Puikus, gaivinantis šiluma, o taip pat mažai kalorijų ir vitaminų gaivus yra vaisių ledai . Paruoškite jį namuose, naudodami tik natūralius produktus, nesudėtinga. Jo paruošimo pagrindu gali būti įprastos vaisių arba uogų sulčių, su minkšta ar be mielių, arba vaisių tyrės, kurios cukrumi prideda norą ir skonį. Šaldytos saldintos sultys ar tyrės - tai visi mėgstamiausi vaisių ledai . Norėdami paruošti minkštesnį ir turtingą vaisių ledą, krakmolą arba želatiną, naudojamas kaip tirštiklį, o kartais paruoškite pridėdami jogurto.
Žemiau mes jums pasakysime, kaip gaminti vaisių ledus namuose.
Užšaldytas ledas namuose
Ingredientai:
- šviežios arba šaldytos uogos - 550 g;
- granuliuoti cukrus - 120 g;
- citrinų sultys - 20 ml;
- filtruotas vanduo.
Paruošimas
Cukrinis smelis supilamas į kepą arba nedidelę indą, įpilama nedideli filtruoto vandens kiekiai ir kaitinamas iki virimo, maišant. Išjunk plokštę ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Obuoliai, jei reikia, plaunami ir sumalami į tyrę, naudojant maišytuvą, mėsmalę ar šakutę. Įpilkite citrinų sultis, įpilkite šiek tiek sirupo ir sumaišykite, kol bus vienarūšė. Mes išpylime susidariusį mišinį į pelenus, kurie gali būti vienkartiniai puodeliai ar jogurto paketai, ir nusiųskite į šaldiklį keletą valandų. Po maždaug valandos, kai vaisių masė griebia, bet vis dar nėra visiškai užšalusi, galite į kiekvieną pelėsį įterpti medinę lazdele, kuriai yra patogu laikyti gatavą ledą iš vaisių tyrės, kai jis naudojamas.
Vaisių ledai iš braškių ir kivi namie
Ingredientai:
- prinokusių braškių - 200 g;
- subrandinti kivi vaisiai - 200 g;
- obuolių sultys - 100 ml;
- mėtos lapai - 3-5 vnt.
- miltelių cukrus - 50 g;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- natūralus nesaldintas jogurtas - 120 g.
Paruošimas
Obuolių sultys šiek tiek šildomos ir mes ištirpiname cukrų. Jogurtas maišomas su cukraus milteliais ir smulkiai pjaustytais mėtų lapais.
Braškės nuplaunamos, leisime nutekėti vandenį, atsikratyti sepals ir bet kokiu patogiu būdu paversti jas padažu. Kivi iškirpti ir nulupti.
Obuolių sultys su cukrumi padalintos į lygias dalis ir pridedamos prie abiejų virtų briketų.
Dabar ledų liejimo formose ar įprastose puodelėse užpilkite vieną trečdalį kivių tyrės tūrio, uždenkite į šaldiklį keturiasdešimt minučių. Tada mes labai švelniai supilame jogurtą su mėtų, užpildydami formą dviem trečdaliais. Vėl įdėkite jį į fotoaparatą. Po keturiasdešimties minučių mes baigiame su braškių tyrės sluoksniu. Mes taip pat suteikiame jam šalną, įdėkite medinius lazdelius ir palikite jį šaldytuve maždaug dvi ar tris valandas, kol visiškai užšaldysite.
Vaisių ledai leduose
Ingredientai:
- vaisių ir uogų tyrės - 300 g;
- kukurūzų krakmolas - 20 g;
- filtruotas vanduo - 520 ml;
- granuliuotas cukrus - 200 g.
Paruošimas
Į mažą indą supilkite 400 ml filtruoto vandens, supilkite cukrų ir įmaišykite iki virimo. Krakmolas praskiedžiamas likusiu vandeniu ir plonu srautu į virinamą sirupą, nuolat maišant iki storio. Išjunk plokštelę, leisk jam visiškai atvėsti po dangteliu ir įdėti į šaldytuvą šiek tiek atvėsti. Dabar sumaišykite vaisių ir uogų tyrę su paruoštu krakmolo mišiniu ir perkelkite į ledų gamintoją, kad jis būtų užšaldomas trisdešimt minučių. Dėl to mes gauname minkštą ledą, kuris pasirinktinai gali būti išplėstas į formas ir užšaldytas iki tankesnės konsistencijos šaldytuve.