Yra tūkstančiai klasikinio amerikietiško deserto šokoladinio kepinio variantų, tačiau tik vienas iš jų gali būti laikomas autentišku, tai yra jos receptas, kurį mes išsamiau aptarsime.
Sūrio pyragas - klasikinis receptas su sūriu
Klasikinio sūrio kačiuko pagrindas yra pagamintas iš žemės ir sumaišytas su susmulkintomis sviesto krekeriais, o traškuoto sluoksnio dangalas yra plakta grietinėlė "Philadelphia" . Nepaisant to, kad daugelis namų šeimininkių pageidauja, kad be kepimo būtų klasikinis receptas kepimo krosnies virimo krosnyje, jei jūs esate po recepto originalumo, negalima išvengti karšto apdorojimo.
Ingredientai:
- sausainių slapukai - 2 1/2 daiktai;
- sviestas - 85 g;
- sūris "Philadelphia" - 680 g;
- cukrus - 160 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- vanilino arba vanilės esmė.
Paruošimas
Prieš ruošdami klasikinį sūrio pyragą, krosnies temperatūra dedama į kepimo saldainių ženklą 180 laipsnių. Tuo tarpu mes padengiame 22 cm nuleidžiamą kepimo skardą su pergamentu ir sutepkite jo sienas aliejumi.
Kai baigsite visas parengiamas procedūras, pradėkite gaminti. Sumaišykite sausainių trupinius su lydytu sviestu, o gautas lėkštas įsiskverbia į formą, dengiančią visą dugną ir dalį sienų (šonų aukštis yra apie 5 cm).
Buteliu "Philadelphia" mušamas su kiaušiniais ir cukrumi, kurio maksimalus greitis yra apie 3-4 minutes. Į sūrio mišinį įpilkite vanilino kaip kvepalų ir dar vieną minutę mirkčiokite, kad masė skonį būtų tolygiai paskirstyta. Mes suplakome sūrio mišinį sausainių pagrindu ir 35-40 minučių nukreipiame į krosnį klasikinį sūrį. Valgio pabaigoje leiskite desertui atvėsti valandą, tada išimkite ją iš pelėsio, supjaustykite ją ir naudokite.
Klasikinis sūrio keksas - receptas su mascarpone
Ingredientai:
Dėl pagrindo:
- Slapukų trupiniai - 1 3/4 daiktai;
- cukrus - 40 g;
- sviestas - 60 g.
Sūrio kačiukui:
- grietinėlės sūris - 400 g;
- mascarpone sūris - 850 g;
- cukrus - 190 g;
- vanilinas;
- citrinų sultys - 15 ml;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- kremas šaunams - 60 ml.
Paruošimas
Sumaišius trintus su lydytu sviestu ir cukrumi, sluoksnius supilame plonu sluoksniu formos dugne. Kadangi pats Mascarpone sūris yra gana minkštas ir skystis, jį iš anksto sumaišant su grietine ir kiaušiniais, tada atsargiai įmaišykite cukraus ir pridėkite vanilės citrinų sultimis. Pasibaigus 4-5 minutėms, supjaustykite, supjaustykite grietinėlę prie stabilių sūrių ir paskirstykite ją visame tortą. Klasikinio sūrio namiko paruošimas namuose užtruks ne daugiau kaip pusantros valandos 160 laipsnių.