Visi žino, kad mūsų kūnas yra pagamintas iš baltymų. Jo "konstrukcijos" procesai, taip pat procesų skilimas, vyksta kas antrą sekundę, o tai reiškia, kad mums taip pat reikia statybinių medžiagų - baltymų. Bet mes taip pat turime sintetinti baltymus patys - iš amino rūgščių. Tai yra, amino rūgštys - tai yra neatskiriama mūsų kūno statybinės medžiagos, baltymų dalis.
Yra keičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys, taip pat yra sąlygiškai keičiamos. Mūsų organizmas gali savarankiškai gaminti pakeičiamas aminorūgštis, pakeistinų aminorūgščių sintezė yra gaunama iš kitų, nepakeičiamų aminorūgščių. Sąlygiškai keičiama - tai amino rūgštys, kurios turi būti maistu, tuo pačiu metu galima ir sintezuojamos, bet nepakankamai. Kalbant apie esmines amino rūgštis, turime pasirūpinti jų vartojimu. Štai kodėl mes pažvelgsime, kur yra esminių amino rūgščių.
Būtinų amino rūgščių šaltinis turi būti gyvūninės ir augalinės kilmės baltyminis maistas. Deja, daržovių baltymai ir yra virškinama dar blogiau ir neturi visiškai aminorūgščių. Todėl geriau juos derinti su gyvulių baltymu:
- grūdai: grikiai, ryžiai, perlų miežiai, avižos;
- žirniai, avys, lęšiai ;
- sojos pupelės ir pupelės;
- riešutai;
- grybai.
Pagrindinės amino rūgštys mėsos ir pieno produktuose:
- pieno karvė ir ožka;
- varškė, sūriai;
- grietinė, kefyras, fermentuotas keptas pienas, grietinė;
- ėriena, jautiena, kiauliena ir ypač kepenys;
- kiaušiniai.
Be to, riebiose žuvyse - menkių ir lašišų - yra esminių amino rūgščių kompleksas.
Prasmė
Aminorūgščių vaidmuo mūsų organizmo veikloje negali būti per daug pabrėžiamas. Baltymai yra būtini visiems procesams, nuo ląstelių augimo iki sistemų ir organų reguliavimo veiklos. Aminorūgštys yra tiek katalizatoriai, tiek sintezės ir katabolizmo dalyviai, sintezuojantys hormonai, kraujo kūneliai. Geriau suprasti:
- lizinas ir triptofanas yra atsakingi už augimą;
- metionino metabolizmas, riebalų metabolizmas;
- leukinas ir izoleucinas - skydliaukės funkcija, endokrininė sistema;
- fenilalaninas yra smegenų amino rūgštis, stiprina atmintį, aktyvina psichinį supratimą, gamina hormonus;
- argininas aktyvina imuninį aktyvumą, apsaugo nuo navikų;
- asparaginas pašalina amoniaką, kovoja su nuovargio būkle;
- glicinas yra atsakingas už hormonų, kurie reguliuoja imuninę veiklą, gamybą;
- Ornitinas užtikrina sausgyslės sveikatą, skatina žaizdų gijimą, ramina nervų sistemą;
- Alaninas dalyvauja hormonų sintezėje, cukraus metabolizme, stiprina raumenų ir nervų sistemą.
Ir taip galite tęsti beveik neribotą laiką ...
Aminorūgštys prieduose
Kalbant apie sąlygiškai pakeičiamas aminorūgštis, jų trūkumą galima kompensuoti maisto priedais, taip pat suvartoti daug mėsos, žuvies ir pieno. Sąlygiškai būtinas:
- tirozinas;
- cisteinas.
Be to, aminorūgščių priėmimas parodomas sportininkams, kultūristams ir visiems tiems, kurie treniruojasi daug energijos. Paprastai sportininkai naudoja tris pagrindinius
Šių trijų amino rūgščių unikalumas yra šakose grandinėse. BCAA užtikrina 42% baltymų sintezę, taip pat padidina raumenų energijos rezervą.
Asimiliacijos efektyvumas
Ne tik aminorūgščių kiekis maiste vaidina svarbų vaidmenį, bet pats preparato metodas. Trituration, šlifavimas, virškinimas skatina baltymų įsisavinimą ir pagreitina amino rūgščių atpalaidavimą iš baltymų. Ir terminis apdorojimas yra didesnis nei 100 °, šis procesas sulėtėja.