Vieno deserto ribose sėkmingai derinami trijų skonių sausainiai: aguonos, riešutai ir abrikosai. Trio yra impregnuotas švelniu aliejumi , gerai pabrėžiant deserto paprastumą.
Kaip virti pyragą "Caprice"?
Dėl palyginti trumpo egzistencijos istorijos, klasikiniai patiekalo receptai išgyveno daugybe variantų, tačiau, jei jūs nepatyrėte originalaus "Caprice" pyrago, rekomenduojame su autentišku receptu, kad pradėtumėte su juo susipažinti.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- cukrus - 245 g;
- miltai - 355 g;
- krakmolas - 55 g;
- grietinė - 385 g;
- soda - 5 g;
- aguonos - ½ st.;
- graikiniai riešutai - ½ st.
- razinos - ½ šaukštai.
Grietinėlė:
- sviestas - 145 g;
- Suskaidytas pienas - 195 ml.
Paruošimas
- Prieš tortą "Caprice" turėtumėte paruošti aguonų pildymą . Jai išplautos aguonos įdedamos į puodą su šiltu vandeniu ir virinamos maždaug 20 minučių. Minkštintos sėklos paskleidžiamos į marlę ir išleidžiamas perteklinis skystis, o tuo tarpu užsiima ruošiant likusius užpildo ingredientus: nupjauna riešutus, supjaustoma ir supjaustoma džiovinti abrikosai.
- Dabar Tesu. Jam minkšta alyva paversta puikia grietinėle, porcijomis, į ją įpilama cukraus. Kai oro masė yra paruošta, įpilkite grietinės ir kiaušinių, pakartokite plakimą ir užpildykite likusį sausų ingredientų mišinį.
- Gerai virkite tešlą ir sumaišykite kiekvieną patiekalą su atskira rūšimi: aguonų, riešutų ir džiovintų abrikosų.
- Bake sausainiai paruošta forma, apie 20 minučių 180 laipsnių.
- Aušinami pyragaičiai dengia grietinėlę, supjaustytą suspaustu pienu. Grietine "Caprice" tortą paliekama įpjauti mažiausiai porą valandų prieš pjaustant.
Tortas "Šokolado kaprizas"
Kitame populiariame deserto variante tešla sumaišyta ne su trimis skirtingais priedais, bet su šokoladu ir papildyta šokoladu ir riešutais. Pasirodo, jis yra daug intensyvesnio skonio ir tankios tekstūros.
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- miltai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- medus - 35 ml;
- cukrus - 135 g;
- kakava - 45 g;
- sviestas - 30 g.
Grietinėlė:
- pienas - 475 ml;
- kakava - 25 g;
- sviestas - 145 g;
- miltai - 235 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 165 g;
- miltai - 35 g;
- graikiniai riešutai - 95 g.
Paruošimas
- Grietinėlėje sujunkite pirmąsias keturias sudedamąsias dalis. Kiaušinį įpilkite į kremo pagrindą ir padėkite viską vidutine karštimi. Nuolat kruopščiai nusiimkite grietinėlę, kad pradėtumėte sustorėti. Įdėkite cukrų ir virkite iki storo, ir visą laiką šveisti kartu.
- Atvėsus kremą, sumaišykite su minkšta aliejumi.
- Padaže medus, miltus, kiaušinius ir cukrų per vandens vonelę. Maišykite, pašildykite mišinį ir pridėkite prie jo aliejaus.
- Kai tik cukrus ištirpsta, išimkite indą nuo ugnies ir į jį įpilkite kakavos ir miltų šaukštą.
- Kai tešlą sunku sumaišyti rankomis, perkelkite jį į gerai dulkintą stalą ir toliau sumaišykite, supilkite truputį miltų, kol tešla negali būti padalinta į dalis ir valcuota.
- Tešlą padalinkite į pyragaičius, supjaustykite, supjaustykite iki norimo dydžio ir nibraukite šakute.
- Kepti pyragai keletą kartų 3-5 minutes 180 laipsnių kampu.
- Net šiltas pyragas tepamas su šokolado grietine, apibarstyti riešutais ir sukrauti su krūva.
- Iš išorės papuoškite pyragą su grietine, riešutais ir susmulkinto pyrago gabalėlių liekanomis.
- Prieš skonį "Caprice" turi būti laikomas šaldytuve bent 6-8 valandas, kad pyragai sugertų kremą ir suminkštėtų.