Atostogų metu, atminimo įvykių dienomis, noriu pasimėgauti savimi šiek tiek skanu. Visi mielieji dantys gėrė sausainių pyragaičiais, bet ne visi gali juos paruošti. Bet tai nėra sunku.
Pora paslapčių
- Norėdami tinkamą sausainio tešlą namuose, naudokite tik šviežius produktus ir aiškiai sekite receptą. Nuokrypiai yra suklastotas, sunkus bandymas, kuris nekeis, kai kepamas.
- Mes renkamės tinkamą miltų - jis turi būti aukščiausios rūšies ir grunto iš kietųjų veislių kukurūzų, kitaip sausainiai nebus purvūs ir lengvi.
- Mes naudojame tik šviežius didelius vištienos kiaušinius. Jie turi būti visų pirma. Kiaušiniai iš šaldytuvo paimami iš karto prieš tešla minkymą, tuo labiau jie yra šaltesni, tuo geriau bus putos, kuri sudaro tinkamą sausainį.
- Pirmame etape mes naudojame bet kokius įrenginius: maišytuvą, maišytuvą, švilpuką, šakutę. Mūsų užduotis - gauti stiprią pututę, kad baltymai būtų šaunami, bet tada atsargiai sumaišykite ingredientus šaukštu ar mentele, kitaip putos greitai nukristos.
- Sausainį galite kepti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba daugiafunkciniame krosnyje. Valymo laikas priklausys nuo konkretaus buitinės technikos modelio.
Sausainiai
Pirma, pakalbėkime apie tai, kaip sausainio tešlą naudoti mažiausiai ingredientų. Taigi receptas yra biudžetas.
Ingredientai:
- Vanilinas arba vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- miltai iš kietųjų kviečių - 200-250 g;
- baltasis išgrynintas vidaus cukrus - 1 puodelis;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- druska, joduota arba kalnų - 1 pinch;
- kremas "valstiečių" aliejus - 20 g.
Paruošimas
Paprastoji sausainių tešla yra paruošta keliais etapais. Šaltus kiaušinius padaliname į voveres ir trynius. Baltai su druska pradeda plakti, palaipsniui didinant greitį. Kai smailės nustoja kristi, prideda vaniliną ir 4-5 pietuose supilame cukrų. Smaugimo greitis nesikeičia. Antrasis etapas - įdėkite trynius. Turime tai padaryti greitai, kad tešla nebūtų blogesnė. Todėl, triušiai, kuriuos mes viską pristatome iš karto, mes mušti dar vieną minutę. Miltai perpumpuoti ir pridėti - keliais etapais. Dabar ne šypkite ir švelniai pynkite į tešlą su šaukštu ar mentele. Svarbu tai padaryti greitai, bet mes nekliudome energingai, bet su minkštais ir sklandžiais judesiais. Jei norite pagaminti šokolado sausainių tešlą, įpilkite 2-3 šaukštus kartu su miltais. šaukštai kokybiškos kakavos. Kai tešla paruošta, sutepkite alyvą pelėsiais ir į ją įpilkite tešlą. Iškepkite sausainius, priklausomai nuo formos dydžio ir tešlos kiekio - nuo 10 minučių orkaitėje iki 45 minučių multivarke.
Apie priedus
Sausainių tešlos receptas tortui yra toks pat kaip ir pyrago, pavyzdžiui, su obuoliais ar uogomis. Norėdami iškepti skanų obuolių pyragą , paimkite 3 didžiulius obuolius, švelninkite žievelę, išimkite šerdį, supjaustykite mažais kubeliais, supjaustykite juos miltais ir prieš tešlą įpilkite į pelėsių, į tešlą pridedate obuolių gabaliukus. Tai bus labai skanu, tačiau kepimo laikas turėtų būti padidintas 5-10 minučių.