Rudens viduryje ieškodami mažiausią kalorijų patiekalų iš sezoninių daržovių atsiranda tik mėtų. Moliūgų vaisiai yra grūdų, pyragaičių, sriubų ir salotų pagrindas, tačiau šiame straipsnyje mes atkreipiame dėmesį į švelnų karštą patiekalą - raugintą moliūgą.
Kario receptas iš troškintos moliūgo su daržovėmis
Ingredientai:
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- cinamona - 1/2 šaukštai;
- tarkuotas imbieras - 1/2 šaukštai;
- prieskonių karis - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- pomidorai - 2 vienetai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 1 vnt.
- moliūgai - 500 g.
Paruošimas
Tvirtos sienelės keptuvėje šildomas alyvuogių aliejus ir kepti 2 minutes skaldytus svogūnus, tada įdėti česnaką ir kepkite kitą minutę. Į keptuvę įpilkite karis, cinamoną, imbierą, druską ir pipirus ir kepkite dar 2 minutes. Padažykite padažytuosius pomidorus, supjaustytus smulkiais kubeliais.
Dabar supilkite 2/3 šaukštelio keptuvę. vanduo, supjaustykite griežinėliais moliūgų, morkų ir bulvių. Sumažinkite šilumą ir kepkite indą 20 minučių po dangteliu.
Su šiuo receptu pagardinti moliūgai gali būti paruošti multivarke. Dėl to visas aukščiau aprašytas procedūras reikia atlikti "karšto" režimo arba "kepimo" metu, o po vandens pridėjimo įdėkite "gesinimo".
Troškintas moliūgas su vištiena
Ingredientai:
- baltos pupelės (iš anksto įmirkytos) - 400 g;
- vištiena - 1 kg;
- pancetta - 200 g;
- raudonieji pipirai - 2 vnt .;
- kukurūzai - 1 can (2-3 cobs);
- moliūgai - 400 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- paprika - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pupelės dedamos į puodą ir supilamos su vandeniu, kad pupelės būtų padengtos dviem pirštais. Laikykite pupeles 45 minutes arba iki minkštos. Tuo tarpu mes siunčiame į keptuvę su nedideliu kiekiu gryno vandens arba sultinio, kukurūzų, supjaustytos vištienos, iš anksto lengvai keptos su pancetta, kapotos paprikos ir moliūgų kubeliai. Iškepkite indą mažai karštu būdu, kol pagal skonį daržovių, druskos ir pipirų minkštumas, paruoškite papriką ir paskui užmiega pupelės.
Troškintas moliūgas su mėsa
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- cinamona - 3/4 šaukštai.
- koriandras - 1/4 šaukštai;
- muskatas - 1/8 šaukštelio šaukšto;
- gvazdikėlių - 3-4 vienetų;
- vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštai;
- sultinys - 2 daiktai;
- moliūgai - 500 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip padaryti moliūgą su mėsa . Kiaulieną apibarstykite druska ir pipirais ir kepkite alyvuogių aliejuje abiejose pusėse (po 8-10 minučių).
Toje pačioje keptuvėje, kurioje mėsa buvo skrudinta, mes perpilame svogūną iki minkštos. Po svogūnų į keptuvę nusiųskime supjaustytą česnaką, pomidorų pasta, cinamoną, kalendrų, muskato riešutai ir gvazdiklius. 1 minutę kepkite prieskonius, tada pridėkite actą, kiaulienos išspaudas , supjaustytą moliūgą ir sultinį. Sumaišykite iki virimo, druskos, pipirų, mažinkite ugnį ir troškinkite 2-2,5 valandas. Paruošta troškinta kiauliena su moliūgiu kvapas saldžiai ir tiesiog sulaužys į gabalus nuo prisilietimo.