Lašiša yra tas produktas, kuris visiškai nereikalauja reklamos. Tai gera bet kokia forma, kaip šiek tiek sūdyta, ir kepta ar kepta. Bet ypač švelnios šios žuvies mėsos gaunamos kepant orkaitėje folijoje. Žemiau pateikiame keletą receptų tokiam lašišų gamybai.
Lašišos kepsnys į foliją, esančią orkaitėje su citrina - receptas
Ingredientai:
- lašišų kepsniai - 2 vnt.
- citrina - 0,5 vienetai;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- Prieskoniai žuvims - pagal skonį;
- krapai - 2-4 vienetai;
- druska - pagal skonį;
- alyvuogių arba saulėgrąžų rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Lašišos kepsnys iš viršaus druskos, juodos, geriausiai šviežiai sumaltos, pipirų ir žuvies prieskonių mišinio ir įpilkite į riebalų lapus. Citriną kruopščiai nuplaukite šepetėliu, keletą minučių supilama su verdančiu vandeniu, tada ekstrahuojame ir supjaustoma į apskritimus, kurie tada dedami ant žuvies. Iš viršaus sumaišykite vieną ar dvi šviežią krapų šakeles, uždėkite foliją su maišeliu ir padėkite ją į kepimo plokštelę, esančią vidutiniu lygiu, pašildytu iki 190 laipsnių orkaitės. Kiek kepkite lašišą folijoje orkaitėje, priklausomai nuo kepsnių dydžio ir, žinoma, krosnies galimybių, nustatykite savarankiškai. Vidutiniškai laikas gali skirtis nuo dvidešimt iki trisdešimt minučių.
Lašiša folijoje orkaitėje su pomidorais
Ingredientai:
- lašišų kepsniai - 2 vnt.
- citrina - 0,5 vienetai;
- kietas sūris - 160 g;
- švieži pomidorai - 2 vnt .;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- Prieskoniai žuvims - pagal skonį;
- majonezas - 25 g;
- uodegos krapai - 4 vnt.
- druska - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
Lašišos kepsnys, sumaltas su druska ir prieskoniais, ir padėkliu lapais iš folijos. Mes pabarstame žuvis citrinos sultimis, kepame su pjaustytais krapais ir supjaustome pomidorus, supjaustytus į apskritimus. Dabar mes riebalais patieki su majonezu, patrinkite jį tarkuotu sūriu, uždėkite foliją, nesistengdamiesi liesti viršuje, ir įdėti į įkaitintą orkaitę 200 minučių trisdešimt minučių.
Kepta lašiša folijoje orkaitėje su daržovėmis
Ingredientai:
- lašišos filė - 650 g;
- žuvies prieskoniai;
- vyšnių pomidorai - 8-10 vnt .;
- svogūno baltojo svogūno - 100 g;
- morkos - 200 g;
- raudona saldus bulgarų pipirai - 200 g;
- cukinija - 200 g;
- Porai - 1 stiebas;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- raudonėlis - pagal skonį;
- čiobreliai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 75 ml;
- grietinė.
Paruošimas
Ruošiant lašišą į orkaitę, pirmiausia reikia tinkamai paruošti visas daržoves. Norėdami tai padaryti, mes valyti baltuosius svogūnus ir supjaustyti, kaip žieve, su žiedais. Mes taip pat žievelės morkas ir susmulkiname puodukus ar griežinėliais, pašaliname iš sėklų bulgarų pipirus ir supjaustome šiaudus ar mažus žiedlapius. Kramkite mano ir supjaustykite kubeliais. Esant reikalui, jei naudojami subrendę vaisiai, iš pradžių juos išvalome iš odos ir vidaus organų su sėklomis. Galėsite palikti plauti vyšnių pomidorus
Lašišų filė supjaustomi porcijomis, kiekvieną turime druskos, pipirų ir žuvies prieskonių mišinio, supjaustyto daržovėmis. Mes užpildome formą su folijos lakšto turiniu, uždėkite ją aplink kraštus ir padėkite ant orkaitės vidurio lygio, iš anksto pašildykite iki 200 laipsnių. Lašišos laistymas su daržovėmis, esant šiai temperatūrai, yra apie trisdešimt minučių.