Mes rekomenduojame iškepti nepakartojamą varškės pyragą "Angelo ašarų" ir kaip išsamiai jį tinkamai paruošti pasakysime žemiau.
Keptuvės pyrago receptas "Angelo ašaros"
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 280 g;
- sviestas (82,5%) - 90 g;
- granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštai.
Už pildymas:
- riebus sūris - 550 g;
- grietinė - 120 g;
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- granuliuoti cukrus - 120 g;
- manų kruopos - 1,5 desertinis šaukštas.
Už soufle:
- kiaušinių baltymai - 3 vnt .;
- cukraus miltelių - 3,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Kvietiniai miltai su kepimo milteliais sijojami į dubenį su atšaldytu sviestu. Su peiliu supjaustykite sviestą miltais į homogeninę masę, perkelkite ją į tinkamą indą. Supilkite čia supusius kiaušinius su cukrumi ir suminkštinkite tešlą. Mes įpakuojame į maisto plėvelę ir 30 minučių nusiųskime į šaldytuvo lentyną.
Kitame dubenyje pasklindu riebus varškė, grietinė, tryniai, mango ir granuliuoti cukrus. Gana gerai, mes sumaišome visą masę su šaukštu, panardiname maišytuvą ir 2-3 minutes, visas švilpimas.
Tešla gerai supilama į centimetrų sluoksnį ir įdedama aukšta forma, kad kraštai guli ant jo pusės. Vienodai užpildykite subtiliu įdaru ir padėkite viską centre, pašildytą iki 185 laipsnių orkaitės, 25 minutes. Tada mes pašaliname pyragą ir uždėkite ant jo oro sūflio, prieš išplaušintą iš atšaldytų šviežių baltymų ir susmulkinto cukraus miltelių. Kepę pyragą kepti orkaitėje maždaug 15 minučių, o tada, kai aušiname, pastebime, kaip ant jo iškepto paviršiaus atsiranda kuo palankiausi lašai, patvirtinantys šios partijos pavadinimo esmę - "Angelo ašaros".
Tortas su varškės sūriu "Angelo ašys"
Ingredientai:
Bandymui:
- aukštos kokybės miltai - 260 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- geras sviestas - 80 g;
- geras cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kiaušinio trynys - 1 vnt.
Už pildymas:
- varškė - 520 g;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
- puikus cukrus - 90 g.
Už soufle:
- kiaušinių baltymai - 3 vnt .;
- puikus cukrus - 90 g.
Paruošimas
Supilkite cukrų į mikrobangų krosnies alyvą, įpilkite storio grietinės ir šaukštą sušlapinkite. Toliau mes pristatome į šią masę kepimo miltelius, aukštos kokybės miltus ir sumaišytuose su homogenine tešla. Uždenkite jį maistiniu plėvele ir 20 minučių išsimaudykite šaltyje.
Maišytuvo dubenyje mes dedame reikalingą ingredientų kiekį, kad paruoštų varškės užpildą, ir švelniai juos įmerkite apie 3 minutes.
Kaip multivarka, mes išdėstyti plonai išvynioti kietą tešlą, kurios kraštai yra išdėstyti ant dubens sienų. Dėl to tolygiai paskirstomas oro užpildymas, o režime "kepimas" mes parengiame subtilų pyragą 45 minutes. Tada atidarykite dangtelį ir išpilkite iš varškės paviršiaus, šviežiai sumaišytus iš šaltų baltymų ir nedidelio cukraus sriuba. Nustatykite laikrodį dar 10 minučių ir kepkite pyragą.