Ar žinojote, kad valgomieji kaštainiai gali būti ne tik valgyti švieži arba skrudinti, bet ir pagauti skanų ir originalų delikatesą iš jų? Šiandien mes pasakysime jums, kaip gaminti cukiniuoti kaštainiai ir nustebinti svečius kažką neįprasto!
Saldžiųjų kaštainių receptai
Ingredientai:
- kaštainiai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- Vanilinas - pagal skonį;
- gliukozė - 500 g.
Paruošimas
Pirma, kaštainiai yra rūšiuojami, nuplaunami ir pašalinami. Tada supjaustykite kriaukle ir atsargiai nuimkite apvalkalą, stengdamiesi nepažeisti kūno. Po to kaštainius dedame į puodą su verdančiu vandeniu ir paliekame 3 minutes. Toliau išimkite savo triukšmą ir nuimkite viršutinį apvalkalą aštriais peiliukais. Išvalyti kaštainiai perkelti į gilų dubenį, įpilti šaltu vandeniu ir kepti maždaug 15 minučių. Dabar kruopščiai išmeskite juos į duoną ir palikite nutekėti. Ir šį kartą mes virti sirupą: užpilkite vandeniu dubenyje, įpilkite cukraus, gliukozės ir padėkite į vidutinį karštį. Kai mišinys sutirštės, paskleiskite kaštainius ir vėl juos išvirkite, tada pašalinkite iš ugnies. Uždenkite indus dangteliu ir padėkite į šiltą visą naktį. Kitą dieną, pakartokite procedūrą ir po to, kai dar kartą atvėsinate, pridedate kelis lašus vanilės ekstrakto į sirupą. Dabar mes kreipiamės į džiovinimo cukranendrių kaštonų. Atsargiai išimkite juos iš sirupo, perkelkite juos į grotelę ir padėkite jas į sausą, šiltą vietą. Kai kaštainiai išdžiūsta, jie gaus matinį išvaizdą ir sustos lipti kartu. Jei norite, galite padaryti kaštainius šviežiame cukraus sirupe ir kruopščiai išdžiovinkite. Gatavą delikatą laikome sausoje vietoje, pastatydami juos sluoksniais, pakartotinai padėkite vandeniui atspariu popieriumi.
Skanūs cukranendriški kaštainiai
Ingredientai:
- kaštainiai - 500 g;
- filtruotas vanduo - 2 elementai;
- cukrus - 500 g;
- romas - 50 ml.
Paruošimas
Taigi kruopščiai pašalinkite kaštonus iš žievelės ir nuimkite ploną odą. Tuomet užpildykite branduolius verdančiu vandeniu ir kepkite vidutinio šilumos kiekį iki minkštinimo. Šį kartą rengiame sirupą. Norėdami tai padaryti, įpilkite šiek tiek vandens į kibirą, supilkite cukrų ir, maišant, užvirkite. Po to virkite mišinį dar 10 minučių, tada švelniai išdėstykite paruoštus kaštainius ir virkite 30 minučių. Tada laikui bėgant išjunkite ugnį, šiek tiek atvėsinkite ir vėl šilumą, pasverkite dar pusvalandį, kol kaštonai tampa skaidrūs. Dabar padėkite juos į indą, išpilkite sirupą, pridėkite romą ir atvėsinkite.