Yra tiek daug chebureks receptų kaip ir jų mylėtojams, o tai nenuostabu, nes kas teisingai galvoja atsisakyti sultingų jautienos, apvyniotos geriausiu kepta, burbuliuota tešla sluoksniu? Puikioje kompanijoje šis totorių patiekalas bus padažas, pagamintas iš grietinės ar jogurto su žolelėmis ir česnakais, arba gaivinantis pieno gėrimas, pavyzdžiui, ayranas.
Skanių chebureks receptas su mėsa namuose
Įprastą "Chebureks" mėsą paruošia tik iš mėsos su nedideliu kiekiu riebalų, vandens, taip pat standartiniu prieskonių rinkiniu druskos ir šviežiai maltos paprikos formos, bet mes pradėsime nuo populiariausių receptų pritaikymo, kuriame smulkinta mėsa papildyta sumaišytais svogūnais ir žalumynais.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 355 g;
- vanduo 175 ml;
- vieno kiaušinio trynio;
- augalinis aliejus - 75 g.
Už pildymas:
- jautiena (su riebalais) - 640 g;
- svogūnai - 115 g;
- kraujo ir petražolių sauja.
Paruošimas
Cheburekų paruošimas turėtų prasidėti tešlos minkymui, nes prieš valcant jam reikia pailsėti.
Dėl tešlos, milteliai, praeinantys per sietą, turėtų būti derinami su turtinga žiupsneliu druskos ir kiaušinio trynio. Turėtumėte gauti gana kietą dribsnių tešlą, kuri tada papildyta sviestu ir supilama į elastingumą ir vienodumą. Leisk jam ne mažiau kaip pusvalandį atvėsti kambario temperatūroje, priešingu atveju bandymų dalis negali būti išvyniota.
Tuo tarpu jautiena turėtų būti perduota per mėsmalę kartu su svogūnais, papildyta malta mėsa ir žolelėmis bei prieskoniais. Sultingas svogūnas turi būti pakankamas, kad gautų sultingą įdarą, todėl nereikia papildomo skysčio.
Dauguma cheburek recepto yra virš pečių, lieka tik tešlą padalinti į porcijas, išvynioti, padengti kiekvieną sluoksnį malta mėsa ir sulankstyti pusę, pritvirtinti kraštus šakės dantukais. Kepti čeburekius gruzdinti iki švelnumo, tada pabandykite.
Traškūs krymo čebukai - receptas
Tikrųjų krymo chebureks'ų bandymo receptas yra dar mažesnis nei galite įsivaizduoti, tačiau užpildas yra daug skonio dėl žalumynų, svogūnų ir sultinio.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 980 g;
- vanduo - 310 ml;
- šaukštelis druskos.
Už pildymas:
- smulkinta mėsa - 740 g;
- svogūnai - 130 g;
- mėsos sultinys - 110 ml;
- petražolės ir krapai.
Paruošimas
Sumaišykite miltus ir druską, tada išpilkite vandenį į sausą mišinį ir sumaišykite tešlą. Tešlą palikite kambario temperatūroje mažiausiai valandą.
Svogūnai supjaustomi kuo mažesniam kiekiui ir derinami su malta mėsa. Įpilkite sultinį ir pridėkite tiek daug griežinėlių žalumynų, kokius pageidauja jūsų širdis, čia yra jūsų asmeninių skonių preferencijų reikalas. Padauginkite faršą ant valcuotų čeburo tešlos dalių, užfiksuokite kraštus ir kepkite chebureks iš anksto pašildyto aliejaus, kol pasigirsta.
Chebureks su bulvėmis - receptas
Ingredientai:
- tešla chebureksams;
- bulviniai gumbai - 3-4 vienetai;
- rūkytas bekonas - 110 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- žalumynai krapų.
Paruošimas
Užvirkite bulves, supilkite kartu su keptais šonine gabaliukais ir česnako skiltelėmis. Jei pagamintas tyrinys
Chebureks su sūriu - receptas
Ingredientai:
- tešla chebureksams;
- kietas sūris - 340 g;
- česnakas - 2 dantys;
- petražolių ir uolienų žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustykite sūrį supjaustytomis česnako skiltelėmis, smulkiai supjaustytais žaliais ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Paskirstykite sūrio įdaru tarp chebro tešlos sluoksnių, užfiksuokite jo kraštus ir kepkite viską giliai riebaluose, kol pasigirsta.