Norint paruošti klasikinę tiramisu, reikalingas jaunas minkštas mascarpone sūris, savoyardi yra lanksti trumpojo kepinio slapuko formos vamzdeliai ir Marsala vynas, skirtas impregnuoti pyragus. Jei norite pagaminti "Tiramisu" pyragą namuose, galite pakeisti visus ingredientus pigesnėmis. Pvz., Mascarpone riebalų varškės sūriui su plakta grietine ir savoyardi gali kepti save. Taip pat galite paruošti puikų blynų pyragą ar oro pyragą, kuris primena itališką delikatesą.
Šis desertas yra skanus skanus ir švelnus, kad pageidautina lėtai valgyti romantiškoje atmosferoje.
Itališkas tortas "Tiramisu" iš savoyardi slapukų
Ingredientai:
- "Savoyardi" slapukai - 24 vnt .;
- trykas - 3 vienetai;
- miltelių cukrus - ¼ amžiaus;
- riebus sūris - 130 g;
- kremas 33% - 110 g;
- Alkoholiniai gėrimai Baileys - 40 g;
- espresso kavos virimo aparatas - 250 ml;
- kakava - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pirmiausia reikia suvirinti stiprią kavą, štampuoti ir palikti atvėsti.
Atskirame dubenyje sumaišykite miltelių pavidalo cukrų su tryniais ir šilkite į vandens vonią, maišydami 5 minutes prieš susitraukiant. Kai masė atvėsta, ji turi būti sumušta, pridedant sūrio. Tada įpilkite Baileys (suteiks daugiau kreminio skonio). Atskirai šalto stiklo talpyklėje verpstės atšaldytą grietinėlę. Sumaišykite viską ir gerai sumaišykite.
Norėdami paruošti pyragą, turite pasiimti kepimo skardą, ir jūs galite saugiai tęsti surinkimą. Norėdami tai padaryti, įdėkite savojardį, sudrėkintą pusiau šaldytu kavu, dugne. Įpilkite konditerijos grietinėlę, dosniai purškite kakavą. Tada vėl išdėstyti slapukus, mirkyti kavą ir dar kartą grietinėlę ir kakavą. Uždenkite pyragą su maisto pakavimu ir uždėkite septynias valandas vėsioje vietoje. Praėjus laikui, turėtumėte išimti formą ir papuošti desertą. Jei yra paliktas slapukus, jis gali būti pritvirtintas prie torto pusių.
Kaip virti blynų pyragą "Tiramisu" - receptas
Ingredientai:
- gatavi blynai - 15 vnt .;
- grietinės riebalų 30- 400 ml;
- pienas - 60 ml
- cukraus miltelių - 160 g;
- kavos tiršta kava - 50 g;
- kakava - 60 g.
Paruošimas
Pirmiausia turite gaminti plonus blynus ir impregnuoti. Jis turi praskiesti miltelių cukraus ir kavos šiltame piene. Grietinėlę grietine supilkite iš miltelių gautą cukrų ir sumaišykite, kol gaunama kreminė masė.
Kiekvienas blynas yra išteptas impregnuojant ir šiek tiek mirkant. Tuomet reikia sudaryti tortą. Norėdami tai padaryti, pamirkykite blynų grietinę ir pakartokite visus veiksmus su likusiais blyneliais. Kepkite pyrago puses ir viršuje su grietine ir pabarstykite kakava. Palikite šaltai.
Kaip pagaminti sausainių pyragą "Tiramisu"?
Ingredientai:
- vištienos kiaušinis - 5 vnt.
- granuliuotas cukrus - 215 g;
- miltai -210 g;
- kepimo milteliai - ½ šaukštelio;
- želatina - 5 g;
- miltelių cukrus - 50 g;
- riebus sūris - 125 g;
- Vanilinis cukrus - 5 g;
- paruošta kava - 50 ml;
- skystis - 30 ml;
- kakavos milteliai - 45 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti kempinę, tris kiaušinius reikia maišyti su cukrumi į atskirą talpyklą. Įpilkite miltų, kepimo miltelių ir gerai sumaišykite. Supilkite tešlą į pelėsį ir padėkite į orkaitę, kuri yra šildoma iki 195 laipsnių. Kepkite keptuvę 25 - 30 minučių. Kai jis atšaldomas, reikia pjaustyti į tris pyragus ir mirkyti kavą. Rašymas
Grietinėlės paruošimui reikia atskirti du baltymus nuo trynių. Jels išmaišyti su cukrumi iš miltelių. Įlašinkite želatiną, išmirkę iš anksto ir riebią varškę. Baltymai supjausto storu putplasčiu vaniliniu cukrumi ir kruopščiai sumaišykite su kremu.
Įmirkyti sausainių pyragaičiai sluoksniuoti ir kiekvienas išpjaustytas grietine. Padažykite desertą šaltu oru tris valandas. Tada uždėkite šonus likusiu kremu ir pabarstykite kakava.