Canape (žodis kilęs iš prancūzų) - maži sumuštiniai, pasodinti ant vynmedžių, kurie visiškai išsiunčiami į burną, be kumščio gabalo. Kanapė pagaminta iš skrudinto arba plonu, smulkių duonos gabalėlių, galima riebaluoti su sviestu, sviestu, lydytu sūriu ar kai kuriais pasta mišiniais. Geriausi visų kitų ingredientų griežinėliai - tai gali būti įvairių produktų (žuvies, mėsos, sūrio, vaisių daržovių ir tt) gabalėliai.
Paprastai kanapės tiekiamos kaip lengvi užkandžiai, skirti aperityvai ar kokteiliai, kaip pasirinkimas - kavai ar arbatui. Kanapės yra ypač patogu priėmimams ir šventiniams staliukams - nevalgius rankomis valgio metu.
Pasakyk, kaip padaryti kanapės su silkėmis ant keptuvių. Visi aukščiau minėti kanapės receptai su silkėmis leidžia manyti, kad silkių, supjaustytų silkių gabalais, veislėmis ir porūšėmis, gali būti bet kokia sūdyta arba marinuota silkių filė. Sūdyti silkes, arba užsisakyti specialius receptus arba nusipirkti paruoštus - tai priklauso nuo jūsų. Jei silkė yra per sūrusi, ją galima iš anksto įmirkyti piene arba virintu vandeniu (mažiausiai 2 valandas), o tada nuplauti.
Tamsus kanapė su silkėmis ir šviežiais agurkais
Kartais silkė parduodama su ikru, jei taip - gerai - mes naudojame ją kepimo kanapėse arba galite įsigyti pagamintus ikrų pagrindu pagamintus mišinius arba tiesiog padėkite duonos substratą aliejumi.
Ingredientai:
- ruginė duona;
- silkių filė;
- citrina;
- pipirai aštrus raudonas šviežias;
- švieži agurkai;
- silkių ikrai;
- sviestas, natūralus;
- žalumynai apdailai (petražolės, kalendra);
- kmynų, kalendrų ir pankolių grūdai;
- muskato rutulys;
- iešmai
Paruošimas
Mes supjaustėme duonos skiltelėmis ir, savo ruožtu, į tinkamo dydžio gabalus. Džiovintas skrudintuve arba kepimo orkaitėje. Norėdami išdžiūti iki skilimo krizės būklės, tai nėra būtina. Silkių filė (be odos) supjaustoma į tokio dydžio gabalėlius, todėl kiekvienas iš visų pusių dedamas į duonos gabalėlį ir marinuojamas citrinų sultimis (galite pridėti šiek tiek vermuto) mažiausiai 10 minučių, tada išmeskite atgal ant sieto - tegul marinatas ištuštėja.
Agurkai supjaustyti ovaliais griežinėliais. Minkštintas sviestas sumaišomas su ikrais ir muskatu. Mes platiname skrudintuvą su plokščiu, nepažeistu sluoksniu. Koriandrinių ir pankolių kmynų sėklos užpildomos rankiniu malūnu ir melem, apibarstyti viršuje. Už kiekvieną gabalėlį mes įdedame lapą ar du žalumynus ir šalia jo yra mažas plonas žiedas karšto raudonojo pipirų. Pasirodo, super, svečiai bus malonu. Dabar mes įdedame silkės gabalą viršuje, o paskutinis sluoksnis - agurkų gabaliukas. Mes pritvirtiname su smeigtuku. Tokios kanapės gali būti puikiai tiekiamos degtinės, karstos tinktūros, džino, vermuto, lengvo stalo vyno ar alaus.
Panašiai kanapės gaminamos su silkėmis ir kivi. Supjaustyti kivi gabaliukais arba griežinėliais - jie eis į paskutinį sluoksnį, o ne agurką. Kiwi yra labai neįprasta, tačiau jis labai harmoningai suderina silkės skonį.
Kanapė su silkėmis ir runkeliais
Ingredientai:
- balta duona;
- silkių filė;
- runkeliai;
- česnakai;
- Riešutų pasta (arba riešutai, bet kokia);
- majonezas arba storas kremas;
- žiedlapiai ar petražolės.
Paruošimas
Runkeliai virti arba kepti, kol paruošti. Duona supjaustoma supjaustyti smulkiais gabalėliais. Išdžiovinkite sausoje kepimo skardoje orkaitėje. Supjaustykite silkių gabalėlių filėle. Naudojame kombainą ar maišytuvą, paimame runkelius, įdedame riešutus, česnakus ir sezonas su prieskoniais. Įpilkite šiek tiek grietinėlės arba majonezo. Mišinys turėtų būti toks storas, kad jis nesiskirsto. Sumaišykite ir supjaustykite šį makaronų duonos substratą. Iš viršaus uždėkite žalumyną, tada - silkių gabalėlį. Mes pritvirtiname su smeigtuku. Tokios kanapės yra geros degtinės, karčiųjų tinktulių, džino, kymmel, aquavit, namų alaus .