Jei jums reikia mirkyti pyragą arba papildyti pyragaičius, taip pat galima naudoti šiam tikslui tinkamus kapus, kitus desertus, sviesto grietinėlę su kondensuotu pienu. Bet kokia saldus gydymas tokiu užpildu gaus mažiausią ir taps jūsų burnoje.
Kaip gaminti sviesto grietinėlę ir sutirštintą pieną?
Grietinėlė su kondensuotu pienu ir sviestu yra galbūt paprasčiausias desertų užpildas, o tai užtruks tik keletą minučių, tačiau yra tam tikrų saldumynų gamybos technologijos subtilumų.
- Sviestas, pvz., Sutirštintas pienas, turėtų būti atrinktas iš aukštos kokybės, išbandyto gamintojo, geriausiai su dideliu riebalų kiekiu.
- Jei saldumynuose nėra pakankamai kondensuotų pieno, naudokite miltelių cukrų kaip saldiklį.
- Prieš priimdami bet kokį pasirinktą receptą kremą iš kondensuoto pieno ir sviesto, būtina iš anksto įsigyti komponentų iš šaldytuvo ir palaikyti bent valandą kambario sąlygomis: produktai turi būti tokios pat temperatūros.
- Mažomis porcijomis įpilkite vieną komponentą į kitą, kiekvieną kartą kruopščiai sumaišydami masę arba verdant maišytuvu.
- Bet koks recepto kremas gali būti pakeistas, jei reikia, pridedant pageidaujamą skonį ar spalvą.
Valgomojo suvalgyto pieno ir sviesto kremas
Labai populiari konditerių grietinėlė su virinto suslėgtu pienu ir sviestu. Tinkamas pagrindinių ingredientų kokybė, delikatesas visada pasirodo švelnus, erdvus, puikus skonio savybes. Be to, šis impregnavimas puikiai palaiko formą, neatsiranda nuo pyrago pyragaičių ar capcasks ir gali būti naudojamas papuošti desertus. Minkštesniems grietinėlės skoniui ir tekstūrai galite pridėti šiek tiek įprasto suslėgto pieno ir šiek tiek pakratyti.
Ingredientai:
- virtas sutirštintas pienas - 1 can;
- sviestas - 200 g;
- Vanilė, konjakas (pasirinktinai) - pagal skonį.
Paruošimas
- Pirmiausia sumaišykite sviestą ir virtą sutirštį pieną kambario temperatūroje su šaukštu.
- Naudodami maišytuvą arba šveisti, keletą minučių įmaišykite mišinį, kad įsigytumėte erdvios tekstūros.
- Jei pageidaujate, aliejaus grietinėlę aromatinkite su kondensuotu pienu arba brendžiu ir dar kartą užvirkite.
Garstyčios su kondensuotu pienu ir sviestu
Klasikinis kremas su kondensuotu pienu ir sviestu gali būti pagaminamas mažiau kalorijų, jį paruoškite pridedant krevečių. Panašiu būdu bus galima padidinti gatavo impregnavimo kiekį, kuris bus ypač tinka purškiant Napoleoną ar bet kurį kitą tortą. Vanilinis cukrus turėtų būti pridedamas prie jau paruošto, bet vis dar karšto paruošimo mišinio ir minkšto sviesto, kad būtų atvėsinta kambario temperatūra arba šiek tiek šilta masė.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- nevalytas pienas - 1,5 puodeliai;
- suskaidytas pienas - 200 g;
- sviestas - 300 g;
- vanilinis cukrus - 20 g.
Paruošimas
- Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir miltais, pridėkite visą pieną.
- Talpyklą sumaišykite ant viryklės ir šilkite, nuolat maišydami iki storio
- Sumaišykite sutirštintą pieną, šiek tiek pašildykite, sumaišykite su švilpimu.
- Įpilkite vanilinio cukraus ir švelniai sumaišydami masę su minkštu sviestu ir sumaišykite sviesto krevetę su kondensuotu pienu.
Napoleono kremas su kondensuotu pienu ir sviestu
Kitas paviršiaus paruošimo variantas tinka tiems, kurie mėgsta populiariausias Napoleono versijas. Riebaluotas kremas su suslėgtu pienu, skirtu tortui, priešingai nei ankstesnis receptas, paruoštamas be krevečių boso, jis pasirodo esąs maistingesnis, kaloringas ir tuo pačiu metu bus malonumas technologijos.
Ingredientai:
- suskaidytas pienas - 1 puodelis;
- sviestas - 250 g;
- Vanilė, konjakas (pasirinktinai) - pagal skonį.
Paruošimas
- Minkštas sviestas sumaišomas su maišytuvu, kol jis bus baltas ir purus.
- Jei reikia, įpilkite susmulkinto pieno, skonio (vanilės arba konjako) ir sumaišykite skanų sviesto grietinėlę ir suslėgtą pieną, kol jie įsigys erdvios ir šilkinės tekstūros.
Riešutų grietinėlė su kondensuotu pienu ir sviestu
Šį recepto kremą su kondensuotu pienu ir sviestu turėsite toje vietoje, kur jums reikės užpildyti rudas puses iš riešutų iš tešlos. Dažnai tokio įdaro sudėtis papildyta graikiniais riešutais ar tešlos gabalais, likusiais po kepimo smėlio ruošinių. Švelniu riešutų branduoliu prieš tai šiek tiek kepkite, kol aromatas pasirodys sausoje keptuvėje arba orkaitėje, ir tik po to išdžius.
Ingredientai:
- Suspausto pieno sutirštintas pienas - 1 puodelis;
- sviestas - 125 g;
- graikiniai riešutai - 0,5-1 stiklas.
Paruošimas
- Minkštas sviestas sumušamas iki apšvietimo ir lygumo.
- Įpilkite virinto sutirštinto pieno ir dar kartą švelninkite masę, kad ji būtų grazena ir vienodi.
- Apkepinkite ir supjaustykite graikinius riešutus, įpilkite suspausto pieno ir sviesto mišinį.
- Paruoštą storą kremą iš kondensuoto pieno ir sviesto naudoja riešutų pripildymui.
Eklių kremas su kondensuotu pienu ir sviestu
Per kelias minutes paruošiamas lengvas ir švelnus kremas profiterolei su kondensuotu pienu ir sviestu. Susipažinusios su oru išdžiovintais ruošiniais, jas reikės užpildyti tik po to, kai jie bus aušinami su paruoštu saldžiu mišiniu su konditeriniu maišeliu ar švirkštu, ir galės mėgautis skanu iš gauto deserto. Vynuogių ar kitų aromatinių medžiagų receptas gali būti pakeistas konjaku.
Ingredientai:
- Suspausto pieno sutirštintas pienas - 1 puodelis;
- kondensuotas pienas klasikinis - 3 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 200 g;
- konjakas - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Minkštas sviestas yra sumuštas iki šilkinių ir puikių.
- Maži porcijomis įpilkite virinto ir įprasto sutirštintą pieną, įpilkite konjakinį ar vanilinį ekstraktą, švelninkite masę iki vienalytės, sultingos ir šilkinės tekstūros.
Varškės, grietinėlės ir sviesto kremas
Stulbinamai skanus ir subtilus varškė ir sviesto grietinėlė su kondensuotu pienu tinka kepti pyragus pyragus, kurie turėtų papildyti ar papuošti šviežiomis ar konservuotomis uogomis, vaisiais. Jei varškė bus naudojama granuliuota arba gana sausa, geriau naudoti maišytuvą, skirtą plakti.
Ingredientai:
- varškė - 400 g;
- suskaidytas pienas - 1 puodelis;
- sviestas - 200 g;
- grietinė, kurios riebalų kiekis ne mažesnis kaip 25 - 200 g;
- vanilė.
Paruošimas
- Grietinėlė sumaišoma su grietine ir supjaustyta su grietinėlės tekstūros maišytuvu.
- Įpilkite kondensuotą pieną, minkštą aliejų, vanilą.
- Iškepkite aliejaus varškės kremą su kondensuotu pienu su maišytuvu, kol įsigysite sodrus ir lanksčią tekstūrą.
Kreminė sviestui ir sutirštintas pienas
Grietinėlės su kondensuotu pienu ir sviestą, skirtą kapelėms, paruošimas labai skiriasi nuo kepimo prieskonių technologijos. Šiuo atveju siūloma pridėti pagrindinių grietinės komponentų mišinį, kuris suteiks trūkstamą rūgštumą, subtilumo skonį subalansuos ir harmoningiau. Kompozicijoje nėra nereikalingi riešutai, kurie turėtų būti skrudinti į turtingą skonį ir grūsti kruopščiai.
Ingredientai:
- supjaustytas pienas arba paprastas - 1 puodelis;
- sviestas - 200 g;
- grietinė, kurios riebalų kiekis ne mažesnis kaip 25 - 200 g;
- riešutai - 200-300 g.
Paruošimas
- Apkepkite riešutus sausame keptuvėje arba krosnyje, įmaišykite į labai mažą trupiną maišytuve.
- Padirbk sviestą, kol jis balta.
- Įtraukite suskaustytą pieną, riebalų grietinę ir vėl gerai.
- Sumaišykite susmulkintus riešutus į aliejaus kremą su kondensuotu pienu.
Grietinės aliejus su kondensuotu pienu
Grietinėlė, paruošta remiantis tokiu receptu, pagamintu iš kondensuoto pieno ir sviesto, bus puikus impregnavimas bet kokiam pyragui. Pridedama prie jo sudėties grietinė pridės papildomos baltos spalvos, švelnumo ir malonios rūgštys. Mišios gali būti naudojamos ne tik tepimui, bet ir desertų dekoravimui.
Ingredientai:
- išgarintas pienas - 200 g;
- sviestas - 200 g;
- grietinė, kurios riebalų kiekis ne mažesnis kaip 25 - 200 g;
- vanilinas - žiupsnelis.
Paruošimas
- Atšaldytą grietinę sumaišoma su vanilės įdaru iki 5 minučių.
- Patiekite su suskaustytu pienu ir vėl įvilkite.
- Įpilkite minkšta aliejaus, vėl įmaišykite porą minučių, kol jis bus vienodas ir lygus.
Kremas su grietine, sutirštintu pienu ir sviestu
Labiausiai subtilus, galbūt, tekstūra ir skonis - grietinėlė su kondensuotu pienu, sviestu ir grietine. Pastarasis turėtų būti mažiausiai 30% riebalų, kuris leis jiems kokybiškai įsiskverbti į sodrus ir lanksčias putas, kuris pakeis galutinį deserto skonį. Šiuo atveju labiausiai tinka įprastas susikertęs pienas, tačiau gali būti naudojamas virintas.
Ingredientai:
- suskaidytas pienas - 1 puodelis;
- sviestas - 300 g;
- riebalų kiekis ne mažesnis kaip 30-300 g.
Paruošimas
- Maišytuvu suminkėkite iki balinimo aliejaus.
- Įpilkite kondensuotą pieną ir švilpkite iki storio.
- Atskirame talpyklyje gerai nuplaukite grietinėlę iki sodrios putos.
- Sviesto ir suslėgto pieno mišinys palaipsniui pridedamas prie kreminės masės ir švelniai sumaišomas.
Kremas su šokoladu, sutirštintu pienu ir sviestu
Storas ir turtingas šokolado sviesto grietinėlė su kondensuotu pienu veiksmingai papildys tortą ar kapą. Naudojant siūlomas proporcijas, bus galima įsigyti nešvarų ir ne saldų gurmanų skonį. Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek miltelių pavidalo cukraus. Jei padidinsite susitraukto pieno kiekį, pildymo tekstūra taps saldesnė, bet daugiau skysta.
Ingredientai:
- suslėgtas pienas - 0,5 stiklainiai;
- sviestas - 200 g;
- kakavos milteliai - 0,5 puodelio.
Paruošimas
- Minkštas sviestas 5 minutes pjaustė maišytuvą.
- Įpilkite porcijos suspausto pieno, kiekvieną kartą suvyniokite.
- Pastarasis gydomasis kakavos milteliais ir dar kartą kruopščiai sumalamas, kol gaunamas vienodas tekstūros ir gatavo kremo spalvos.
Riebaluotas kremas su mastikais ir sutirštintu pienu
Tam, kad tinkamas kremas mastikui , sviestui, susiliejusiam pienui, šiuo atveju turėtų būti daugiau nei kada nors kokybiškas. Galite naudoti įprastą kondensuotą pieną, kaip nurodyta šiame recepte, arba, jei pageidaujate, virti, padidindami jo kiekį. Mišinys, jei pageidaujamas, aromatizuojamas vanilinu ar vaniliniu cukrumi.
Ingredientai:
- suskaidytas pienas - 140 g;
- Sviestas - 200 g.
Paruošimas
- Minkštas sviestas kruopščiai pjaus iki jaunimo.
- Pridėkite suspaustą pieną, kiekvieną kartą sumaišydami mišinį gerai su maišytuvu.
- Skrudinkite keptuvėlio paviršių keliais kremais kelis kartus, kiekvieną kartą, kai produktas susmulkinamas iki 30, į šaldytuvą.
Riebalinis grietinėlė su kondensuotu pienu, skirtu tortams dekoruoti
Jei norint dekoruoti pyragą reikia sudaryti riebalų grietinėlę su kondensuotu pienu , atėjo laikas pasinaudoti pasiūlytų sudedamųjų dalių proporcijomis ir rekomendacijomis dėl šios technologijos įgyvendinimo. Tokiu atveju turėtų būti parenkamas suskaidytas pienas, kurio storis, riebalų kiekis ne mažesnis kaip 8%. Rezultato nustatymas bus aliejaus kokybė, kuri turi būti natūrali, kai riebalų kiekis yra 82%.
Ingredientai:
- išgarintas pienas - 380 g;
- Sviestas - 300 g.
Paruošimas
- Sviesto kreminės patalpos temperatūra švelnina maišytuvą iki apšvietimo ir šilko.
- Įpilkite šiek tiek susmulkinto pieno tos pačios temperatūros, kiekvieną kartą pasiekdami vienodumą ir grožį.
- Gatavus kremus prieš vartojimą šiek tiek atvėsinama, po to priimama dekoruoti pyragą ir formuoti įvairius paviršiaus modelius.