Ypač tiems, kurie su drebėjimu prisimena "sovietinės" maitinimo "žuvų" dienas, atgaivino šio naudingo produkto meilę net labiausiai atsidavusiems gerbėjams, mes siūlome geriausius miltų filoso patiekalų receptus, galinčius atkurti šią "kačių" žuvį. Patikėkite manimi, tinkamai virti pilkotiniai gali būti jautrūs. Jis gali būti toks sultingas ir kvapus, kaip ir jo kerinčios pusbroliai finėje.
Kepta pilmenėlė filė tešloje - receptas
Ingredientai:
- miltų filė - 2 vnt.
- miltai - 2/3 daiktai;
- pienas - pusę amžiaus;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Malko filė atšildoma, išplauta ir išdžiovinta. Mes supjaustome porcijomis, druska. Kiaušinių tryniuose supilkite pieną. Palaipsniui įpilkite miltų, minkydami tešlą. Jis turėtų būti storesnis nei blynų tešlos. Atskirai nuplaukite baltymus druska iki stiprių smailių. Atsargiai mes juos į tešlą. Supilkite žuvų gabalėlius į šį mišinį ir kepkite gerai šildomoje keptuvėje, kol susidarys auksinė danga.
Kaip kepti kotletus iš miltų filė?
Ingredientai:
- Pollock - 2 vienetai;
- sūris kietas - 100 g;
- česnakai - 3 dantys;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- žuvies prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- duona (pasenusi) - 300 g;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, malti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pollako salyklo plovykla nuplaunama, pašalinama pelekai ir filmai. Su kaulais supjaustykite filė, šiek tiek išmuškite, druskos, pabarstyti prieskoniais. Ant nedidelės kepsninės, trys sūris ir česnakai, įpilkite grietinės. Tolygiai paskirstykite šį mišinį į žuvies gabalėlius. Faile griežtai valcuoja į ritinius.
Iš duonos išpjaukite pluta, sumaišykite trupinius maišytuve. Kiaušiniai sudaužė druskos šaukšteliu, supilkite šaukštą natrio vandens ir vėl šypkite. Pirmiausia mes supjausime miltus, tada mes jį sudrėkime kiaušiniuose, o po to mes įmerkiame į duonos trupinius. Gana storas duonos sluoksnis leidžia formuoti kotletus, kurie virtos šildomoje keptuvėje dideliu kiekiu aliejaus ir traškia pluta.
Maltos filė grietine
Ingredientai:
- miltų filė 500 g;
- grietinė - 2/3 daiktai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Žuvis supjaustoma gana dideliais gabaliukais, įdėti į gilų keptuvę. Sumaišykite grietinę su vandeniu ir supilkite šį pollako padažą taip, kad jis šiek tiek pasisotintų ant paviršiaus. Solim, pipirai. Mes siunčiame keptuvę į viryklę, priversime ją virti ir pašalinti ugnį iki minimumo. Mes paimame žuvį 20 minučių uždarame dangtelyje. Įdėkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir tarkuotų morkų. Gesinti dar 10 minučių. Patiekite karštą, galite pabarstyti kapotų žolelių.
Kaip skanus kepta pilvo filė?
Ingredientai:
- miltų filė -3 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- balzamiko actas - 1/2 šaukštai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- migdolai - 3 šaukštai. šaukštai;
- sezamo sėklos - 3-oji. šaukštai;
- garstyčios (sausas) -1 šaukštelis;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Marinade sumaišykite augalinį aliejų su actu ir du šaukštus virinto vandens. Solim, pipirai, mes šiame mišinyje išlaikome paruoštus žuvies gabalus mažiausiai 15 minučių.
Tuo tarpu sumalkite migdolus kavos malimo mašinoje ir sumaišykite su sezamo sėklomis. Susmulkinkite į šį maišytuvo pilvą ir kepkite šildomoje keptuvėje iš abiejų pusių.
Paprastieji žuvų kotletai iš Aliaskos polacko filė
Ingredientai:
- Pollock - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- bazilikas - 1/3 šaukštai.
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Skerdenos nuplaunamos, mes atskirti mėsą nuo kaulų. Kad būtų lengviau, žuvis gali nusileisti į verdantį vandenį 5 minutes. Mes supjaustome filė kartu su svogūnais smulkintoje mėsoje, pridėkite kiaušinį, baziliką. Solim, pipirai pagal skonį. Šlapiomis rankomis mes formuojame kotletas, kiekvienoje vietoje uždėkite nedidelį sviesto gabalėlį. Kepti iš abiejų pusių gerai šildomoje keptuvėje ir kepkite orkaitėje. Beje, miltų filė krosnyje - tai labai skanu, peržiūrėkite receptus ir virkite! Ir jūs taip pat galite kepti blizgesį filė daugialypėje .