Tradiciškai ant grotelių paruošiama įvairių veislių mėsa ir rečiau daržovės. Tačiau žuvies gaminimas su šiuo prietaisu, ypač, pavyzdžiui, upėtakis, leis žuvų gurmanams patirti neįtikėtinų skonio pojūčių. Upėtakis ant grotelių, išlaikant daugybę naudingų medžiagų, gaunamas ypač subtilus, skanus ir aromatinis.
Foreles galima kepti ant grotelių su gabaliukais arba visa, paprasčiausiai įdedant į grotelę arba virinant foliją.
Kaip ir mėsos atveju, pageidautina, kad žuvis būtų įpakuota. Norėdami užkandžių ant grotelių, kaip taisyklė, naudokite marinatą su mažiausiomis sudedamosiomis dalimis, kurios reikalingos tik tinkamai pabrėžti pačios žuvies skonį ir sukurti nuostabų kulinarinį šedevrą.
Kaip tinkamai marinuoti ir paruošti upėtakius, kepti jį ant deglo, mes pasakysime žemiau mūsų receptus.
Kaip pavalgyti upėtakius ant grilio ant grotelių?
Ingredientai:
- Viduržemio upėtakis - 2 vnt.
- citrusas didelis - 1 vnt.
- granatų sultys - 50 ml;
- šviežios petražolės - 1 maža krūva;
- paprikos, juodos arba baltos spalvos - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 40 g.
Paruošimas
Mes valyti žuvį, žarną ir kruopščiai praskalauti. Tada užpilkite sultimis citrinų puseles, nulupkite druska ir pipirais ir leiskite marinuoti maždaug per trisdešimt minučių.
Laiko pabaigoje į kiekvienos žuvies pilvą dedame dvi citrinos puodelius ir pusę petražolių, užpilkite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite granato sultimis, padėkite ant grotelių ir kepkite ant grotelių ant beržo žievių su vidutinio šilumos kiekiu, kol paruošta. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies dydžio, vidutiniškai dvidešimt minučių.
Mes aptarnaujame upėtakius, virtus ant grotelių, su citrinų gabalėliais, šviežiomis ar keptaomis daržovėmis ir žolelėmis.
Jei negalite sau leisti dėl sveikatos priežasčių arba dėl kitų priežasčių valgydami indus, virtus ant ugnies su dūmais ir kepta pjuvena, mes siūlome kepimo upėtakių receptą ant folijos pagarduokio. Iškeptoji žuvis turi sultingą skonį, nuostabų aromatą ir tuo pačiu metu pasirodo esanti dieta.
Forellas folijoje su saldžiaisiais pipirais ant grotelių ant grotelių
Ingredientai:
- vidutinio dydžio upėtakių skerdenos - 3 vnt .;
- mažas citrina - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- saldus bulgarų pipirai - 1 gabalas;
- švieži žalumynai krapų, petražolių ir baziliko - pagal skonį;
- sviestas - 40 g;
- druska - pagal skonį;
- baltieji pipirai - pagal skonį;
- Prieskoniai žuvims - pagal skonį;
- česnakai (neprivaloma) - 1-2 gvazdikėlių.
Paruošimas
Skerdenos upėtakis atplaišta iš svarstyklių, atsikratyti gardų ir noru nuo pelekų, uodegos ir galvos. Tada kruopščiai praplaukite ir darykite ant dviejų ar trijų išpjovų. Mes trinaime žuvį iš visų pusių ir viduje marinato, paruoštos sumaišant alyvuogių aliejų, pusės citrinos, baltųjų pipirų, druskos, smulkiai pjaustytų žalumynų sultimis ir neperleidžiant per česnako spaudą. Palikite dvidešimt minučių.
Žiurkės dedame į folijos lapą, pilvoje pastatome du citrinos gabalėlius, šiek tiek šviežių žalumynų ir keletą griežinėlių iš anksto nuluptų ir kapotų paprikų. Jis taip pat gali būti dedamas ant skerdenos viršaus su sviesto gabalu. Dabar užklijuojame foliją ir kepame upėtakius ant grotelių ant grotelių, kol jie bus paruošti, periodiškai pasukdami. Apytikslis kepimo laikas yra dvidešimt minučių. Viskas priklauso nuo žuvies dydžio.
Kai užsigeriate upėtakis su šiuo receptu, galite pakeisti citrinų sultis granatu ir pasirinkti žalumyną pagal savo skonį arba virti jį be bulgarų pipirų. Eksperimentuokite ir mėgaukitės!