Mielai mėgaukisiais visais mūsų namais vakarienei vakare ir paruoškite jiems puikią sriubą su šviežių baltųjų grybų.
Skanus šviežių baltųjų grybų sriuba su makaronais
Ingredientai:
- švieži grybai (balta) - 450 g;
- morkos (vidutinės) - 1 vnt;
- svogūnai - 1 vnt.;
- naminiai makaronai - 150 g;
- Saulėgrąžų aliejus - 3-4 st. šaukštai;
- virtuvės druska - pagal skonį;
- švarus vanduo - 2,5 litro;
- krapai - 5-7 šakos.
Paruošimas
Iš plautų baltųjų grybų skrybėlių nuimkite ploną žievelės sluoksnį, supjaustykite juos į 2 ar 3 gabalėlius ir įdėkite į keptuvę, kurioje mes ketiname paruošti savo sriubą. Užpildykite švariu vandeniu ir užtaisykite degiklio plokštele. Labai pakylanti putoji pašalinama triukšmo pagalba, užpilama sūdytu verdančiu sultiniu ir virti grybus 60 minučių. Tada į indą įdome iš anksto paruoštą namuose gaminamą makaroną, jį reikės virti kur nors 8-10 minučių. Nors ruošiamos makaronai, užpilkite šiek tiek aliejaus mažos keptuvės apačioje ir, kai jis išmeta dūmus, į smulkiai supjaustytą svogūną įpilkite nedelsiant smulkiai tarkiu morku. Užsukite daržoves iki aukso. Po to kepkite keptuvėlio turinį į sriubą, po poros minučių įdėkite į jį smulkiai supjaustytą šviežią krapą, išjunkite degiklius ir prieš gaudydami skonį patiekalą, tegul stovi mažiausiai 15 minučių.
Kreminė sriuba su šviežių baltųjų grybų su bulvėmis ir vermišeliais
Ingredientai:
- baltieji grybai - 350 g;
- bulvės - 4 vnt.
- vermišeliai (spiderweb) - 80 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- Saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 30 g;
- geriamasis vanduo - 2,2 litrai;
- druska - pagal skonį;
- petražolės - 4-6 filialai.
Paruošimas
Per spaudą mes įstumti vieną dantį į jau saulėgrąžų aliejų, verdantį keptuvėje. Kai česnakas šiek tiek geltonas, pašalinkite jį iš keptuvės triukšmu, o jo vietą paskleiskite mažu svogūnu, smulkintu nedideliais kubeliais. Beveik iš karto čia pristatome plonus smulkintų grybų gabalėlių, kuriuos prieš tai įmirkome šaltame vandenyje apie 2,5 valandas. Kepimo turinys skrudintas iki ryškios auksinės spalvos, o trečią grybų dalį perpilame į keptuvę su jau virinančiu sūdytu vandeniu. Toje pačioje savybėje pridedame savavališkai susmulkintus bulvių gabalėlius ir kai beveik paruošta, į sriubą mes įdedame smulkius smilkalus. Kai viskas suvirinama ir bus jau virimo stadijoje, mes įdedame į puodą gero sviesto gabalėlį ir, kai tik jis ištirps, išjunk degiklį. Supilkite (porcijomis) šiek tiek atvėsintą sriubą į didelį maišytuvo dubenį ir iš jo išmaišykite kreminę sriubą, kurią vėl įdedame į indą. Įdėkite jį ant įtrauktos plokštelės, padėkite viską į virinimą ir iš karto jį išjunkite. Grietinėlės sriubos taikymas prie plokštelės centro stalo užpilkite šaukštą laukiamų keptų grybų ir viską pabarstykite grūstiems šviežiomis petražolėmis.
Sriubos tyrės iš šviežių baltųjų grybų su perlinių miežių
Ingredientai:
- baltieji grybai - 280-300 g;
- geriamasis vanduo - 2,3 -2,5 l;
- svogūnai - 2 vnt .;
- perliniai miežiai - 120 g;
- sviestas (82,5% riebalų) - 40 g;
- virtuvės druska - pagal skonį.
Paruošimas
Labai kruopščiai nuplaukite visus mūsų šviežius baltieji grybai, nukirpkite apatinę briaunos kojos dalį, o po kiekvieno grybo su peiliu atskirkite į keletą lukštų. Mes platiname juos į švarios indo dugną, užpilkite vandeniu ir išsiųskite grybus į kepimo plokštelės kaitlentę. Kai vanduo užvirsta, į sriubą įpilkite sriubos ir 45 minutes. Tada mes įdėjome į puodelį didelius kubelius žalio svogūno ir plauti šaltu vandeniu perlovsku, kuris turi būti mirkyti visą naktį. Virkite sriubą, kol grūdai bus paruošti, tada įpilkite nedidelio sviesto gabalėlio ir po poros minučių pašalinkite indą nuo ugnies. Maišytuvą sumaišome į dubenį su sriuba ir visą turinį įpilkite į homogenišką tyrę, po to galite nedelsiant pradėti valgyti šį nuostabų pirmąjį patiekalą.