Vasaros laikas reikalauja tinkamo gydymo: desertai su sezoninėmis uogomis ir vaisiais, kurie yra ant žarnyno ar šalto varškės kremo ant ore sausainio. Atsižvelgdami į pagrindines idealaus vasaros deserto sudedamąsias dalis, atkreipkite dėmesį į keletą receptų su jais.
Tortas "Broken glass" su vaisiais ir sausainiais
Ingredientai:
Sausainiams:
- lazdyno riešutas - 165 g;
- cukraus miltelių - 95 g;
- kiaušinių baltymai - 4 vnt .;
- cukrus - 125 g.
Dėl kriaušių:
- kriaušės - 455 g;
- granuliuoti cukrus - 65 g;
- citrinų sultys - 25 ml;
- kriaušių želė - 1 pakelis.
Už varškės kremą:
- varškė - 455 g;
- granuliuotas cukrus - 145 g;
- riebus kremas - 270 ml;
- želatina - 2 lapai.
Paruošimas
Ištirpinkite kriaušių želė vandenyje. Įdėkite želė užšalti, ir pats pradėkite sausainių ruošimą.
Kramtomosios ir cukraus milteliai švelniai įmaišomi į kavos malūną iki miltų konsistencijos. Paruoškite cukrų porcijomis, švelninkite baltymus iki tvirtų smailių. Kruopščiai sumaišykite riešutų miltus su baltos putos. Gautas mišinys yra padalintas iš dviejų kepimo lapų su pergamentu, tešlą platina į nuimamą 20 cm skersmens ratą. Kepkite pusvalandį riešutinį sausainį 175 laipsnių kampu.
Nulupkite kriaušes į kubelius ir leiskite jiems vidutinio karščio su cukrumi ir citrinų sultimis, kol gabalėliai tampa minkšti.
Biezio sūrio svaras į pasta. Želatinos lakštai iš anksto paragauti. Sumaišykite grietinėlę su cukrumi, įlašinkite jai purškiamą želatiną, supjaustykite porcijomis supjaustytą plaktą grietinėlę, švelniai maišydami kremą su mentele. Sumaišykite varškės kremą su kriaušių gabalėliais ir supjaustyto želė.
Iškepkite sausainius apvalios formos, riebalų kremu su riebalais ir padengti antru sluoksniu sausainių.
Sausainiai su želė, varškės riebalu ir vaisiais turi būti laikomi šaldytuve mažiausiai 6 valandas prieš patiekiant.
Sausainiai su kepta grietine ir vaisiais
Ingredientai:
Sausainiams:
- sviestas - 175 g;
- granuliuoti cukrus - 140 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- citrinų sultys - 10 ml;
- pienas - 70 ml;
- miltai - 225 g;
- milteliai kepimui - 1 1/2 šaukštai.
Grietinėlė:
- grietinė - 190 g;
- varškės sūris - 120 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- granuliuotas cukrus - 95 g;
- vanilino žiupsnelis;
- uogos ir vaisiai - pagal skonį.
Paruošimas
Sumaišius kremą nuo sviesto ir cukraus, supilkite į jį kiaušinius su pienu ir pakartokite veršiavimą. Gautu svoriu supilkite citrinų sultis ir supilkite miltus ir miltus į partiją. Tešlą įpilkite į 20 cm formą.
Šokoladinis grietinėlė iš grietinės, varškės, kiaušinių ir cukraus. Įpilkite šiek tiek vanilės ir paskleiskite kremą ant tešlos, kad jo dalys pasiektų sausainių sluoksnio vidurį. Chaotiškai skleisti uogas ar vaisius ant paviršiaus ir įdėti indą į krosnį 40 minučių 170 laipsnių.