Minkšta, kvepianti ir saldaus duona bus puikus priedas prie karštos kavos puodelio, šviežiai paruoštos arbatos ar šilto pieno. Leiskite su savimi sužinoti, kaip gaminti saldžią duoną orkaitėje ir duonos gamintojai.
Rūgšta saldus duona
Ingredientai:
- sausos mielės - 14 g;
- miltai - 1 kg;
- oranžinė - 1 vnt.
- rauginto pieno - 300 ml;
- medus - 230 ml;
- Sviestas - 60 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- Kardamonas žemės - 1,5 šaukštai.
- druska - žiupsnelis;
- migdolai - apdailai.
Paruošimas
Iš apelsinų išspauskite sultis ir ištrinkite išdrįstą. Buteliu perpilame stiklinę miltų ir sumaišykite su sausomis mielėmis ir druska. Tada mes prijungiame prie kraigo rauginto pieno, sviesto, medaus ir apelsinų sulčių . Mes įdedame mišinį ant viryklės ir šildome iki maždaug 40 laipsnių. Tada į kempinę įpilkite likusių ingredientų, sumaišykite vienarūšę tešlą, įdėkite į kepimo indą ir kepkite duoną orkaitėje 220 laipsnių 35 minučių.
Skrudintos saldžios duonos keptuvėje
Ingredientai:
- geltonieji žirniai - 2 daiktai;
- vanduo - 30 ml;
- palmių cukrus - 2 daiktai;
- kardamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
- muskatas - 0,5 šaukštelio.
Bandymui:
- miltai - 2 daiktai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- ciberžolė - 0,5 šaukštai.
- vanduo - 1 prekė;
- Sviestas
Paruošimas
Mes siūlome dar vieną variantą, kaip skardinti saldžią duoną Žirniai iš anksto mirkykite vandenyje 4 valandas, tada virkite iki minkštos. Tada pridėkite jam palmių cukrų ir kruopščiai suminkškite, kol jis formuoja tyrą. Šildykite masę ant silpno ugnies, nuolat maišydami, kol ji susilieja.
Išimkite iš plokštelės, įpilkite muskato ir kardamono, sumaišykite. Iš gauto mišinio sudaro maždaug 20 mažų kamuoliukų ir juos pašalinkite. Atskirai prijunkite miltus, ciberžolę ir augalinį aliejų. Palaipsniui supilkite vandenį, formuokite testą ir sudėkite 20 kamuoliukų. Tada išvyniokite savo ratus, padėkite kiekvieną ant užpildo kamuoliuko ir klijuokite tešlos kraštus, kad pinti. Tada sudėkite juos į apvalius pyragus ir kepkite saldų duoną iš abiejų pusių į karštą keptuvę.
Bulgarijos saldus duona
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 600 g;
- cukrus - 60 g;
- druska - žiupsnelis;
- kefyras - 200 ml;
- pienas - 50 ml;
- sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- margarinas - 75 g;
- kiaušinis - 2 vnt.
Tepimui:
- trynys - 2 vienetai;
- pienas - 2 šaukštai. šaukštai.
Už pildymas:
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- graikiniai riešutai - 1,5 daiktai;
- cukrus;
- cinamonas - žiupsnelis.
Glazūrai:
- miltelių cukrus - 0,5 daiktai;
- pienas - 3 šaukštai.
- vanilinas.
Paruošimas
Pienas šildomas ir ištirpinamas mielėmis. Margarinas ištirpsta iki skystos būklės. Dabar mes prijungiame atskirai naminį jogurtą , kiaušinius, cukrų, druską, pridėkite mieles ir margariną. Gautame mišinyje palaipsniui supilkite išsijotus miltus, minkykite sklandų tešlą ir supilkite į duonos kepimo dubenėlį, suteptą augaliniu aliejumi.
Norėdami užpildyti, sumaišykite medų su sviestu, atskirai sumaišykite cukrų, cinamoną ir riešutus. Iškart darykite ir glazūruokite: sumaišykite pieną, sumaišykite miltelių pavidalu ir vanilinu.
Pakelkite tešlą, kurią dalijame į dvi dalis, riebalų viršuje sutepome medaus mišiniu, pabarstykite veržlėmis ir padengiame kita išvyniota sluoksnio dalis. Centre mes įdėjome stiklinį, pjaustėme tortą į 12 segmentų ir kiekviena iš jų buvo kruopščiai susukta 2 kartus. Mes paliekame delikatesą šiek tiek pakilti, o tada kepkite saldų duoną 15-20 minučių kepykloje. Atiduodamas, tešlą pripildykite glazūra.