Pagalvokite, kaip kepti pyragą savaitgaliui ar atostogoms? Mes siūlome Jums receptą įdomų sausainių pyragą "Grafskio griuvėsiai", kurio paruošimas nėra ypač sunkus.
Papasakok, kaip namie gaminti tortą "Grafskio griuvėsiai".
Svarbus dalykas
Yra įvairūs receptų variantai "Grafskio griuvėsiai", kai kurie iš jų su kondensuotu pienu. Dabar dabartinis sutirštintas pienas su cukrumi, pagamintas laikantis GOST, vis dar yra būtinas. Mes taip pat siūlome paruošti šviesą, o ne cloying pyragai su ne per daug riebalų kremai. Taigi, nepaisant nostalgijos, o ne galbūt abejotiną ir ne labai naudingą produktą, geriau naudoti natūralų grietinėlę, grietinę, o dar geriau - nesaldintą jogurtą.
"Grafsky griuvėsiai" - klasikinis receptas (patobulintas)
Ingredientai:
- bauda kvietinių miltų - apie 1,5 puodelio;
- kukurūzų krakmolas - apie 0,5 puodelio;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- jogurtas arba grietinė - 180 ml;
- cukrus (gali būti miltelių pavidalo) - 130 g;
- kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
- romas arba konjakas, vaisių brendis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- soda, išpirkti - 1 pinch;
- citrina
Už meringues:
- vištienos kiaušinių baltymai - 3 vnt .;
- cukraus miltelių - 120 g;
- citrinų sultys.
Grietinėlė:
- grietinė, jogurtas ar kremas storas - 300 ml;
- cukraus miltelių - 3 šaukštai. šaukštai;
- kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanilės arba cinamono - 1 šaukštas.
Dėl tarpsluoksnio ir purškimo:
- žemės arba rupiniai;
- šokoladas pasiruošęs tamsiai - 1 vidutinio dydžio plytelė.
Paruošimas
Atskirkite kiaušinių baltymus iš trynų, kad paruoštumėte. Buteliuose esame uždarytoje uždaroje talpykloje. Tuo metu kepkite sausainius. Sumaišykite cukraus miltelius su kakavos milteliais ir kiaušinių tryniais. Likusi milteliai sumaišomi su baltymų ir plakta, kol tvirtos smailės. Mes sujungiame dubenyje išsijotus miltus, krakmolą, jogurtą ir šokolado-trynio mišinį, pridėkite gesinti soda ir romą. Mėsa tešlą. Į tešlą pridėti plakti baltymai. Galite lengvai sumaišyti tešlą su maišytuvu.
Mes užpildome formą su bandymu, bet ne iki galo. Kepkite orkaitėje esant vidutinei temperatūrai, kol atsiras gražus raudonas atspalvis. Mes patikriname pasirengimą, praleidžiant rungtynes viduryje, jis turėtų likti sausas. Išskyrėme sausainius, leiskime jam atvėsti, kai mes ruošiame maistą.
Sumaišykite citrinų sultis su cukraus milteliais ir voverėmis. Mes sumaišysime maišytuvą su pastoviomis putomis. Mes platiname kepimo lapą kepimo popieriumi arba padėkite silikono kilimėlį. Mes platiname nedideles baltymų-cukraus mišinio dalis, bet kokiu patogiu dozę (naudojant konditerijos maišelį ar švirkštą arba įprastą šaukštą). Neringos laikas gali labai skirtis nuo 20 minučių iki valandos (priklausomai nuo kiekvieno gabalo viduje esančio skonio temperatūros, dydžio ir pageidaujamo minkštumo). Procese
Kepimo kremas: kakavos miltelius sumaišykite su cukraus milteliais ir jogurtu, tada pridėkite vanilės ar cinamono.
Išmeskite sausainius į 2 gabalėlius iš šono, pasirodė 2 pyragai. Įdėkite pirmąjį pyragą ant lėkštelio poringais puse į viršų. Gausiai ir tolygiai padengsime pyrago paviršių grietine ir gausiai pabarstykite gruntais. Iš viršaus mes nustatome antrąjį pyragą ir jį gausiai padengsime. Arba du kartus galite padaryti du kartus. Ant išpjaustyto ir veržlės išspausto pyrago viršaus mes išplatiname meringius su asimetrišku piliakalniu (pilkomis), vaizduojančiais pilies griuvėsius. Nelygus purvas - kad turėtume srovę, užpilkite pyrago grietinę, pabarstykite riešutus ir tarkuotą šokoladą.
Mes tiekiame pyragą su arbata, kava ar roibos.