Jei esate pažengęs konditeris, kuris nori kelis valandas praleisti ne tik tortą patiekti, bet ir papuošti, tada cukraus nėriniai papuošalai puikiai papildys jūsų saldus šedevrus. Šioje medžiagoje mes atsidarysime Jums ne tik nėrinių aysingo receptą, pakankamai lankstus, kad apjuostų tortą, bet ir pasidalinti meistriškumo klasę su nėrinių struktūros formavimu specialių silikoninių liejinių pagalba.
Receptas elastinei ariesui nėriniams namuose
Pagrindinis skirtumas tarp nėrinių iš paprasto cukraus glazūros yra tai, kad ji tam tikrą laiką išlaiko savo minkštumą ir mobilumą, leidžiančią savavališkai iškirpti nėrinius, iš esmės atkuriant bet kokią formą.
Nėrinių ruošimas gali būti atliekamas rankomis, bet jūs galite nusipirkti paruoštą mišinį specializuotose konditerijos parduotuvėse ir praskiesti vandeniu. Mes apsvarstysime pirmąją galimybę.
Ingredientai:
- vanduo 120 ml;
- tyloza - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltelių cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- sausas kiaušinių baltymas - 1/2 šaukštai;
- skystas gliukozė - 1/2 šaukštai;
- glicerinas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Prieš pradedant lanksčią aitą už nėrinius, virinti vandenį ir ištirpinti į tai tylozu. Supilkite mišinį, kol susidaro aiški geliuotoji masė, po to pridekite permatomus cukraus miltelius, krakmolą ir sausą kiaušinių baltą. Tada gliukozę išpilkite glicerinu ir sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Ausų paruošimas nėriniui yra baigtas, jei norite, galite papildyti mišinį maisto spalvomis.
Nėriniai "Aysing" pyragas - meistriškumo klasė
Išnagrinėję, kaip paruošti mišinį aysingui, pažiūrėkime, kaip paversti šią beveidę masę subtiliomis nėrinėmis. Yra dvi galimybės liejimui: galite kruopščiai nusipirkti ir nėriniai nėriniai rankomis, arba sutaupyti laiko ir nervų, perkant specialų silikono pelės kilimėlį su nėrinėmis ir plastikine mentele.
Prieš užpildydami pelėsių alyvą, sutepkite lašais augalinio aliejaus, bandydami užpildyti visus griovelius. Vieną kilimėlio kraštą uždėkite austrumu su plonu juostelėmis. Padėkite mentelę lygiagrečią aušinimo liniją ir nubraukite ją, šiek tiek nuspaudžiant, į priešingą briauną.
Po 8-12 valandų švelniai išimkite piešinį nuo pelėsio.
Jei norima, nėriniai gali būti iškirpti prieš tvirtinant prie pyrago.