Tortas su gražiu pavadinimu "Chrysanthemum" turi ne mažiau gražią išvaizdą, kuri iš tikrųjų atrodo kaip gėlė. Tačiau šio kepimo meno kūrimo negalima pavadinti paprastu receptu. Žinoma, "Michelin" restoranų iš jūsų kulinarijos įgūdžių lygis nebus reikalingas, tačiau laikas, kai šis patiekalas bus pasirinktas sąžiningai. Tačiau kas rūpinasi tuo metu, kai rezultatas ant stalo yra toks grožis?
Mėsos pyragas "Chrysanthemum" - receptas
Kaip jau pastebėjome anksčiau, Chrizantema pyragas nėra greitas dalykas. Kepimo proceso trukmė yra būtent gėlių žiedlapių formavimas iš tešlos. Kiekvienas "Chrysanthemum" žiedlapis yra mielių arba bet kurios kitos tešlos skiltis su pasirinkta įdaru viduje, kuris sulankstyja kaip pelmenka, nors jo perimetras nėra suplyšęs.
Ingredientai:
Bandymui:
- riebusis pienas - 128 ml;
- kvietiniai miltai - 520 g;
- trumpi mielės - 6 g;
- kefyras - 128 ml;
- augalinis aliejus - 65 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 15 g.
Už pildymas:
- malta mėsa - 480 g;
- baltas svogūnas - 90 g;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- sultinys ar vanduo - 180 ml;
- kietas sūris - 130 g.
Paruošimas
Prieš ruošiame Chrysanthemumo pyragą, mes turėsime įdėti mielių tešlą. Bandymui būtina kefyrą sujungti su pienu, šiek tiek šilta, praskiesti cukrų mišinyje ir pridėti mieles. Priklausomai nuo gamintojo, mielės gali būti aktyvuojamos nuo minutės iki 10-15 minučių. Į kefyro mišinį įpilkite kiaušinių ir sviesto, supjaustykite ir supilkite skystus ingredientus į miltų dubenį. Sumaišykite minkštą, bet ne lipnų tešlą, palikite šiltą ir palikite du kartus. Takrinama tešla minkyti, išvynioti ir supjaustyti į vienodo skersmens apskritimus.
Per mėsmakerį perpilame svogūnus su česnakais, o gautą padažą pridedame prie kukurūzų. Siekiant užtikrinti, kad po kepimo mėsa neišdžiūtų, supilkite sriubą į sultinį arba šiek tiek vandens. Nepamirškite apie pagardus. Skrudinta mėsa arbatinis šaukštelis tešlos rutuliui supjaustyti tolygiai ir padengti rutuliu sūriu. Sulenkite apskritimą per pusę du kartus, antrą kartą tvirtai sukite priešingus kraštus. Mes įdedame gatavą žiedlapių ant pelėsio krašto, kurio apačia padengta pergamentu. Taigi, įdėdami žiedlapius į ratus, mes užpildome juos visą figūrą.
Sutepkite pyrago "Chrysanthemum" su sumuštu kiaušiniu ir įkaitinkite įkaitintą orkaitę iki 180 ° C 40 minučių.
Jei norite, kad sau būtų lengviau, arba jei tešla yra arčiau jūsų širdies nei mielės, galite pagaminti Chrysanthemum pyragą iš drožlės, vadovaujantis tais pačiais principais.
Saldus pyragas "Chrysanthemum" - receptas su aguonomis
Ingredientai:
- mielių tešla (žr. ankstesnį receptą);
- aguonos - 140 g;
- granuliuotas cukrus - 40 g.
Paruošimas
Paruoškite mielių tešlą iš ankstesnio recepto, palikite tai eiti, užsiimant mago įdaru. Norėdami užpildyti aguonų, įpilkite aguonų su verdančiu vandeniu ir palikite aptempti. Kai grūdai suskaidomi, mes juos sumalome
Mielių tešlą padalinkite į nelygios apimties gabaliukus, pirmą kartą sudėkite 2/3 tešlos ir užpilkite jas su aguonu, tada pagal analogiją tęskime likusį trečdalį. Abu sluoksniai supilami į ritinį ir supjaustyti ritinį 2/3 pločio. Ritininiai segmentai yra išsisklaidę skirtingomis pusėmis, o ritinėlio galai yra tvirtinami kartu. Padarykite tą patį su mažesniu ritinėliu. Uždėkite mažesnį ruloną ant didesnio, riebalų Chrysanthemum pyragas sumaišykite su kiaulyčių kiaušiniu ir nusiųskite į krosnį pusę valandos 180 ° C temperatūroje.