Klasikinis užkandis, idealiai tinka šventėms bet kokiai progai, laikomas "silkėmis po kailiu". Lentelėje šis patiekalas pirmą kartą pasirodė praėjusio šimtmečio viduryje ir nuo to laiko jos populiarumas pasiekė tarptautines proporcijas. Dabar daugelyje pasaulio vietų tiekiamos paprastos sluoksniuotos sūdytos silkių filoso ir žieminių daržovių salotos. Štai kodėl klasikinio salotų receptas po kailiu buvo daug pakeistas, tačiau mes siūlome keletą klasikinių variantų, tarp kurių tikrai rasite savo.
Klasikinis salotų receptas "Silkė po kailiu"
Klasikinė "Shuba" apima savo sudėtyje esančią obuolių, kuri stebėtinai gerai derinama su žuvimi. Lengvųjų rūgščių vaisių vaisiai pabrėžia pikantišką, sūringą silkių filė ir įdomią tekstūrą.
Ingredientai:
- bulvių gumbai - 330 g;
- obuolys - 65 g;
- morkos - 115 g;
- runkeliai - 230 g;
- svogūnai - 75 g;
- silkių filė (silpnas sūdymas) - 345 g;
- majonezas - 75 g.
Paruošimas
Prieš ruošdami salotas "Po kailiu", padėkite gumbus tinkamai virti uniformose. Atskirai išvirkite nevirtą runkelius ir morkas, kad jie nebūtų dažomi vandeniu su jų pigmentais. Jei reikia, nuimkite kaulus iš žuvies filė, tada nupjaukite žuvį mažais kubeliais. Dėl obuolių, paimkite paskutinįjį ratą, kad tuo metu, kai ruošiatės visas daržoves, jis nebus geltonas. Tuo pačiu tikslu jau tarkuotą vaisių reikėtų apibarstyti citrinų rūgštimi. Išvalykite virtus daržoves. Skrudinkite svogūną ir supilkite jį verdančiu vandeniu. Į indo dugną supilkite silkių gabalėlius, supjaustykite viršuje daržovių ir obuolių sluoksnius, paskleidžiant kiekvieną sluoksnį su majonezu. Galutinis kailio sluoksnis visada yra burokėliai ir majonezas. Paruoštą patiekalą, jei pageidaujate, galima papuošti žaluma arba raudonomis ikrais.
Salotos "Po kailiu" su ritiniu
Keičiant klasikinę patiekalo versiją galima įteikti ne visai klasikine forma, pavyzdžiui, suvynioti visas sudedamąsias dalis ritinyje. Siekiant sudaryti geresnes sąlygas sudedamosioms dalims, kiekviena iš jų netirpinama majonezu, tačiau ją nedelsiant sumaišoma su silkių griežinėliais.
Ingredientai:
- bulvių gumbai - 420 g;
- morkos - 310 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- runkeliai - 340 g;
- svogūnai - 55 g;
- silkė (didelė) - 1 gabalas;
- majonezas.
Paruošimas
Įdėkite visas daržoves, išskyrus svogūnus, virkite atskirai vienas nuo kito, nevalydami. Tuo tarpu supjaustykite silkę, atskirkite kūną nuo kaulų ir uolienų. Papjaukite filė į kubelius. Skrudinkite svogūnus ir supjaukite verdančiu vandeniu. Kiaušiniai išvirti kietai, išvalyti po aušinimo ir smulkiai pjaustyti. Virtos daržovės, grotelės ant didelės lentynos, taip pat pašalinus odą iš jų. Dabar sujunkite kiekvieną daržovę su dar šaukšteliu kito majonezo, kad masė laikytųsi kartu, bet nesumažėtų nuo padažo pertekliaus. Įdėkite daržovių mišinio sluoksnį sluoksniu ant plėvelės lakšto, pirmiausia paskleidžiant runkelius. Išskleidę visus sluoksnius, supilkite silkių kiaušinius ir griežinėlius iš vieno krašto, tada sudrėkinkite ritinį, padėdami save filmui. Pasibaigus salotų paruošimui "Po kailiniu kailiu" liko tik atvėsti užkandą prieš patiekiant.
Skanūs salotos "Po kailiu" - receptas
Salotų "Po kailiu" sudėtis gali būti daug daugiau su maistu, jei pakeisite majonezą arba jo dalį,
Ingredientai:
- morkos - 260 g;
- runkeliai - 320 g;
- svogūnai - 45 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- jogurtas - 85 ml;
- silkių filė - 370 g;
- žali pankoliai ir ikrai - už paraiškos pateikimą.
Paruošimas
Virkite daržoves iki minkštų ir kietai virtų kiaušinių. Supjaustykite visas virintas sudedamąsias dalis ir padėkite juos sluoksniu sluoksniu kartu su silkių gabalėliais, patiekite į indą ar dubenį, padėdami kiekvieną sluoksnį su jogurtu arba jo mišiniu su majonezu. Prieš skonį papuoškite salotas su ikru ir krapais.