Karamelė myli ne tik visus saldus dantis, bet ir tuos, kurie reguliariai ruošiasi namuose kažką skanu, nes tai puikus papildas bet kokio kepimo ar lengvo deserto . Todėl nusprendėme išsamiau paaiškinti, kaip gaminti karamelę iš cukraus namuose.
Karamelės receptas iš cukraus
Ingredientai:
- cukrus - 175 g;
- šiltas vanduo - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Prieš ruošdami karamelę iš cukraus, turite pasirinkti tinkamą indą: jis turėtų būti storio dugno ir pageidautina bespalvis, kad būtų lengviau stebėti karamelės spalvos pasikeitimą. Per kelias minutes įkaitinkite indą ant mažos ugnies, į jį įpilkite cukraus ir palikite šiek tiek, kad pradėtų ištirpti.
Kai cukrus pradeda skystis aplink kraštus, purtykite indą ir vėl jį vėl uždenkite. Kai ištirpsta maždaug ketvirtadalis cukraus, masę sumaišykite su medine šaukšteliu ir palikite tai vidutinio karščio metu, kol jis tamsiai medaus spalvos. Po to nuimkite indą nuo ugnies, įpilkite vandens, tačiau būkite atsargūs. Karamelė pradeda šnibždėti ir plakti. Kruopščiai sumaišykite masę, jei reikia, vėl įdėkite į vidutinį ugnį, kad ištirptų susidariusius gabalėlius. Po to karamelė yra paruošta naudoti.
Karamelė iš pieno ir cukraus
Kitame recepte mes pasidalinsime su mumis, kaip gaminti karamelę iš cukraus ir pieno.
Ingredientai:
- cukrus - 500 g;
- pienas arba grietinėlė - 1 prekė;
- sviestas - 100 g;
- Vanilinas - pagal skonį.
Paruošimas
Keptuvėje sumaišykite cukrų ir pieną (ar grietinėlę ) ir virkite žemoje karštyje, nuolat maišydami, kol masė tampa kavos spalvos. Po to nuimkite indą nuo plokštelės, įpilkite aliejaus, vanilino, kruopščiai sumaišykite ir toliau naudokite, pavyzdžiui, kreminiams saldumynams.