Neabejotinai šokoladas yra visų desertų karalius. Jis myli absoliučiai viską. Šiandien turime daugybę įvairių šokolado prekių ženklų ir tipų, tačiau kartais jūs norite kažko ypatingo, pavyzdžiui, šokolado gaminimo namuose. Tai yra apie šokolado gamybą namuose, ir mes norime pasakyti.
Kaip padaryti namų šokoladą?
Tai karčiųjų šokolado receptas tiems, kurie mėgsta ypatingus desertus.
Ingredientai:
- kakavos milteliai 100 g;
- vanduo - 5 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 50 g;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Į nedidelę padažą sumaišykite vandenį, cukrų ir kakavą. Virkite per mažą šilumą, nuolat maišydami. Kai mišinys ištirpsta, virkite dar 5 minutes ir pridėkite sviestą. Maišykite, kol aliejus visiškai ištirps, tada šokoladą įpilkite į anksčiau paruoštą formą. Duok gydymą šiek tiek kietas, supjaustykite paviršių peiliu, tada šokolado formą įšaldykite šaldytuve.
Jei pageidaujate, šokoladui galite pridėti riešutų arba razinų. Be to, gaminant maistą, vietoj vandens galite užpilti stiprią kavą, tada šokoladas išgaus kavos aromatą ir intensyvesnį skonį.
Kaip gaminti pieno šokoladą?
Vis dėlto dauguma saldumynų renkasi pieno šokoladą. Jos kreminės skonio pasiūlymas negali būti lyginamas su nieko. Neabejotinai toks šokoladas, kaip parduotuvėje, neveiks, tačiau namuose pagamintas pienas šokoladas jokiu būdu ne mažesnis nei parduotuvės skonio ryškumas. Šiame recepte mes pasakysime, kaip gaminti pieno šokoladą namuose.
Ingredientai:
- džiovintas pienas - 250 g;
- cukrus - 500 g;
- kakava - 70 g;
- vanduo - 150 ml;
- sviestas - 100 g.
Paruošimas
Į puodą supilkite cukrų, supilkite vandenį ir virkite sirupą. Kai jis pradeda virti, įpilkite miltelių pieną ir kakavos. Gerai sumaišykite ir pridėkite sviesto. Maišant, palaukite, kol aliejus visiškai ištirps, tada pašalinkite indą nuo ugnies. Stiklo kepimo formą reikia tepėti sviestu ir į jį įpilti karšto šokolado. Nupkite šiek tiek aliejaus ir kruopščiai išlyginkite šokolado paviršių. Palikite šokoladą kambario temperatūroje. Kai jis užsikelia, galite jį supjaustyti į gabaliukus ar figūrėlės, kaip jums patinka.
Kaip virti baltąjį šokoladą?
Kakavos sviestas šiam receptui galite rasti vaistinėje. Net jei gaminsite šiek tiek daugiau maisto, nesijaudinkite - tai nepažeidžia jūsų šokolado, bet tai dar labiau paglostys.
Ingredientai:
- kakavos sviestas - 100 g;
- džiovintas pienas - 100 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- vanilinas - 15 g.
Paruošimas
Supjaustykite kakavos sviestą ir padėkite ant vandens vonios. Kai sviestas tirpsta, įpilkite pieno miltelių, vanilės ir miltelių pavidalo cukraus. Nepamirškite nuolat maišyti. Sumaišykite viską, naudodami maišytuvą, esant vidutiniam greičiui, nepašalinant jo iš vandens vonios. Cukrus turi gerai ištirpti. Iš anksto paruoštu silikoniniu formu išpilkite šokolado masę ir įdėkite į valandą šaldytuve.
Jei ruošiatės gaminti šokoladą namuose, tuomet turite klausytis kelių patarimų.
- Jei pageidaujate minkšto šokolado, tada įdėti jį geriau į šaldytuvą, tačiau, jei norite kietas, tada saugiai jį siųsti į šaldiklį.
- Jei norite gauti natūralesnį produktą, įpilkite medaus vietoj cukraus. Tik šiuo atveju geriausias yra medus, kai šokoladas jau pašalintas iš ugnies ir šiek tiek atšaldomas. Tiesiog įveskite medaus į šokolado masę ir įmerkite maišytuvu.
- Kad jūsų šokoladas atrodytų daugiau rafinuotų, kai patiekiamas, supilkite jį į ledo formą arba į specialias silikonines šokoladas ir marmeladą.