Mandarin yra vienas iš populiariausių skanių ir naudingų citrusinių vaisių. Gaminamos įvairios veislės grupės, hibridai ir veislės, suteikiant vaisius, kurie labai skiriasi išvaizda, aromatu ir skoniu. Visų mandarinų veislių vaisiai valgomi natūraliu būdu arba sulčių ir kompotų pavidalu ir naudojami įvairių patiekalų gamybai: desertai ir konditerijos gaminiai, vaisių salotos, mėsos, paukštienos, žuvies, ryžių padažai.
Čia yra keletas receptų gaminti patiekalus iš mandarinų.
Užkandžių receptas iš mandarinų
Ingredientai:
- mandarinai;
- citrina - 1 vnt. už 1 kg mandarinų;
- granuliuotas cukrus.
Paruošimas
Nuimkite žievelę iš mandarinų ir išardykite juos į gabaliukus. Atsargiai nuimkite kaulus. Citrinas nusipraido verdančiu vandeniu, supjaustytas skiltelėmis (ty pusiau ratu), nuimkite kaulus. Citrininė žievelė nėra iškirpta - tai duos šiek tiek malonų kartų.
Visas paruoštas grind-purirovem, naudojant maišytuvą arba maisto perdirbimo įmonę. Mes užmigome su cukrumi, cukraus kiekis priklauso nuo veislės, o galbūt nuo pradinių vaisių saldumo (optimalus santykis svyruoja nuo 0,5-0,7 iki 1,2 kg cukraus 1 kg mandarinų).
Kepkite įmaišomą į mažą šilumą, kartais maišydami, kol pasieksite pageidaujamą storumo laipsnį (apie 30-35 minučių). Arba jūs galite užvirti, virinama 5 minutes, tada visiškai atvėsite ir pakartokite ciklo 1-2 kartus.
Mandarinų uogiene yra puikus skonis per pusryčius ar pietus, taip pat sudėtingų desertų ir konditerijos gaminių gamybai.
Antis, žąsys ar vištiena, kepami mandarinais pilve - tai skanu, bet ... tai gudrus. Tokie receptai puikiai tinka šeimyniniams šventiniams patiekalams, tačiau jie netinka draugiškam ar romantiškam vakarienei. Pabandykite virti kitą patiekalą.
Antis arba vištiena, troškinta mandarino padažu
Ingredientai:
- anties ar vištienos filė (mėsa iš krūtinės ir šlaunų be odos, kaulų ir kremzlių) - apie 600 g;
- svogūnai (geriau raudoni arba balti) - 1 vnt.
- mandarinai saldžiarūgštis - 3-5 vnt .;
- citrina - 1 vnt;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- karštai raudonieji pipirai;
- sausos žemės prieskoniai (šafranas, kardamonas, imbieras, gvazdikėliai ir tt);
- sojos padažas;
- rudasis cukrus prarasti;
- sezamų aliejus (arba vištiena, ančių riebalai);
- šviežios šviežios žolelės (žiedadžio, bazilikas, petražolės).
Paruošimas
Mes supjaustosime svogūnais į pusiau žiedus, o mėsą - mažus gabalėlius (mažus gabalus ar trumpus juostelės). Gilumoje keptuvėje mes šildysime aliejų ar riebalus ir švelniai kepkite svogūnus kartu su mėsa vidutinio ir aukšto šilumos. Visą laiką sumaišome mentelę ir kepkite keptuvę rankena. Kai mėsa keičia spalvą, šilumą ir troškinimus sumažinkite uždengdami dangtelį 20-30 minučių. Nors tai vyksta, ruošiame padažą: mandarinus, nuluptus raudonus (šviežius) ir česnakus maišytuve (arba eikime per mėsmakerį). Įpilkite citrinų, prieskonių, sojų padažo ir šiek tiek cukraus sulčių.
Užpilkite padažu mėsą keptuvėje ir mėsą dar 10-20 minučių, svarbu nepraleisti to momento, kai mėsa su svogūna pradės tamsėti ir karamelizuoti. Patiekite šią patiekalą su ryžiais ir žolelėmis. Iš alkoholio galite pasirinkti lengvus vynus, stiprius gėrimus ar autentiškus azijietiškus.
Kombinezonas mandarinas
Ingredientai:
- mandarinai;
- cukrus (neprivaloma);
- vanduo.
Paruošimas
Kad išsaugotume didžiausią vitaminų kiekį, mes neuždarysime mandarinų. Mes išvalysime vaisius ir išmontuokite juos į gabaliukus. Mes supjaustome kiekvieną gabaliuką 3-4 gabaliukais. Pridėkite tangerines gabalus prie termoso. Galite uždengti cukrų ir sumaišyti. Įmaišykite griežinėliais tangerines su cukrumi arba be kieto verdančio vandens ir uždarykite termosą. Po 15-30 minučių kompotas yra paruoštas. Garuose virindami galite pridėti prie termoso 1-3 šaukštelius žaliosios arbatos.
Galite pagaminti lengvą ir naudingą vaisių salotą su tangerinomis, kurios yra sintezės stiliaus - šie patiekalai yra geri vakarėliams ar romantiškiems maistams.
Vaisių salotos su mandarinais
Ingredientai:
- mandarinai - 1-3 vienetai;
- Bananų nepatvirtintas - 1 gabalas;
- mango - 1 vaisius;
- riešutai žemės (bet);
- jogurtas nesaldintas gyvas klasikinis vidutinio riebalų kiekis.
Paruošimas
Mandarinai valomi ir išardomi į gabaliukus. Pjaustyti bananai supjaustyti į apskritimus. Manga nukerta savavališkai. Mes sujungiame viską su porcijuotais salotų dubenimis ir pridėkite riešutus. Gerkite daug jogurto .