Bent kai kurie iš mūsų įsivaizduoja tipiškus prancūziškus pusryčius: puodelio kavos, šviežiai spaustų sulčių, kai kurių vaisių ir pagrindinį personažą yra kruopos. Pastarasis tėvynėje gali būti lengvai pakeistas šiek tiek paprastesniu valgio gaminimo indu - minkštos ir kvepiančios bandelės "sraigės", kurių įdaras gali iš tikrųjų tarnauti bet kur.
Prancūzijos sausainiai su krevetėmis
Pradėkime nuo klasikinių prancūziškų ritinėlių pusryčiams su krevetėmis . Tačiau dėl sudėtingos technologijos, prieš dirbdami, vargo pasiruošti kažką panašaus, taigi išsaugokite valgį receptas ryto dienos metu.
Ingredientai:
Ritiniams:
- mielių momentas - 3 g;
- vanduo - 25 ml;
- miltai - 250 g;
- druska - 5 g;
- cukrus - 25 g;
- kiaušinis - 1 vnt. + trynys;
- pienas - 50 ml;
- sviestas - 75 g.
Grietinėlė:
- pienas - 250 ml;
- vanilės pudelis;
- cukrus - 60 g;
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- krakmolas - 25 g;
- sviestas - 20 g;
- šokoladas.
Paruošimas
Riebalai praskiedžiami šilto vandens mišiniu su pienu ir cukrumi, kai aktyvuojami mielių milteliai, supilkite skystį į miltų ir druskos mišinį, įpilkite lydyto sviesto ir kiaušinio. Minkyti mėsą mažiausiai 10 minučių, tada sudėkite į dubenį ir įdėti į dubenį, tepalu aliejumi. Uždenkite tešlą filmu ir palikite apie valandą stovėti bet kurioje šiltaje vietoje be laidų. Pasibaigus paskirstytam laikui, supilkite kamuolį į dešrę ir nenuimkite kepimo plokštelės, uždenkite filmu ir palikite dar 3-4 valandas toje pačioje šiltoje ir nevalgioje vietoje.
Suimkite grietinėlę: pašildytą pieną, sumaišykite su vanilėmis, cukrumi ir sviestu. Kai pienas užvirsta ir cukraus kristalai ištirpsta, suplakite kiaušinių trynius su karštu pienu, labai stipriai ir greitai maišydami. Mišinyje įpilkite krakmolo ir toliau stipriai išplakite, kol nebeliks gabalėlių. Grąžinkite grietinėlę į viryklę ir palikite ją minimaliai šilumai, kol ji susitraukia, tada padėkite ją į indą, padėkle su maisto pakuote ir palikite atvėsti.
Tešlos dešra iki storio apie centimetrą, riebalai su grietine, pabarstykite šokoladu ir supilkite "sraigė". Į tešlą įdėkite į šaldiklį valandą, o tada supjaustykite ją į dviejų centimetrų griežinėlių ir neuždenkite dėklo.
Prieš kepdami kepkite Prancūzijos bandelės su plakta tryniu. Kepti rulonus reikia kepti 20 minučių 185 ° C temperatūroje.
Prancūzijos bandelės su razinomis ir cinamone - receptas
Mes naudojame valgyti kepinius su razinomis ir cinamonu atskirai, bet manome, kad abiejų receptų privalumai bus daug ryškesni, jei juos sudėsite. Svaiginantis cinamono aromatas ir saldžiųjų razinų impregnavimas daro šį receptą naują lygį.
Ingredientai:
Bandymui:
- pienas - 300 ml;
- sviestas - 40 g;
- miltai - 500 g;
- druska ir mielės - 10 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Už pildymas:
- sviestas - 25 g;
- cukraus rudas - 75 g;
- cinamonas - 7 g;
- razinos - 120 g;
- abrikosų uogienė .
Paruošimas
Prieš ruošdami prancūziškus ritinius, užvirinkite mieles į šiltą pieną ir palaukite jų aktyvacijos - momento, kai pieno paviršius bus padengtas putplasčiu dangteliu. Į miltus supilkite mielių tirpalą, įpilkite lydyto sviesto, kiaušinių ir
Artimiausia tešla supilama į stačiakampį, kurio storis yra apie pusantro centimetro ir padengiamas cukrumi, aliejumi ir razinais, virsta sluoksniu ir padalijamas į 9 dalis. Uždarę gabaliukus kepimo plokštelėje, leiskite jiems atšaldyti antrą valandą pusę valandos, tada uždenkite džemu ir kepkite 25 minutes 190 ° C temperatūroje.