Net su nedideliu kiekiu maisto virtuvėje galite pamaloninti savo artimuosius skaniu, paruoštu delikatu meringue pyraga. Tam reikia įprastos orkaitės, sudedamųjų dalių minimumo ir laisvo laiko, kurią galima skirti maisto ruošimui.
Kaip virti ramunėlių pyragą?
Delikatesas bus graziai kvapus ir švelnus, jei jūs įvaldysite receptas, skirtas išnykti krosnyje. Pagrindinis preparato etapas yra baltymų džiovinimas, kuris trunka mažiausiai valandą. Norėdami, kad desertas būtų skanus, jums reikia prisiminti keletą taisyklių, kurios yra tokios:
- Labai atidžiai baltymai atskirti nuo trynių, tada jie yra plakta.
- Indai, kuriuose baltos spalvos, gerai nuplaunamos ir džiovinamos.
- Kai baltymai šiek tiek pasikeis, pridėkite šiek tiek cukraus.
- Toliau mušti, pridėti likusį cukrų. Jis turėtų būti masinis, gerai formos, blizgios ir lygios.
- Ant kepimo lakšto, anksčiau padengto pergamentiniu popieriumi, kremas perduodamas naudojant konditerijos maišelį.
- Kepkite 1,5 valandas orkaitėje 110 laipsnių kampu. Toje pačioje vietoje jis atvėsina tortą "Meringue".
Keksas "Pavlova"
"Pavlova" yra legendinis desertas, pavadintas iškilios balerinos vardu. Skoningai ir atrodydamas jis panašus į savo šokį - tą patį lengvą šviesą. Receptas buvo išrastas prieš šimtą metų Naujojoje Zelandijoje, kai balerina buvo kelionėje. Nuo to laiko ji gavo didžiulį populiarumą, jei namie pasiruojate neskubų pyragą, galite mėgautis nuostabiu desertu.
Ingredientai:
- baltymai - 4 vnt .;
- cukrus - 220 g;
- vyno actas - 1 šaukštelis;
- kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai. l .;
- kremas 33% riebalų - 200 ml;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- vaisiai pagal skonį.
Paruošimas
- Kambario temperatūros baltymai yra suplakti į sodrus putas.
- Cukrus supilamas į ploną lašą ir tebepjauna tol, kol jis visiškai ištirps.
- Tada pridėkite krakmolą, actą ir gerai sumaišykite. Norėdami patikrinti, ar masė yra paruošta, reikia patraukti nedidelę korolio dalį. Jei jis ant jo laikomas, tada galima sudaryti pyragus.
- Kepimo popierius dedamas ant kepimo skardos, ant kurios yra pažymėtos 10 cm skersmens puodeliai. Ant jų įdedama šaukštas ir išdėstoma masė.
- Krosnelė pašildoma iki 130 laipsnių, kepama tortas 40 minučių. Virš papuošti vaisiais.
Meringue tortas su grietine
Tortas "Meringue" su grietine yra nuostabus desertas, kuris smogia jo švelnumu ir skoniu. Jis iškart liepsna burnoje ir tinka pyragų dekoravimui. Gaivinantis kremas turi nuostabų skonį, jis paruošiamas pieno ir sviesto pagrindu. Norint, kad desertas būtų įdomus, uždedamo konditerijos maišo masė išspaudžiama ant kepimo skardos, apatinė dalis pastatoma plokščia, o viršutė - smaili.
Ingredientai:
- baltymai - 4 vnt .;
- kiaušinis - 1 vnt. už kremą;
- cukrus - 1 stiklinė sūriui ir 120 g kremo;
- pienas - 80 ml;
- sviestas - 150 g.
Paruošimas
- Iš baltymų ir stiklinės cukraus, gerai juos supjaustyti, pagaminti.
- Išspauskite ant kepimo skardos ir kepkite 90 minučių 100 laipsnių kampu.
- Tuo metu virkite grietinėlę - supilkite padaže cukrų, kiaušinį ir šildomą pieną. Sumaišykite iki storo, nesustojant maišant. Atvėsti.
- Minkštas sviestas sumuojamas maišytuvu. Tada šaukštą pridėkite šaukštą. Visi sumaišomi.
- Viduržemio kakavos oro pjūvis supjaustomas, vienoje pusėje tepamas grietinėlė, o viršuje - dangtelis.
Meringue tortas su riešutais
Neįtikėtinai pikantiškas ir neįprastas skonis yra tamsus pyragas su riešutais . Jis paruoštas taip pat lengvai, kaip ir ankstesnėse versijose, tačiau reikės šiek tiek daugiau produktų. Taip yra dėl to, kad deserto viduje įdėti riešutai, kuris bus tikras siurprizas saldžiųjų mėgėjams, iš viršaus jis yra laistomas sirupu. Riešutus galima naudoti ne tik graikinius riešutus, bet ir migdolus, lazdyno riešutus.
Ingredientai:
- baltymai - 8 vnt .;
- miltelių cukrus - 150 g;
- cukrus - 200 g;
- riešutai - 150 g;
- sirupas - 200 g;
- krakmolas - 30 g;
- sviestas - 50 g.
Paruošimas
- Baltymai sumušė puikią pututę, lėtai pilant cukrų.
- Krakmolas sumaišytas su milteliais, perpilamas per sietą ir įmaišomas į masę.
- Formos krepšelius. Kiekviename įdėkite ant veržlės.
- Kepkite 45 minutes 100 laipsnių kampu. Paruoštas ramunėlių pyragas supiltas su sirupu.
Meringue tortas su uogomis
Norėdami paruošti desertą su uogomis, paruoškite klasikinį ramunėlių pyragą, kurio receptas yra labai paprastas. Taigi uogos gali būti bet kokios - sezoninės arba sušaldytos. Pagrindinis dalykas, kurį reikia padaryti, kad pyrago griovelis būtų platesnis ir didesnis, kad nebūtų vienos uogos, bet keli. Paruoštas namų delikatesas bus be konservantų, dažų ir tik iš patikrintų produktų.
Ingredientai:
- baltymai - 4 vnt .;
- cukrus - 250 g;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis;
- vaisiai pagal skonį.
Paruošimas
- Išrinkite baltymus. Įpilkite citrinų sulčių ir šiek tiek cukraus.
- Nenutraukite plakimo, pridėkite likusį smėlį.
- Skleiskite ant kepimo skardos ir kepkite pypkę "Meringue" 1,5 valandos orkaitėje 110 laipsnių temperatūroje.
Keptuvėlyje tortas su sviesto grietinėlė
Tortas "Meringue" su sviesto grietinėlė bus tikras atradimas, nes jis lengvai rengiamas namuose, tačiau jis atrodo apelizuotas ir kvapas kvapus. Iš standartinio ingredientų rinkinio pirmiausia paruoškite pyragaičius ir, kol jie bus kepami, užtepkite riebalų kremą. Atidžiai pjaustydami baltyminius ruošinius per pusę, kremas yra išdėstytas apatinėje dalyje, jis gerai užsandarins abi pusę.
Ingredientai:
- baltymai - 4 vnt .;
- cukrus - 250 g;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis;
- sviestas - 6 šaukštai;
- trynys - 1 vnt.
Paruošimas
- Padaryk prakeikimą, voveres, cukraus, citrinų sultis. Kepkite 1,5 valandas per 100.
- Išmaišykite kremą iš sviesto, trynio ir cukraus.
- Supjaustykite meringue tortą į pusę ir sumaišykite su kremu.
Bézé su šokoladu - receptas
Dar vienas recepto variantas - su šokoladu. Desertas paruošiamas tradiciniu būdu, jis skiriasi tik tuo, kad kompozicijai pridedama nedidelė šokolado dalis. Ši parinktis ypač patiko smališkų mėgėjų, kurie mėgsta šokolado skonį. Komponentas pridedamas ne kaip užpildas, o masės sudėtis, naudojama pyragams formuoti.
Ingredientai:
- baltymai - 2 vnt .;
- miltelių cukrus - 100 g;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis;
- šokoladas - 50 g.
Paruošimas
- Plytelių pavirsta milteliais.
- Iš baltymų, cukraus sudaro klampus masė.
- Įpilkite susmulkinto šokolado ir sumaišykite.
- Skleiskite ant kepimo skardos ir kepkite 1 valandą.
Beze su varškės kremu
Jei norite nustebinti svečius ir pajusti save, tuomet turėtumėte paruošti varškės pyragus su meringue. Tai yra nepriklausomas desertas, bet jis gali būti papuoštas grietine ar vaisiais, be to, jis derinamas su sausainių pyragaičiais ir ledais. Daugelis motinų labiau mėgsta paruošti šį deserto variantą vaikams dėl jo naudingos kompozicijos.
Ingredientai:
- cukrus - 1 puodelis;
- baltymai - 4 vnt .;
- grietinė - 150 g;
- varškė - 400 g.
Paruošimas
- Baltykite cukraus baltymus.
- Grietinėlės produktai - varškė, grietinė sumaišoma su maišytuvu, šiek tiek pridedamas cukrus.
- Kepinkite, supjaustykite dviem gabalėliais ir pripildykite grietine.
Bézé su citrininiu kremu
Kitas klasikinio recepto verslas - tai oro meringue pyragas su citrininiu kremu . Proporcijos gali būti laikomos kaip ir tradicinėje versijoje. Grietinėlė su citrinų įdaru papildo pikantišką skonį su nedideliu rūgštumu. Patogumo dėlei geriausia padaryti ne su smailiu galu, bet su maža depresija.
Ingredientai:
- citrina - 2 vnt.
- cukrus - 100 g;
- sviestas - 30 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.
Paruošimas
- Vairuoti kiaušinius. Kepkite baltyminius krepšelius 120 valandų per valandą.
- Su citrinos žievelėmis ir grotelėmis. Sumaišykite su cukrumi.
- Į masę pridėkite citrinų sultis. Maišykite mišinį.
- Įpilkite sviestą ir virkite žemoje ugnyje iki storo. Atvėsti.
- Užpildykite "Meringue" kremu.
Bézé su kondensuotu pienu - receptas
Tortas "Meringue" su suskaustytu pienu turi originalų skonį, todėl pakeitimui verta jį paruošti. Jums nereikia užpilti viso stiklainio, tik ketvirtadalio verdančio virti pieno, kuris pridedamas prie grietinėlės, kad užmirštų kondensuotą pieną. Visais atvejais pagrindas yra pagamintas iš beveik tokio paties kiekio produktų, ir jūs galite eksperimentuoti su kremu naudojant bet kokius komponentus.
Ingredientai:
- baltymai - 2 vnt .;
- miltelių cukrus - 100 g;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis;
- sutirštintas pienas - ¼ puodelio.
Paruošimas
- Baltymai, cukrus ir sultys plakti įprastu būdu. kepkite 1 valanda 110 val.
- Virkite kondensuotą pieną, atvėsinkite.
- Supjaustykite riebalais pagamintą pyragą į pusę ir supjaustykite su kondensuotu pienu.