Šiandien mūsų medžiaga apie tai, kaip paruošti tikrą tortą "Spartakas". Šis nuostabus desertas stebins jus savo švelnumu ir nuostabiu skoniu.
Klasikinis tortas "Spartakas" pagal GOST - originalus receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 325 g;
- sviestas - 0,5 pakuotės;
- granuliuotas cukrus - 190 g;
- medus - 90 g;
- soda nehidratuotas - 1,5 šaukštelių;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- kakavos milteliai - 90 g;
- du vištienos kiaušiniai;
- grietinėlė su 10% riebalų kiekiu už tortą įmirkyti;
Grietinėlė:
- išgarintas pienas - 380 g;
- tvirtas pienas - 220 ml;
- kvietiniai miltai - 135 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- sviestas, valstietis - 220 g;
Glazūrai:
- šokoladas - 150 g;
- kremas - 120 ml.
Paruošimas
Skirtingai nuo kitų receptų, kur pirmą kartą paruošiama pyrago tešla, "Spartakio" pyrago ruošiame pirmiausia. Mes sumalome kiaušinius su miltais iki didžiausio vienodumo, tada įpilkite pieno ir suslėgto pieno, sumaišydami švilpiu ir padėkite į vandens vonią. Masę šildykite, toliau maišydami, kol susitraukite, tada pašalinkite iš šilumos ir palikite ją visiškai kambario sąlygomis atvėsti. Po to minkštą kambario temperatūros sviestą padėkite į dubenį ir pradėkite purtyti maišytuvu. Proceso metu mažesniame porcijoje pridedame virtą atvėsintą grietinėlę ir pasieksime vienodą, lygaus tekstūrą.
Tada tortą "Spartacus" paruoškite ir tešlą paruoškite. Sumaišykite vištienos kiaušinių dubenį su cukrumi, medumi ir minkštu sviestu ir padėkite į vandens vonią. Mėnesį šildykite septynias minutes, sumaišydami, tada pridėkite natrį ir šilumą dar septynias minutes, nesustojant maišant. Po to miltus, kakavos miltelius ir kepimo miltelius perpylime į maišytą minkštą tešlą kaip plastilinas. Iš jo išpjauname rutulį ir vieną valandą į maišą įdėkite į šaldytuvą.
Praėjus tam tikram laiko tarpui, mes suskirstome testą į septynias arba aštuonias lygias dalis ir kiekvieną iš jų sudėkite į atskirą pergamento dalį, padengdami jį maisto plėvele. Bake pyragai, kol paruošta apie tris ar keturias minutes. Norėdami tai padaryti,
Nors karšta, kruopščiai perjunkite pyragaičius į naują pergamentą, promazyvaya nedelsiant jų paviršiaus kremu, vengiant kraštų, kad būtų išvengta pernelyg razmokaniya ir apipjaustymas, jei reikia, kraštai.
Vizualiai suskirstykite kremą į reikiamą dalių skaičių ir kiekvieną iš jų pakaitomis naudokite paruoštiems pyragams, išskyrus viršuje. Leiskite vaistą keletą valandų atvėsti šaldytuve.
Po to ištirpinkite šokoladą, sumaišykite jį su kremu iki tolygiai ir padengdami glaistytuvą "Spartacus". Papuoškime desertą pagal savo skonį.