Rudens atėjimu rinkose ir parduotuvėse atsiranda šviežių slyvų, silpnos, kvepiančios ar kietos, sultingos, violetinės ir violetinės, geltonos ir rausvos, apvalios ir pailgos. Kaip pasipriešinti ir nepateikti septynių skirtingų gėrybių, pavyzdžiui, galite kepti pyragą su slyva.
Švelnus pyragas
Ingredientai:
- pusė miltų stiklinių miltų
- stiklinė cukraus
- 200 g sviesto
- maišą kepimo miltelių
- 2 kiaušiniai
- vieno citrinos žievelės (jei jums nepatinka taukmedžio, jūs negalite to pridėti). Žinoma, jums reikia kriaukle - 15 vienetų, kriauklių kiekis priklauso nuo formos dydžio.
Pasirengimas:
Nuplaukite slyvas, nusausinkite, o tuo tarpu paruoškite tešlą. Paslaptis yra pirmas: trumpo pyrago sviestas turėtų stovėti karštyje ir būti minkštas. Antroji paslaptis: miltus reikia džiūti du kartus, tada tešla pasirodys labiau purus. Trys paslaptys: Trumpąsias kepenų negalima ilgai minkyti, tuo mažiau mėsos tešla, tuo geriau ji bus.
Taigi sumaišykite sviestą, pusę puodelio cukraus, miltų kepimo miltelius ir kiaušinius. Pabaigoje pridėkite zondą. Pašalinkite tešlą pusę valandos į šaldytuvą. Išdėstykite tešlą ant dugno, suformuokite aukštį 2 cm aukščio. Supjaustykite slygas į pusę ir nuimkite kaulus. Į tešlą įpilkite slyvų ir pabarstykite likusiu cukrumi. Kepkite smėlio tortą su slyvomis įkaitintoje krosnyje 220-230 ° C temperatūroje apie pusę valandos.
Puff tortas
Švelnus pyragas su slyva pagrindo tešlą. Galite nusipirkti paruoštą tešlą, galite virti sau. Pūkuotame pyraguje su slyva, kelias mažiau sultingų veislių nusausinamos nei kituose pyraguose, kitaip pyrago dugnas atrodys kaip lipni purvą. Apskritai, siekiant užtikrinti, kad pyrago apačioje nebūtų drėgmės ir nemalonu, rekomenduojama naudoti duonos trupinius ar manų kruopas. Taigi, suplakite tešlą į ratą, kurio skersmuo yra šiek tiek didesnis nei pelėsio skersmuo, kuriame pyragas bus kepamas. Paskirkite tešlą į formą, kad gautumėte šonus, megztumėte apačią šakute ir apibarstykite trupinius ar manų kruopas. Supilkite slyvas apačioje ir kepkite pyragą apie pusvalandį. Paruoškite užpildą: sumaišykite pusę litro šilto pieno, pusę puodelio cukraus, 2 kiaušiniai, pašildykite, tada įlašinkite želatiną (25-30 g). Kai mišinys atšaldomas, supilkite jį su slyva ir supilkite į valandą šaldytuve.
Rauginto pyragas
Mielių pyragas su slyvomis pagamintas iš tešlos. Bandymui išgerkite stiklinę šilto pieno, ištirpinkite 20 g mielių, įpilkite 2 valgomasis šaukštas. šaukštą cukraus ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių. Kai ši masė padidėja, pridėkite 150 g minkštųjų aliejų, 3 kiaušinius ir apie pusę kilogramo miltų. Išmaišykite minkštą tešlą, palikite. Išrinkite tešlą ir supakuoti
Strasbūro pyragas su slyvais
Šio pyrago tešla labai greitai suminkama: išrinkite 200 g miltų kalviu, įpilkite 150 g labai šalto sviesto ir 3 valgomojo šaukšto. šaukšto cukraus, sumaišykite 1 kiaušinį ir sumaišykite viską. Tešlą paskirstykite pagal formą. Išplaukite slyvas, išdžiovinkite, supjaustykite iš vienos pusės ir nuimkite akmenį. Kiekvienoje slyvoje supilkite šiek tiek cukraus ir cinamono, ant tešlos uždėkite slyvas. Įpilant, sumaišykite 250 g varškės, 200 g grietinės, 2 kiaušinių tryniai, 2 šaukštai. šaukštai krakmolo. Atskirai nuplaukite voveres prie smaigalių ir švelniai įkiškite į mišinį. Supilkite gautą slyvų masę ir kepkite pyragą maždaug valandą vidutinio ir žemo karščio metu (180 ° C).