"Echpochmak" yra tradicinis patiekalas iš totorių virtuvės. Panašus į pyragus su mėsa, paruoštą iš šviežios minkštos tešlos, su įvairiais įdėklais: ėriena, bulvės ir svogūnai. Leiskite sužinoti receptų gaminimo echpochmak su jumis.
Echpochmak ir vištienos receptas
Ingredientai:
- Bandymui:
- miltai - 4 daiktai;
- vanduo - 1 prekė;
- sausos mielės - 10 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Už pildymas:
- vištienos filė - 800 g;
- bulvės - 4 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- sviestas - 50 g;
- sultinys - 1 prekė;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip virti echpochmak? Pirma, sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir sumaišykite vienarūšę mielių tešlą, kurią mes įdėti į šiltą vietą 1,5 val.
Tada ruošiame užpildymą. Norėdami tai padaryti, paimkite vištienos filė, supjaustykite mažais kubeliais kartu su nuluptomis bulvėmis. Svogūnai valomi ir smulkiai supjaustyti. Sumaišykite viską, druską, pipirus skonio ir sumaišykite. Kreipkitės į tešlą, minkykite, supjaustykite gabalais ir supilkite į mažą apvalią sluoksnį. Mes platiname užpildą ir supjaustome kraštus, kad susidarytų trikampiai. Maža skylė visada turi likti viduryje. Perkelkite totorių pyragą echpochmak į tepamą kepimo lapą ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 35 minučių. Tada mes juos išimame, supilame šiek tiek sultinio, supilkite kiaušinį ir kepkite dar 20 minučių. Mes tiekiame paruoštą echpochmaki su vištiena karšta forma!
Echpochmak jogurtas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 3 daiktai;
- sviestas - 250 g;
- kefyras - 200 ml;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- bulves - 600 g;
- mėsa - 600 g;
- svogūnas - 3 vnt.
Paruošimas
Echpochmaka kepimo receptas yra gana paprastas. Išimkite atvėsintą sviestą, supjaustykite gabalais ir sumaišykite su kviečių miltais, kol gaunama vienarūšio rupi trupiniai.
Atskirame dubenyje sušlapinkite gerą kiaušinį, pridedant tik šiek tiek druskos. Įpilkite kefyro ir įdėkite truputį soda, be aceto. Gautas mišinys į miltus supilamas su sviestu ir tešla sumaišoma. Ji turėtų būti plastikine ir minkšta, bet nelipnėti. Pusę valandos tešlą įdedame į šaldytuvą. Ir šiuo metu ruošiame užpildymą.
Norėdami tai padaryti, mes imame bet kokią mėsą, geriausią jautieną ir supjaustome kartu su bulvėmis į mažus kubelius. Svogūnai išvalomi ir trinami ant didelės virvelės. Mes sumaišome viską, druską, pipirus pagal skonį! Mes ištraukiame tešlą iš šaldytuvo, supjaustome ją į tuos pačius mažus kamuoliukus ir supuškiame juos į platus sluoksnius. Viduryje įdėti užpildą ir jį sudaužyti, formuojant trikampius ir paliekant nedidelę skylę ant viršaus. Tada mes keičia virtą echpochmaki į kepimo skardą, sutepkite maišytu kiaušiniu ir 30 minučių nuskalaukite iki 200 laipsnių. Po pusvalandžio gauname pyragai ir įdedame nedidelį gabalėlį sviesto į kiekvieną skylę. Mes siunčiame į orkaitę ir kepame dar 30 minučių!
Paruošta echpochmak prieš patiekiant, sutepkite lydytu sviestu.
Echpochmak iš varškės pyrago - receptas
Ingredientai:
- varškė - 200 g;
- sviestas - 200 g;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- cukrus - 100 g;
- miltai - 2 šaukštai.
Paruošimas
Mes įdedame sviestą dubenyje, uždėkite silpną ugnį ir šildykite šiltai. Tada supilkite į varškę, pagamintą per mėsmalę
Ruošdami echpochmaki, galite rasti naujo pradinio stiprumo. Pavyzdžiui, galite organizuoti tatarių virtuvės dieną ir pagardinti žirnius , taip pat paimti gubadijos receptą ir iškepti desertą.