsų ateityje padažas nebebūtų gabalėlių. Virkite padažą iki storio ir sezono skoniui. Sumaišykite kubelio turinį su iškeptais grybais ir padėkite. Baltųjų grybų kremas puikiai tinka spagečiams arba sultingas kepsnys.
Balta spageti padažas
Ingredientai:
- sviestas - 100 g;
- svogūnas - 1/2 vnt .;
- krevetės - 400 g;
- miltai - 1/4 daikto;
- vištienos sultinys - 1 prekė;
- kremas - 1 prekė;
- tarkuotas "Parmezanas" - pusę šimtmečio;
- Džiovinti česnakai - 1/4 šaukštai.
- skudurė muskato.
Paruošimas
Keptuve supjaustykite pusę sviesto ir kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol jis bus minkštas. Kai svogūnai suminkštinami, įdėkite iš anksto nuimamas krevetes į jį ir paruoškite.
Likusioji pusė sviesto ištirpinama į padažą ir kepama miltai iki aukso rudos spalvos. Į keptaą miltą supilkite vištienos sultinio ir kremo mišinį, įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų, džiovintų česnakų ir muskato. Kai padažas sutirštės, sumaišykite su krevetėmis ir svogūnais, tada pridėkite virtus makaronus.
Prancūzijos baltojo vyno padažas
Ingredientai:
- baltojo vyno - 300 ml;
- kremas - 250 ml;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakinis svogūnas - 2 vnt.
- Dijonų garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sviestas - 25 g;
- švieži čiobreliai - 1 šaka;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Skrudinkite sviestą keptuvėje ir kepkite piltinius askaloninius česnakus iki aukso. Kai svogūnai keičia spalvą, užpilkite vynu ir kepkite keptuvę apie 10 minučių. Į krepšelį įpilkite grietinėlę ir garstyčių, sumaišykite ir padažykite iki storio. Norėdami pagreitinti procesą, padėsite miltų šaukštą miltų. Storas padažas su druska, pipirais, citrinų sultimis ir padažu.
Baltas vištienos padažas
Balti padažai gali būti gaminami ne tik pagal py (mišinį iš miltų ir sviesto), bet ir iš paprasto graikų jogurto. Greitas, paprastas ir neįtikėtinai skanus receptas.
Ingredientai:
- jogurtas - 1 prekė;
- česnakas - 1/2 dantis;
- tarkuotas imbieras - 1/3 šaukštai;
- druska, pipirai;
- ciberžolė - 1/3 šaukštai.
Paruošimas
Česnakai praeina per spaudą ir keletą sekundžių supjaustoma keptuvėje su tarkučiu imbieru ir ciberžolėmis. Aromatinis užpildas sumaišomas su namudiniu jogurtu , druska ir pipirais pagal skonį. Mes naudojame vištieną arba paprastus plokščius pyragus.