Jie sako, kad lengva tapti vegetarais - nustokite valgyti mėsą ir verslą skrybėlėje. Tačiau, deja, dauguma tų, kurie tai padarė, jau grįžo į savo įprastą makaronų ir kotleto dietą, nes jie greitai jautė ne tik baltymų ir vitaminų trūkumą, bet ir apskritai kalorijas. Jei vakar valgėte šaukštelius su bulvėmis ir šiandien, tapdami vegetaru, valgydami tik bulves, tai nereiškia, kad naudojate savo kūną.
Atrodo, kad paprasta tema, kaip tapti vegetaru, yra tikroji dilema, kai jūs susiduriate su šia problema ne teoriškai, o praktiškai savo odoje. Sprendžiant tapti vegetaru, turime iš anksto suprasti, kad pereinamasis laikotarpis truks 3-6 mėnesius.
Vegetarizmo pavojai
"Staigiojo" vegetaras (kuris per dieną nusprendė pereiti prie "žaliųjų" valgių) negali pakankamai kiekį aprūpinti kūnu pakankamu kiekiu baltymų, geležies, kalcio , kalio, fosforo, magnio, cinko ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Tai lemia tai, kad labiausiai nerūpestingi nauji vegetarai iš karto pradeda kentėti nuo geležies stokos anemijos, reumatoidinio artrito, taip pat jaučia stiprų stiprumą ir protinius sugebėjimus.
Polinesočiųjų riebalų trūkumas (kurio pagrindinis šaltinis yra žuvys) yra širdies ir kraujagyslių ligų, hipertenzija, vystymosi postūmis.
Kadangi vegetaras mano, kad be alkio jis nuolat kankina badą, jis pradeda valgyti didelius porcijas ir tai: bulves, makaronus, duoną. Vegetarai sako, kad tarp jų nėra riebalų, tačiau tokia dieta netrukus tęsis skrandžio sienas, o angliavandeniai, žinoma, bus atleisti riebalų pavidalu.
Be to, pereidami prie ovo-lacto-vegetarizmo, jūs rizikuojate gerokai padidinti cholesterolio kiekį. Žinoma, tiesiog būk vegetaras, valgydamas penki kietai virti kiaušiniai per dieną, bet kiaušiniai yra cholesterolis!
Kaip išspręsti šias problemas?
Dabar pakalbėkime apie tai, kas gali būti vegetarai, atsižvelgiant į minėtus gyvenimo sunkumus.
Pirma, mes turime parengti planą, kuriame bus nurodytos maistinės medžiagos, kurių nėra vegetariškoje dietoje. Tai baltymai, kalcio, geležies, vitaminai B, polinesočiosios riebalų rūgštys. Dabar mes sudaryti sąrašą, ką vegetarai valgo, ir ieškoti "ne mėsos" šių maistinių medžiagų šaltinio.
Atrodo taip:
- geležies riešutai, pupelės, grybai, grikiai, sojos;
- baltymai - pieno produktai, pupelės, sėklos, riešutai, sveiki grūdai, sojos pupelės, kiaušiniai;
- kalcis - pieno produktai, runkeliai, brokoliai, špinatai;
- B grupės vitaminai - imasi multivitaminų kompleksų su vitaminu B12;
- polinesočiųjų riebalų rūgščių - imkite įvairius nerafinuotus aliejus salotoms.
Antra, užduotis turi būti išspręsta žingsnis po žingsnio. Pirma, pradėkite nuo to, ką negalėsite valgyti vegetarų. Padarykite sau draudžiamų maisto produktų sąrašą ir nustatykite laikotarpį, nuo kurio jūs atsisakysite:
- raudona mėsa - atsisakyti pirmiausia;
- paukštis - atsisakyk mėnesio nuo perėjimo prie vegetariškos dietos pradžios, kas savaitę sumažindamas maistą su paukščiu;
- žuvis ir jūros gėrybės - atsisakykite paskutinės eilės, praėjus 1,5 mėnesiui po to, kai atsisakoma paukščio.
Tai paprasčiausias vegetarizmo etapas, ir nėra jokio klausimo, kaip iš karto pereiti prie veganizmo.
Išskyrus pamažu pirmiausia mėsą, tada paukštį ir galiausiai žuvį,
Norint padėti sklandžiam perėjimui prie vegetarizmo, jau patyrę žmonės gali tai padaryti. Užsiregistruokite vegetarų klubui, kad gautumėte prieigą ne tik prie informacijos apie tai, kaip tapti vegetaru, bet ir suteikti sau psichologinę paramą - "jei galėčiau, galiu".
Be to, vegetarai turėtų žinoti, kur įsigyti aukštos kokybės sojų produktus, kokius receptus įvairinti savo mitybą ir kaip nesukelti šios žalos sveikatai.