Nors vareniki ir gali būti virti be problemų iš šaldytų vyšnių, jokiu būdu neturėtumėte praleisti progos išbandyti receptą šviežiomis uogomis. Kepinių kepimo vermišeliai su vyšnios jogurtu yra ne tik teisingai paruošti užpildą, bet ir naudoti specialią tešlą, kuri gali laikyti uogų užpildą su visais jo sultimis, išlaikyti jo tankį po virškinimo, bet ne gumos. Mes suteiksime panašius receptus šioje medžiagoje.
Skanūs koldūnai su vyšnios - receptas jogurtui
Jūs galite įvairinti prieskonius, gerai, šios uogos puikiai atitinka daugelį jų. Į šį receptą, vyšnios papildo cinamonu ir malto muskato riešutais.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 365 g;
- kefyras - 75 ml;
- vanduo - 65 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 15 ml.
Už pildymas:
- šviežios vyšnios (be kauliukų) - 2 daiktai;
- cukrus - 75 g;
- cinamono ir muskato riešutai.
Paruošimas
Prieš ruošdami koldionus su vyšnios jogurtu, kefyras turi būti patalpintas į kambario temperatūrą. Sumaišykite jogurtą su šiek tiek pašildyto vandens ir kiaušinio, užpilkite alyvą šalia ir sezono su druska, tada švelniai šypkite.
Į miltus supilkite skysčius ir sumaišykite, kiek įmanoma, lygiai. Palikite tai 40 minučių poilsiui, kad supaprastintumėte riedėjimą.
Užpildo paruošimas yra minimalus: valykite vyšnius, sumaišykite juos su cukrumi ir prieskoniais, tada nedelsdami pradėkite gaminių liejimą.
Išrinkite tešlą, supjaustykite ją apskritimais ir įdiekite uogų įdarą centre. Tešlos kraštai sumaišomi, tvirtinami bet kuriuo patogiu būdu. Paruoštus varenikus galima šaldytuve suimti ateityje, ir jūs galite iš karto išvirti.
Linksma garo vareniki su vyšnios - receptas jogurtui
Antrasis, ne mažiau populiarus ir mylimas daugeliu veislių vareniki, - saldus garų vareniki, kurie gerokai padidėja, kai virti. Pastarasis faktas yra įmanomas dėl soda testo, kuris, reaguojant su kefyro rūgštimi, daro tešlą lengvą.
Ingredientai:
- miltai - 580 g;
- kefyras - 115 ml;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 15 g;
- šiek tiek druskos;
- vyšnios (nuluptos) - 420 g.
Paruošimas
Sumaišykite miltus su soda ir šiek tiek cukraus, tada pabarstykite druską. Kefyras prieš jį pridėjus, geriau užkaisti arba palikti kambario temperatūrai. Toliau sumaišoma į miltų mišinį ir tešla suminkama. Nors galutinai tešla nusėda, išvalykite vyšnias.
Išrinkite tešlą iki maždaug 3 mm storio ir iškirpkite ratus. Centre sutvarkykite keletą uogų, pabarstykite cukrumi pagal skonį ir sudėkite varenikus.
Vareniki kepti su vyšnios jogurtu su soda per garu 6-8 min. (Pagal dydį).
Vareniki su vyšnios kefyru ir sviestu
Tokių koldūnų tešla pasirodo gana tanki dėl kiaušinių ir sviesto pridėjimo. Pastaroji padeda išlaikyti drėgmę ir tešlą tampa minkštesnė ir lankstesnė darbe.
Ingredientai:
Už pildymas:
- Išgrynintos vyšnios - 440 g;
- granuliuotas cukrus - 145 g;
- pektinas - 2 šaukštai;
- medus - 25 ml.
Bandymui:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kefyras - 115 ml;
- sviestas - 45 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 245 g.
Paruošimas
Tešla varenikiams su vyšnios jogurtu tampa elementariška. Kiaušinius sumušamas cukrumi, kol jo kristalai ištirps. Po kiaušinių mišiniu įpilama kefyro ir lydyto sviesto, o tada sudedamųjų dalių skystas mišinys supilamas į miltus ir kruopščiai sumaišomas.
Užpildymui nulupti uogos užmiega maždaug trečdaliu cukraus ir palieka sultis apie pusę valandos. Į gautą mišinį įpilkite likusio cukraus, įpilkite medaus ir pektino, tada padėkite padažą mažame ugnyje, kad virkite 10 minučių arba kol sirupas sutirštės iki džemos konsistencijos. Kai uogienės įdaru atšaldoma, ji yra padalinta tarp valcuotų tešlos ratą ir briaunos.