Žinant gerą gero alkoholio jausmą, matydamas šio straipsnio pavadinimą, iš karto pradedama prieštarauti tokios idėjos įgyvendinimui. Ir mes, žinoma, su jais sutinku. Iš tiesų mes stengsimės iš originalo pagaminti ne realų brendį, bet kokybiškesnį tokio gėrimo imitaciją, atsižvelgiant į jo skonio savybes, arčiausiai originalą. Apie ką tu gali primygtinai reikalauti konjako? Ši intriga bus toliau plėsti siūlomuose receptuose.
Konjako paruošimas namie iš moonshine - receptas ant ąžuolo žievės
Ingredientai:
- Monešinas - 3 litrai;
- ąžuolo žievė - 2 šaukštai. šaukštai;
- gvazdikų pumpurai - 3 vienetai;
- muskato riešutas - 1 žnyplė;
- koriandrinės sėklos - 1 vnt.
- cukrus - 75 g.
Paruošimas
Konjako papuošalas turi būti geriausios kokybės, bent dvigubo distiliavimo ir vėliau atskiesti į tvirtovę nuo keturiasdešimt iki penkiasdešimt laipsnių. Nedidelėje pirminio produkto dalyje iš pradžių reikia ištirpinti cukrų. Geriausia, jei iš nurodytos kokybės granuliuoto cukraus, pirmas kepti karamelinis sirupas, tada įdėti jį į konjako bazę.
Ąžuolo žievę galima įsigyti bet kurioje vaistinėje. Tačiau jo gryna forma vartoti nerekomenduojama, nes per didelis pradinis taninų kiekis gali pakenkti gatavo gėrimo skoniui. Norėdami suminkštinti ąžuolo žievės savybes, pirmiausia užpilkite jį verdančiu vandeniu dešimt minučių, po to užpilkite ant sieto, leiskite jį nusausinti ir išdžiovinti.
Stikliniame indelyje užpilkite paruoštą žievę, išmeskite gvazdikų pumpurus, malta muskuso riešutai ir smulkintą didelę koriandro sėklą. Mes užpildome moonšino komponentus, sumaišytus su karameliu, suskaldome ir palikome tamsioje vietoje tris savaites.
Dabar alkoholinis gėrimas iš tamsios sodrinės spalvos filtruojamas, filtruojamas, supilamas į stiklinius butelius, mes dar turime tamsioje vietoje ir paliekame mirkyti mažiausiai šešis mėnesius. Ypač įdomu yra skonio gėrimas po dviejų metų senėjimo.
Konjakas savo rankomis iš moonshine - receptas ąžuolo lustai
Ingredientai:
- Monešinas - 3 litrai;
- ąžuolo drožlės - 6 vnt. 4 mm storio ir 10 cm ilgio;
- šunų uogos - 15 vnt .;
- juodųjų pipirų žirneliai - 4 vnt.
- juodoji didelio lapo arbata - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanilės anketa, kurios ilgis 3 cm - 1 vnt.
- Jonažolė - 2/3 šaukštai.
- maisto soda - 10 g;
- cukrus - 60 g.
Paruošimas
Labiausiai tai, ko gero, sunku konjakų gamyboje pagal šį receptą - ąžuolo drožlių paruošimas. Sausas ąžuolas skaldomas į tinkamo dydžio sluoksnius ir mirkymas šaltame vandenyje dvylika valandų. Dabar mes pakeičiame vandenį į naują, įpilkite soda, sumaišykite ir palikite dar dvylika valandų. Tada sumaišykite vandenį, supilkite drožles į džiovyklą ar dujutę ir padėkite ant garo vonios. Šios procedūros trukmė taip pat yra dvylika valandų, po to mes paskleistame audinio gabaliukuose ir dar džiūvome dvylika valandų.
Dabar mes įdedame žetonus ant grotelių, įdedame į orkaitę ir palaikome ją 150 laipsnių kampu keturias valandas. Po dvylikos valandų šildymas pakartojamas, o po to dar kartą paliekame lustai dar dvylikai valandų. Ir pagaliau tai būtina
Paruoštus lustai, šunų rožių, arbatos, pipirų, vanilės ir jonažolių dedame į stiklinę buteliuką, supilkite piltinuką ir įpilkite karamelės, virtos iš granuliuoto cukraus, prieš ištirpdamos ją į nedidelę originalaus gėrimo dalį. Suplakite indo turinį ir padėkite jį tamsioje vietoje. Po savaitės ekstrahuojame vanilę, ir mes reikalaujame, kad masė būtų dar dvi savaites, periodiškai purtant.
Laikui bėgant, gėrimas filtruojamas, filtruojamas, išpilstomas į butelius ir paliekamas tamsioje vietoje mažiausiai dar šešis mėnesius.