Skerdikas kažkada buvo laikomas piktžolėmis, tačiau laikui bėgant vis dažniau pradėjo rodyti rūgšta žalia. Ir vėliau visi visiškai pamiršo apie savo liūdesią praeitį. Iš rūgšties gamina užkandžius, pyragai, sriubos ir salotos, tačiau pati skaniausia patiekalė su šia ypatinga žaluma laikoma sriubomis. Tai apie sriuba, ir mes nusprendėme šiandien kalbėti išsamiau.
Žalios sriubos receptas su rūgštynais ir kiaušiniais
Kalkinis sriubos klasikinis variantas paruošiamas kiaušine, tačiau taip pat galite papildyti indą virtais ryžiais ir kitomis daržovėmis. Jei nėra šviežio rūgpentų - nesijaudinkite, naudokite konservuotus prieskoninius augalus.
Ingredientai:
- jautiena kauluose - 700 g;
- kiaušiniai - 4-5 vienetai;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- ryžiai - 1 sauja;
- bulvės - 2 vnt.
- svogūnai - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - kepimui;
- konservuotos rūgštynės - 280 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Jautienos supilkite 2 litrus šalto vandens ir sudeginkite. Mes laukiame vandens virimo. Tada mes mesti lapai laurelių, mes sumažinti gaisro ir virėjas sultinys po dangčiu, periodiškai pašalinti putų, 2 valandas. Tada sumaišykite filtrą ir pridėti prie jo supjaustytos ir nuluptos bulvės ir virkite, kol pusiau paruošta. Įdėkite ryžius ir palaukite, kol krutas bus minkštas. Atskirai kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir supilkite į sriubą. Kai sriuba yra paruošta, padėkite rūgštynę ir uždėkite dangtelį.
Kiaušiniai kepti kietai virti ir susmulkinti. Iš konservuotų rūgštynės sriubos išpilkite ant plokštelių ir pabarstykite kapotų kiaušinių. Patiekite karštu, apibarstytais žolelėmis.
Receptas sriubai su laukiniais ryžiais ir rūgštynais
Greitą ir labai mitybinę sriuba su rūgštynais ir laukiniais ryžiais galima virti ant vandens, vištienos ar mėsos sultinio - visa tai priklauso nuo jūsų skonio. Supilkite sriubą su virtine kiaušine ir sausiškais krekeriais.
Ingredientai:
- virti laukiniai ryžiai - 1 prekė;
- vištienos sultinys - 2 l;
- morkos - 1 gabalėlis;
- salierai - 1 stiebas;
- svogūnai - 1 vnt.;
- augalinis aliejus;
- rūgštynas jaunas - 1 krūva;
- kiaušiniai - 4-5 vienetai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Keptuve, šildykite augalinį aliejų ir kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas su salierais. Kai tik daržovės pasiekia pusiau paruoštą, juos perpilkite į vištienos sultinio keptuvę ir virkite iki minkštos. Dabar sriuboje galite pridėti anksčiau paruoštus laukinius ryžius ir palikite jauną rūgštyną. Iš karto iš ugnies ištraukite puodą ir sriubą. Kiaušiniai virinami maišu, supjaustyti pusiau ir patiekiami dubenyje su oksališka sriuba.
Receptas sriubai nuo rūgštynės su vištiena
Švelnios sriubos-tyrės gali būti pagamintos iš beveik bet kokio ingrediento. Jei turite šaldytuve paliktą vištieną, rūgštyną ir minimalų daržovių kiekį, jums nebus garantuotas alkanas dėl recepto.
Ingredientai:
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- svogūnai - 1 vnt.;
- bulvės - 2-3 stiebagumbiai;
- rūgštynė - krūva;
- vištienos filė - 1 vnt;
- kremas - 230 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Iš keptos vištienos sultinio užpilkite šaltą vandenį šaltu vandeniu ir įpilkite skysčio. Tada sumažinkite ugnį ir kepkite mėsą 25-30 minučių, periodiškai nuimkite putos, susidariusios sultinio paviršiuje. Paruoštas sultinio filtras ir vištiena išimame pluoštus. Grąžiname sultinį į plokštelę ir supilkite į kapotų bulgarų pipirus, svogūnus ir bulves.
Kuko viską kartu, kol daržovių minkštumas. Kai daržovės yra paruoštos, dedame į vištienos krūtines, rūgštynės ir pašaliname indą nuo ugnies. Supilame sriubą į maišytuvą ir įpilkite grietinėlę. Švelniai supjaustykite patiekalą ir padėkite jį ant ugnies. Supilame sriubą su grietine ir supilkite ant plokštelių.