Mes siūlome neįtikėtinai gardžių pyragų "Creme Brulee" receptą. Didžiąją laiko dalį, kurią praleidžia virti, visiškai kompensuoja entuziastingi atsakymai iš namų ir svečių, nes tiesiog neįmanoma likti abejingi, kad išgirstų šį desertą.
Kremo-brulee pyragas - receptas namuose
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 480 g;
- margarino kreminė - 360 g;
- minkštas varškė - 220 g;
- standartinis kepimo miltelių pakelis;
- vanilino žiupsnelis;
Grietinėlė:
- keturi kiaušinių tryniai;
- granuliuotas cukrus - 210 g;
- nevalytas pienas - 700 ml;
- kvietiniai miltai - 95 g;
- standartinė sviesto pakuotė;
- vanilino žiupsnelis;
- du šaukštai konjako;
Už karamelę:
- granuliuotas cukrus - 210 g;
- tvirtas pienas - 155 ml;
- sviestas - 55 g;
- skudurė druskos.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite varškę su labai minkštu kremu margarinu, procese pridėkite vanilino žiupsnelis, tada pridėkite išmesti miltus ir kepimo miltelius. Po to kruopščiai tepkite dešimt minučių. Tada supjaustykite miltus į šešias vienodas dalis, perpjaukite kiekvieną ant atskiro pergamento gabalėlio, kraštus suminkškite lygiu kontūru, pritvirtinkite tinkamo dydžio plokštelę arba dangtį ir pakaitomis paruošite pyragus 180 laipsnių orkaitėje. Užrašai ištraukiami ir kepti pyragą, kurio pabaigoje leiskite išdžiūti orkaitėje, o po to supjaustyti į trupinius, kuriuos reikės pabarstyti gatavą pyragą.
Toliau kaip padaryti grietinės-brulee tortą. Mes pradedame nuo karamelės. Mes dedame cukraus granules į storo sienelių keptuvę ar keptuvę ir padėkite ant stipraus ugnies. Mes laikome ant viryklės, kol lydosi. Lydymosi proceso pradžioje mes nuolat pradedame masę, kad išvengtume degimo. Įsigiję daug aukso gintaro spalvos, nuimkite indą nuo ugnies ir pradėkite, intensyviai maišydami, įpilkite šilto pieno. Jei karamelė sugriebia gabalėlius, pakelkite indą atgal į viryklę ir šildykite, nesustojant maišant, kol jie neištirps. Mes taip pat pridedame vaniliną, druską ir sviestą į mišinį ir maišoma, kol bus vienarūšis.
Nors karamelinis mišinys atšaldomas, ruošiame garstyčių. Norėdami tai padaryti, patrinkite trynius su cukrumi, mesti vaniliną, supilkite miltus ir užpilkite stiklinę pieno. Maišykite mišinį, kol tekstūra yra kuo vienodesnė. Likęs pienas šildomas šaukšteliu iki virimo, tada mažose porcijose įleidžiame į trynio mišinį, intensyviai maišant. Po to, užpilkite grietinėlę ant ugnies ir šildykite, maišydami, kol jis susitrenkia, tada duokite
Paskutinis riebalų kremo-brūdo paruošimo etapas bus krevečių ir karamelės pagrindo suliejimas. Norėdami tai padaryti, užpilkite karamelę į grietinėlę, nuolat maišydami, pridedate konjako ir užtikrinkite vienodumą.
Dabar atėjo laikas papuošti tortą. Norėdami tai padaryti, supjaustytu formu ar tinkamu žiedu mes keletą kartojame pyragaičius ir labai pamerkime grietine. Padauginkite pyrago šonus ir viršuje su trupiniais ir palikite šaldytuve, kad įsiurbtų mažiausiai dvylika valandų, o idealiai - dieną.