Skanus vištienos krūtinėlės sriuba gali būti paruošta net pradedantiesiems. Vištienos sultinyje bet kokie komponentai derinami harmoningai. Be to, pirmųjų kursų receptų pagrindas yra neįtikėtinai platus - nuo paprastų vaistų ir dietinių meniu iki haute cuisine.
Receptas sriubos-tyrės iš vištienos krūtinėlės su grybais
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 500 g;
- grybai balti (džiovinti) - 50 g;
- kremas (riebalų kiekis 20%) - pusę amžiaus;
- kiaušinio trynys - 2 vienetai;
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- krapai - 1 krūva;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Krūtinė virinama sūdytu vandeniu su nulupta svogūnėliais ir morkomis, kol virti. Po sultinio filtro (turėtų būti apie litrą), supjaustykite mėsą į mažus kubelius.
Tuo tarpu grybus įpilama verdančiu vandeniu 10 minučių, nusausinkite ir įmeskite į keptuvę su verdančiu vandeniu (1/2 l). Mes virti 15 minučių, tada mes jį išmesti į duoną, leisti jam atvėsti ir supjaustyti juostelėmis. Grybų sultinys taip pat filtruojamas.
Likusios svogūnai smulkiai pjaustomi ir kepami sviestą, kol bus skaidrus. Įpilkite miltų, praeikite porą minučių. Pakeiskime keptuvę į maišytuvą, supilkite keletą vištienos sultinio ir supjaustykite jį į homogeniškumą. Gautas padažas sumaišomas su sultiniais, grietine ir tryniais. Solim, pipirai. Šildykite, maišydami, porą minučių esant lėtai ugniai.
Iš pomidorų supyruojame sriubos-blynelių ant plokštelių, iš viršaus mes platiname vištieną, grybus ir keletą tošų. Pabarstykite prie kapotų žolelių.
Daržovių sriuba su vištiena
Ingredientai:
- kopūstų spalva - 1 galvutė;
- vištienos krūtinė - 1 gabalas;
- bulves - 3 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Visiškai išvalykite lemputę su verdančiu vandeniu. Tada mes siunčiame vištienos filė supjaustyti į ploną juostelę. Morkos supjaustomos smulkiais griežinėliais, kepti sviestą ir išmesti į sriubą. Toliau įdėdami bulvių kubelius, kepkite 10 minučių mažai šilumos. Tada įpilkite kopūstus į mažus žiedynus. Solim, pipirai, sezonas su lauro lapais ir virkite, kol baigsite. Išjungę lavrushką, mes užsiimame iš keptuvės ir apibarstome sriubą šviežiais žolelėmis.
Sūrio kremo sriuba su vištienos krūtiniu
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 400 g;
- salierų šaknis - 80 g;
- porai - 100 g;
- Sūris Gorgonzola - 150 g;
- sviestas - 50 g;
- kremas (riebalų kiekis 35%) - 2,5 st .;
- bulvių vištiena - 1 prekė;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kriaušių "Konferencija" - 1 vnt .;
- pipirai rožiniai žirneliai - 20 vnt .;
- mėtų - 4 šakos;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Krūtinė virinama sūdytu vandeniu, kol paruošta, leisk jam atvėsti ir supjaustyti į mažus kubelius ir sultinio filtrą. Giliai keptuvėje tuo pačiu metu kremu ir alyvuogių aliejuje smulkiai pjaustytų salierų šaknis kepti keletą minučių. Tada pridėkite vištienos ir svogūnų žiedus. Laukite iki auksinės, pilamos sultinio, suvyniokite ugnį iki minimumo ir kepkite apie 5 minutes. Supilkite kremą, sumaišydami, suppyškite sriubą iki virimo. Įpilkite tarkuoto sūrio (apie 100 gramų) druskos. Virkite, kol jis sutirštės, apie 5 minutes. Nepamirškite sugrįžti.
Paruoštai sriubai leidžiama šiek tiek atvėsti ir sumalti į maišytuvą, kol bus švelni, kreminė konsistencija. Kriaušė nulupama iš žievelės ir sėklų, smulkiai pjaustoma, kaip likusio sūrio. Vištienos kremo sriuba iš krūtinės pilama ant plokštelių ir dekoruota kriaušėmis, sūriu, pipirų kukurūzais ir mėtų lapais.
Žirnių sriuba su rūkyta vištienos krūtimi
Ingredientai:
- Rūkyta krūtinė - 1 vnt.
- rūkyta kiauliena - 200 g;
- žirniai (sausas) - 1,5 daiktai;
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- salierai (kotelis) - 1 gabalas;
- morkos - 1 gabalėlis;
- rūkyta bekonas - 50 g;
- kepsnys - 150 g;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Žiurkės, anksčiau mirkytos šiltame vandenyje, mažiausiai 2 val. Po nutekėjimo. Salo ir krūtinėlė supjaustoma dideliais kubeliais ir supilama į verdantį vandenį. Kepkite sultinį (apie 2 litrus) 20 minučių, periodiškai nuimkite putas.
Tuo tarpu, plonu juostelėmis, supjaustykite bekoną, o duona - mažuose kubuose. Sausoje keptuvėje kepkite keptuvę. Kai jis sutraukia - ištraukiame, ir mes skrudiname už nuskendusių riebalų ir sviesto.
Paruošta rūkytos vištienos krūtinės žirnių sriuba užpilama ant plokštelių ir patiekiama su skrebučiais ir bekonu.