Grybų patiekalai yra stebėtinai įvairūs, jie gali būti kepti, troškinti, kepti, kartu su bet kokiais produktais, sukuriant neįprastus elgesio būdus. Paprastas kepsnys, troškinys, užkandis ar turtinga sriuba būtinai pakeis net labiausiai nuobodų kasdienį meniu.
Ką virti su grybais?
Bet receptai su grybais atrodo originalesni, įdėti košę ar įdaryti su padažu, tai įmanoma su malonumu ir naudinga pietauti. Sriubos skonis geresnis miško grybų, jie turi gausų skonį. Miško dovanų rengime nėra specialių paslapčių, tačiau yra niuansų, kurie supaprastins gaminimą:
- Miško grybai prieš maistą turi būti plauti, išvalyti nuo užteršimo ir 20 minučių išvirti, dideli virtieji grybai turi būti virti ilgiau 30 minučių.
- Česnakonai arba austrių grybai, supirkti parduotuvėje, nereikia išvirti.
- Grybų skonis yra geriau atskleidžiamas kepant, jei prieš juos išgelbėk, sutaupyk šiek tiek svogūnų.
- Indai su grybais gaunami ryškiu skoniu, todėl su prieskoniais jums reikia būti atsargiems, nepraeikite.
Grybai, kepti su svogūnais
Grybų padažas yra geras be košės, bulvių ar makaronų garnyras. Padauginkite keptuvę su kreminės ar grietinės padažu. Grybai tinka miškininkystei (bet kokiems), sušaldytiems, sausiems (reikia 20 minučių mirkyti) arba grybus. Norėdami suplakti padažą, sūrius sudėkite kietai, kad gerai išsilydo.
Ingredientai:
- grybai - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- sūris - 150 g;
- garstyčių garstyčios - 20 g;
- citrina - 1 vnt;
- grietinė - 250 ml;
- aliejus ūkininkavimui - 100 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Ketvirčius svogūnų žiedus, taupydami sviestą, pridėti supjaustytų grybų, kepkite, kol baigsite, druskos.
- Sumaišykite atskiestą grietinę, garstyčias, vieną citrinos sultį, tarkuotą sūrį, sumaišykite su grybais, sumaišykite mišinį su grybais.
- Iš grybų patiekalas tęsiamas dar 15 minučių minimaliu šilumos kiekiu.
Kreminis padažas su grybais
Padažas su grybais sėkmingai papildys ir galbūt pagerins mėsos ir žuvies patiekalų skonį. Tai puikiai tinka kepsnys ar kepsnys. Grietinėlė jo paruošimui gali būti vidutinio riebumo, o kaip tirštiklis, teikia pirmenybę dviejų rūšių sūriui (minkšta ir kieta), o ne miltų, todėl jis pasirodys kvapnus ir lipnus.
Ingredientai:
- pievagrybiai - 300 g;
- svogūnas - ½ vnt .;
- kremas 20% - 200 ml;
- Kamemberas - 100 g;
- Parmesanas - 100 g;
- sviestas kepimui.
Paruošimas
- Spasseruyte smulkiai pjaustytų svogūnų, įpilkite susmulkintų grybų, kepkite, kol skystis išgarins.
- Sumaišykite kremą su smulkiai suptruotu parmezanu, sezono metu, supilkite į grybų skrudinimą, virkite, kol sūris išsilydo.
- Išmeskite susmulkintą kamermetą, mirkykite 5-7 minutes, išjunkite.
Vištienos ritinėliai su grybais
Geriausia sujungti viščiuką su grybais bet kokia forma. Šventiniam šventės metu galima paruošti ritinius su įdaru. Tokie patiekalai iš grybų ir vištienos pirmiausia skristi prie stalo. Užpildykite grybus su sūriu, kuris maiste užpildys privalomą vaidmenį, todėl užpildas nebus sulaužytas.
Ingredientai:
- pievagrybiai - 300 g;
- filė - 500 g;
- sūris - 200 g;
- druska, pipirai;
- kiaušinis ir kepsnys kepimui.
Paruošimas
- Papjaukite filė plokšteles, supjaustykite, druska, pipirai.
- Ant aliejaus, išsaugokite svogūnus, mesti grybus, smulkiai pjaustytus. Laukite, kol baigsite, druskos.
- Ant pjaustytų įdėti šaukštą grybus, sudaužyti su sūriu, pasukti.
- Suplakite į kiaušinių ritinį, zapaniruyte, įdėkite aliejuje.
- Vištienos ir grybų patiekalo paruošimas truks 35 minutes 200 laipsnių kampu.
Risotto su kiaulienos grybais
Italijos ryžių košė , risotto su vištiena ir grybais, rado gerbėjus visame pasaulyje. Norėdami patiekalo, naudokite vištienos filė, Arborio ryžius ir sausus grybus (mirkyti verdančiu vandeniu 20 minučių). Labai gausu gaiviųjų gėrimų ir paprasto recepto, kurį mėgsta daugelis kulinarijos ekspertų, ir mėgstamų skanių maisto produktų, be abejo, paprašys papildymų.
Ingredientai:
- džiovinti grybai - 50 g;
- sultinys - 900 ml;
- pievagrybiai - 200 g;
- ūkių aliejus - 50 g;
- svogūnai - 100 g;
- ryžiai - 250 g;
- baltojo vyno - 200 ml;
- Parmesanas - 50 g;
- Kepta filė - 200 g.
Paruošimas
- Grybai suplakite 20 minučių, išspauskite skysčio.
- Supjaustykite du grybus, kepkite svogūnais sviestą.
- Įpilkite vyną, leiskite išgaruoti 2/3.
- Įpilkite ryžių, druskos ir supilkite sultinį per kevalą, kaip praejusi skysčio dalis.
- Pabaigoje įpilkite vištienos gabaliukų ir tarkuotų sūrio, sumaišykite, nedelsdami tarnauti.
Sriubos su grybais ir lydyto sūrio
Skirtingas dienos meniu padės grybų grybų sriuba, receptas yra labai paprastas ir jūs galite papuošti patiekalą bulvių koše. Jei jums nepatinka vienarūšės sriubos, vištienos pagrindas be vištienos ir grybų, pridedant juos prie pačio maisto ruošimo pabaigos. Gerai sumaišykite su baltojo česnako skrebučio patiekalais.
Ingredientai:
- bulvės - 300 g;
- lydytas sūris - 1 gabalas;
- vištienos sultinys - 600 ml;
- pievagrybiai - 300 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- virta vištiena - 200 g;
- druska, pipirai;
- skrebučiai, žalumynai.
Paruošimas
- Vištienos sultinyje virkite bulves, sumaišykite su maišykle.
- Išparduokite svogūnus sviestuke, įpilkite grybus, supjaustykite plokšteles, kepkite iki paruoštos, druskos.
- Virinto vištienos gabalėliai mesti į grybus ir iškvėpkite kartu maždaug 5-7 minutes.
- Susmulkinkite ištirpintą sūrį ir sumaišykite su karštu skystu bulviu, supilkite maišytuvą.
- Perkelkite į sriubos kepsnį, sumaišykite, išsiųskite į minimalų ugnį, leiskite virti ir išjungti.
- Patiekite su saulėgrąžomis, žalias.
Grybų troškinys su bulvėmis krosnyje
Bulvės su grybais gerai sumaišomos iškeptoje formoje. Gydymas gali būti atliekamas iš bulvių koše, arba tai gali būti iš žalių bulvių gabalėlių, tokia garnių užkepėlė gali pakeisti visą vakarienę, nes ji pasirodys labai patenkinta. Užpildymui naudokite mažai riebalų grietinėlę ir kietą sūrį, pavyzdžiui, parmesaną.
Ingredientai:
- bulves - 600 g;
- grybai - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- kremas - 100 ml;
- Parmesanas - 200 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai, muskato riešutai.
Paruošimas
- Grybai, kepti su svogūna, kol virti, druska.
- Supjaustykite bulves su krepšiais, išdžiovinkite, druskos ir padėkite juos sluoksniais, keičia grybų įdaru.
- Sumaišykite grietinėlę su kiaušiniu, muskato riešutais ir pipirais, užpilkite pyragėlio mišinį.
- Į viršų su parmezanu, kepkite 40 minučių 200 laipsnių kampu.
Kotletai su grybais
Grybų kotletai sėkmingai įvairina dietos meniu. Jie gali būti kepti aliejuje, kaip įprasti mėsos produktai arba kepti orkaitėje, gerinant naudingų maisto savybių. Panašūs patiekalai paruošti iš grybų su tankia struktūra, balta yra ideali. Dėl badavimo pakeiskite kiaušinį rutuliuotu sūriu.
Ingredientai:
- grybai - 700 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 50 g;
- pipirai, druska;
- kepsnys
Paruošimas
- 15 minučių kepkite grybus. Ištuštinkite skysčio, pasukite svogūną per mėsmalę.
- Daiktai kiaušiniai, druska ir pipirai, sumaišykite.
- Kotletės, duonos kepsnys.
- Kepkite abiejose pusėse, kol bus aukso rudos spalvos.
- Uždenkite keptuvę ir virkite dar 15 minučių.
Jautienos Stroganoff su grybais
Kepta jautiena su grybais yra puikus patiekalas, kurį galite valgyti, papildydamas daržovių salotomis. Stroganovo stiliaus patiekalo ypatumas - mėsa, supjaustyta plonomis šiaudais, todėl ilgai nereikia kentėti. Dėl pikantiškumo galite pridėti garstyčių ir česnako, gerinant maisto skonį.
Ingredientai:
- grybai - 300 g;
- jautienos išspaudas - 600 g;
- grietinė - 100 ml;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- aliejus ūkininkavimui - 100 g;
- garstyčios aštrių - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnako, druskos, pipirų skiltelė;
- miltai kepinti mėsą.
Paruošimas
- Mėsa smulkiai supjaustyta, supjaustoma miltais ir kepama aliejuje.
- Perpilkite jautiena į plokštelę, o keptuvėje nusiųskite ketvirčio žiedus į svogūnus ir grybų plokštes, kepkite, kol paruošta, grąžinkite mėsą į skrudintuvą, sumaišykite su druska ir pipirais
- Sumaišykite grietinę su garstyčiomis, česnaką suplakite, supilkite į grybus, virkite 15 minučių minimaliu šilumos kiekiu.
Tartlets su grybais ir sūriu
Tartlapiai su grybais yra neprilygstamas gydymas, kurį galima įsitikinti savitarnos meniu. Krepšelius galima kepti iš smėlio ar drožlių tešlos ar naudoti parduotuvių plaktukus. Dėl šios sudedamosios dalies kiekio pakanka 10 mažo tartalo gabalo.
Ingredientai:
- pievagrybiai - 8 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- sūris - 100 g;
- aliejus kepimui;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Svogūnų gelbėtojas, pridėkite grybus, smulkiai pjaustytus. Kepkite, kol baigsite. Druska, sezonas su prieskoniais.
- Užpilkite daržoves su 2/3 grybų kepsniu, tarkuoto sūrio viršuje.
- Kepkite dešimt minučių krosnyje.