Daržovių ragas tiesiog nepakeičiamas vasarą. Skonio ir malonumo patiekalas numalšina bado jausmą, nepaliekant nepatogumų, būdingos šiek tiek sunkesnėms "žiemos" krevečių versijoms. Keletas šios paprastos ir nebrangios patiekalų versijų bus aptariamos sekančiuose receptuose.
Cukinijų ir baklažanų vištienos kepsnys
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 45 ml;
- vištienos filė - 480 g;
- cukinijos - 480 g;
- baklažanas - 320 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- tarkuotas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
- vištienos sultinys - 540 ml;
- 1 kalkių sultys;
- žuvies padažas - 35 ml;
- žalizuotos cilindro ir baziliko - pagal skonį.
Paruošimas
Skrudinimui naudokite pusę aliejaus, supjaustytos juostelės, vištienos filė. Likęs aliejus pateks į passerovki daržoves, tačiau prieš tai baklažanų kubeliai turi būti gausiai sūdyti ir palikti 20-25 minutes, kad eiti visas papildomas kartumas. Baklažanai praplauti ir išdžiovinti, tada kepti, kol žydėti augaliniu šauliu. Sumaišykite česnakų dantis į pasta, pridėkite juos prie daržovių kartu su imbieru. Kai išleidžiamas paskutinis skonis, sumaišykite pagrindą su troškinta vištienos mėsa ir supilkite indelį sultiniu. Palikite troškulį troškinti pusę valandos, finale užpilkite žuvies padažą, laimų sultys ir pabarstykite šviežiais žolelėmis.
Jei pageidaujate, cukinijos ir baklažanų troškinys gali būti pagamintas daugybe medvilnės, pradžioje greitai kepkite vištienos gabalėlius "Bake", kol jie sugautų, tada pridėkite daržovių paukščių mėsai, supilkite sultinyje ir ištuštinkite pusę valandos.
Kaip gaminti iš cukinijų ir baklažanų troškinius?
Vasaros pabaigoje cukinijas, moliūgas ir baklažanus galima įsigyti už centus. Pridedant šį nedidelį daržovių rinkinį su svogūnu, česnaku ir paprastu pomidorų padažu (galite jį pakeisti šviežių pomidorų), mes gausime labai ekonomišką ir tinkamą patiekalą, kuris pagamins porą iš bet kokių garnyručių.
Ingredientai:
- violetinė svogūna - 160 g;
- česnako dantys - 4 vnt.
- baklažanai - 290 g;
- cukinija - 290 g;
- moliūgai - 320 g;
- pomidorų pasta - 65 g;
- oregano - 5 g.
Paruošimas
Iš anksto supjaustykite baklažanus ir dosniai druskos. Praėjus pusvalandžiui, daržoves nuskalaukite šaltu vandeniu, leiskite išdžiūti ir paskui virkite. Įpilkite šaukštą augalinio aliejaus lėkštėje ir leiskite svogūnui, kol jis tampa skaidrus. Už svogūnų kepsnį supjaustykite skvošą, baklažanus ir moliūgas. Duok daržoves, supjaustytas ne ilgiau kaip penkias minutes. Ištirpinkite pomidorų pastą ketvirtadaliu stiklinės vandens ir supilkite gautą padažą keptas daržoves. Padaukite raudonukę ragą ir turtingą jūrų druskos kiekį. Palikite cukiniją ir baklažanus maždaug pusę valandos padaže mažai karštyje.
Skrudintos cukinijos ir baklažanai orkaitėje
Ilgas deginimas esant žemai temperatūrai yra pagrindinė teisingų daržovių troškimo garantija, nes tokiomis sąlygomis daržovės keičia savo skonį ir aromatą tarpusavyje, tuo pačiu absorbuodamos bet kokių prieskonių ir prieskonių kvapus. Pagal receptą, mes šildysime troškulį ne degiklio ugnyje, o krosnyje.
Ingredientai:
- cukinijos - 350 g;
- baklažanas - 320 g;
- svogūnai - 80 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- saldieji pipirai - 90 g;
- pomidorai - 460 g;
- rozmarino šaka;
- alyvuogių aliejus - 15 ml.
Paruošimas
Į ugnį įpilkite degliuką ir šildykite truputį alyvuogių aliejaus. Iš anksto pašildytuose induose laikykite porą minučių pusę žiedų svogūnų ir paprikų. Įpilkite česnako, rozmarino raipalo, perduodami per spaudą, tada baklažanų ir cukinijų kubelius. Kai paskutinė bus raudona, padėkite pomidorus, įmaišykite šiek tiek cukraus ir jūros druskos, uždenkite dangteliu ir padėkite į pašildytą orkaitę 150 minučių 40-45 minučių.