Kvasas yra puikus natūralus gėrimas. Kaip paruošti kvass iš ruginio salyklo, skaitykite toliau.
Kvass iš rugių fermentuoto salyklo - receptas
Ingredientai:
- išgrynintas vanduo - 2 litrai;
- rugių fermentuotas salyklas - 120 g;
- smėlio cukrus - 180 g;
- sausos mielės - 5 g.
Paruošimas
Į virtą vandenį apie 50 laipsnių išpilame salyką. Gerai sumaišome ir duodame keletą valandų. Kai misa atvėsta, į stiklinę įpilama apie 100 ml, išpilama sausų mielių, gerai sumaišoma. Palikite 10 minučių, kad mielės būtų suaktyvintos, o paskui pilamas į bendrą masę. Čia pridėkite cukraus ir gerai sumaišykite, kol jis visiškai ištirps. Palikite kvass valandas 8, kad klajojo, laisvai dengiant dangtį. Gautas gėrimas filtruojamas, išpilamas į butelius ir valomas šaltyje.
Kvass ant rugių salyklo - receptas
Ingredientai:
- rugių fermentuotas salyklas - 5 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 3 litrai;
- smėlio cukrus - 50 g;
- razinos - 180 g.
Paruošimas
Pirma, paruoškite raugą - 3 šaukštus salyklo užpilkite 1 litru karšto vandens, įpilkite cukraus ir palikite 2 valandas, kol to reikalaus. Po to mes užpilame likusį salyklo, razinų ir supilkite likusį vandens kiekį. Mes padengiame talpyklą su mišiniu švariu skudurėliu ir leiskime stovėti 15 valandų. Po to paruoštas kvass išpilstomas į butelius ir atvėsinamas. Tuo pačiu storu nuosėdomis, likusių ant rezervuaro dugno, galima naudoti kaip raugą gaminant naują kvapo partiją.
Kvass iš rugių salto namuose
Ingredientai:
- išgrynintas vanduo - 1 litras;
- šviežios mielės - 10 g;
- salyklo rugiai - 1 stiklas;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
Emalio padaže virkite vandenį, supilkite rugių salyką ir palikite stovėti apie 2,5 valandas. Tada infuzija įpilama į stiklinę indą, supilama į cukrų, įpilama praskiestų mielių ir septynias valandas švari.
Naminis rugių salyklo gvasas
Ingredientai:
- miltai - ¾ puodelio;
- salyklo rugiai - 250 g;
- cukrus - ½ šaukštelio;
- mielės - 15 g;
- medus - 250 g.
Paruošimas
Mielėms sumaišykite mieles su cukrumi, įpilkite miltų ir 100 ml šilto vandens. Mes pašaliname karščiu 2 valandas. Ruginio salyklo užpilkite 2,5 puodelio verdančio vandens, suminkite storą tešlą ir įdėkite į karštą 3 valandas. Kai masė tinka, mes praskiedžiama 8 litrais verdančio vandens ir leiskite užvirinti. Viršutinė skaidinio miso dalis įpilama į kitą indą, pridedama starteris, medaus ir paliekamas fermentacijos šilumai. Pasiruošęs kvaso štamas, išpilstytas į butelius, sandariai uždarytas, vieną naktį stovi karštyje, o po to 3 dienas sumaišykite šaltu. Po 3 dienų kvass bus paruoštas.
Kvapio ruginio salyklo paruošimas
Ingredientai:
- vanduo - 10 litrų;
- rugių salyklas - 2 puodeliai;
- mielių sausas greitas veikimas - 20 g;
- ruginė duona - ½ balando;
- miltai - 1 stiklas;
- smėlio cukrus - 400 g;
- razinos - 50 g.
Paruošimas
Virinama vanduo, užpilkite rugių salyką, miltus, įpilkite griežinėlio duonos ir visa tai užvirkite. Kai masė atvės, filtruokite, pridėkite mieles, cukrų. Tada gerai sumaišome ir palikime valandą. Paruoštas rugių kvass išpilstomas į butelius, įdedamas šiek tiek razinų, užkimamas ir valomas šaltyje.