Sriubos yra gera ne tik kaip pirmoji pietų patiekalas. Įvairiose šalyse skirtingų tautų žmonės paruošia sriubas iš įvairių maisto produktų ir mielai valgyti juos skirtingais dienos laikais. Speciali patiekalų grupė - sūrių sriubos - manoma, kad Europos šalyse (būtent Prancūzijoje, Šveicarijoje, Nyderlanduose ir Belgijoje) buvo sukurta ir plėtojama bendra jų rengimo idėja ir praktika tose vietovėse, kuriose tradiciškai istoriškai buvo sukurta sūrio gamyba.
Kaip virti grietinėlės sūrio sriuba?
Pagrindiniai principai
- Jau pavadinimu akivaizdu, kad sūriai yra pagrindinis sūrio sriubų ingredientas, todėl būtina pasirinkti kitus produktus, kad jie nebūtų pertraukiami sūrio skonio, bet tik pakeistų jį ir jį darniai papildytų. Todėl mes stengiamės pasirinkti produktus su santykinai neutraliais ne agresyviais skoniais.
- Taip pat akivaizdu, kad sūrio kremo sriuba ar grietinėlės sriuba turėtų būti būdinga konsistencija, ty būti pakankamai stora.
Paprastas ir švelnus sūrio kremo sriuba su grietine ir bulvėmis - receptas
Ingredientai:
- sūris yra sunkus (pvz., olandų kalba) - apie 300 g;
- grietinėlės natūralus pieno skystis - 250 ml storio;
- virtos bulvės - 3 vnt.
- alyvuogių aliejus Extra Virgin - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- žalumynai (jaunieji svogūnai, petražolės, bazilikai, kalendra, rozmarinas, krapai nenaudoja);
- Padažytas muskato riešutas - 1 šaukštas;
- juodųjų pipirų žemė - pagal skonį;
- namuose pagaminti pyragaičiai .
Paruošimas
Virkite nuluptas bulves į nedidelį kiekį vandens, pagaminkite iš jo tyrę ir praskieskite sultinį iki skysčio grietinės konsistencijos.
Atskirame puodelyje, silpniausiu ugniu virkite kremą ir pridėkite tarkuotą sūrį. Mes ištirpinamame sūriame grietinėlėje, nuolat maišant maždaug 8 minutes, po to maišant sūrio kreminį grietinėlę su bulvių pasta. Konsistencija gali būti reguliuojama bulvių sultiniu. Sezonas su prieskoniais ir alyvuogių aliejumi, supilkite į sriubos puodelius, pabarstykite kapotų žolelių ir česnako. Mes aptarnaujame krekerių atskirai, kiekvienas bus įdėtas į sriubą norimu kiekiu. Geras patiekalas pusryčiams ar pietums.
Antroje dienos pusėje "greitieji" angliavandeniai yra nepageidaujami (įskaitant patiekalus su bulvėmis), todėl ruošiame sūrio kremo sriubą daržoves, kurių sudėtyje yra daug augalinių pluoštų.
Sūrio kremo sriuba su lašiša ir grietine - receptas po pietų
Ingredientai:
- sūris kietas - 250 g;
- grietinėlė - 200 ml;
- bet kokios lašišos žuvies filė gali turėti pilvą (rožinė lašiša, upėtakis, lašiša ir tt) - 200 g;
- brokoliai arba žiediniai kopūstai - 200 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- lauro lapai - 3 vnt .;
- juodųjų pipirų žemė, tarkuotų muskato riešutų kepsnys;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalumynai.
Paruošimas
Mes supjausime paprikos smulkius kvadratus, išardysime brokolius į mažus vaikiškus lovelius. Įdėkite daržoves į mažą indą su nuluptu svogūnu ir lauro lapais, įpilkite 250 ml vandens ir virkite 5 minutes po virinimo. Bulvių ir lauro lapai. Brokoliai ir pipirų gabaliukai ekstrahuojami šluoste, šiek tiek atšaldomi ir trinamas maišytuvu.
Sultinyje, iškepęs daržoves, supjaustykite žuvį, supjaustykite į smulkius gabalėlius, įdarykite rutintą sūrį, supilkite grietinę. Virinama po verdymo 3-8 min. Grąžiname souped vegetables. Įpilkite į sriubos puodelius, sezodykite su žemės prieskoniais, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis ir česnakais.
Šios srities sudėtyje taip pat galite įpilti 200 gramų cukinijų ar moliūgų, šias sudedamąsias dalis taip pat virti kartu su likusiais daržovėmis ir išdžiovinti. Netgi šios sriubos sudėtyje galite įtraukti atskirai paruoštą jauną stiebą (nereikia pūsti).
Šiai sriubai tiekiame ruginę duoną.