Svarbiausias bet kokio sausainių pyrago ruošimo etapas yra tiesioginės desertinių bazių kūrimas, būtent pyrago kepimas. Ir kiek kokybiškai šis etapas priklauso nuo gatavo produkto skonio ir išvaizdos. Idealiu atveju, sausainiai turėtų būti sultingi, minkšti ir elastingi.
Žemiau mes pasakysime, kaip iškepti paprastą ir šokoladinį sausainius, taip pat pasiūlysime paruošti pagrindą tortui multimedijos srityje.
Kaip teisingai, paprasčiausiai ir greitai kepkite sausainį orkaitėje?
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 170 g;
- švieži dideli vištienos kiaušiniai - 6 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 190 g;
- kepimo milteliai - 10 g.
Paruošimas
Norėdami sėkmingai paruošti sausainius, pasirinkite šviežius vištienos kiaušinius ir išmeskite juos į švarų, sausą ir be riebalų dubenį ar kitą tinkamą indą. Kiaušinių masę apdorojame maišytuvu, siekdami sodrios, lanksčios, šviesios tekstūros. Kepdami, supilkite šiek tiek cukraus ir įmaišykite, kol visi saldus kristalai visiškai ištirps.
Dabar įeikite į kepimo miltelius, supilkite išsijotus miltus ir švelniai sumaišykite masę su mentele, kol visi miltų gabalėliai visiškai ištirps. Išpilstytą medžiagą įpilkite į kepimo indą. Dėl tokio ingredientų kiekio idealus dydis bus 24 centimetrų skersmens talpa. Iš anksto pašildytą orkaitę įdedame iš anksto ir stovi apie trisdešimt minučių 185 laipsnių temperatūroje. Mes rekomenduojame pirmąsias dvidešimt minučių padengti formą su folijos pjūviu.
Paruoštas kempinės pyragas turi būti visiškai atvėsintas ir įmerktas po rankšluosčiu prieš naudojimą keletą valandų.
Kaip tiesiog kepti šokoladinį sausainį?
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 155 g;
- švieži dideli vištienos kiaušiniai - 6 vnt .;
- augalinis aliejus be aromato - 65 ml;
- kakavos milteliai 45 g;
- granuliuoti cukrus - 185 g;
- karštas vanduo - 60 ml;
- skrudinta kava - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanilinas - 1 šaukštas;
- kepimo milteliai - 10 g.
Paruošimas
Iš pradžių paruoškite sausus ingredientus sijojant miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius. Tada kambario temperatūrą vištienos kiaušinius padėkite į dubenį, nedelsdami supilkite visą cukrų ir dešimt minučių naudokite maišytuvą. Po to, į kiaušinių turtingą mišinį supilkite du šaukštus verdančio vandens, augalinio aliejaus į ploną lašą ir prasiskverbia per masę, kol ji susitraukia ir įgyja daugiau tankios tekstūros.
Dabar dviem etapais į tešlą įpilkite sausų ingredientų, švelniai minkydami juos mentele, kol bus pasiektas vienodas konsistencija. Kava ištirpinama likusiame verdančiame vandenyje ir įleista į tešlą, švelniai maišant.
Mes išspaudžiame sausainių bazę į formą, padengdami ją pergamento lapais, ir mes ją dar kartą viriname į orkaitę, kurią reikia iš anksto pašildyti iki 180 laipsnių. Po keturiasdešimt minučių sausainiai bus paruošti. Jums tiesiog reikia leisti jam visiškai atvėsti ir švelniai stumti po rankšluosčiu, kol vėl jį naudosite.
Kaip kepti riešutą sausainius keksui daugybėje?
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 145 g;
- švieži dideli vištienos kiaušiniai - 5 vnt .;
- smėlio cukrus - 195 g;
- Vanilinis cukrus arba vanilinas - 20 g arba žiupsnelis.
Paruošimas
Priimdami sausainių ruošimą multivarke, šviežių vištienos kiaušinius padaliname į trynius ir voveres. Pastarasis apdorojamas maišytuvu, norint gauti tankius ir stabilius smailius, po to mes palaipsniui supilamame cukrų ir pasiekiame visų jo kristalų išsiskyrimą.
Kiaušinio tryniai trinamas su vanilinio cukraus ar vanilino pridėjimu, o šiek tiek švirkščiamas į baltymų masę kartu su kviečių miltais. Mėsa tešlą labai kruopščiai su įprasta šaukštu ar mentele. Maišytuvas nenaudojamas.
Mes perduodame gautą masę į alyvuotą iš anksto multivark dubenėlį ir reguliuojame įrenginį režimu "Kepimas". Po vienos darbo valandos sausainis bus paruoštas šioje programoje. Mes suteikiame jam penkiolika minučių atvėsti įvairiose įrenginiuose esančiame talpykloje, po to mes jį išimame ant grotelių, padengiame rankšluosčiu ir paliekame kelias valandas, kol jis bus mirkomas grietine.