Mes siūlome neįtikėtinai gardžių Velykų ritinį receptą, kurio, žinoma, jūs ir jūsų svečiai turės skonį. Tokiai kepimui gali būti aguonos, razinos, riešutai, taip pat saldūs sudėtiniai komponentai.
Velykų ritinys su aguonomis, razinomis ir riešutais
Ingredientai:
Bandymui:
- sijojami kviečių miltai - 500-520 g;
- nenugriebtas pienas - 200 ml;
- kiaušiniai didelė vištiena - 3 vienetai;
- Sviestas - 110 g;
- smėlio cukrus - 75 g;
- vanilinis cukrus - 20 g;
- sausos mielės - 15 g;
- druska - 1 pinch;
Už pildymas:
- mak - 490 g;
- razinos - 180 g;
- riešutai - 120 g;
- nevalytas pienas - 150 ml;
- granuliuotas cukrus - 190 g;
- sviestas - 90 g;
- miltelių pavidalo cukrus - 90 g.
Paruošimas
Norėdami pagaminti tešlą į Velykų ritinį, mes išplatiname visas sausas mieles per pusę šilto pieno, ištirpinkite vieną valgomą šaukštą cukraus ir padėkite į šilumą dvidešimt minučių. Po to pašildykite likusį pieną, ištirpinkite likusį cukrų, vanilinį cukrų ir druską, pridėkite lydytą sviestą ir sumaišykite.
Dabar tinkamoje talpykloje prijunkime šaukštą, antrąją pieno ir sviesto dalį, du maišytus kiaušinius ir išsijotus miltus. Mes tešla minkštame nelipnėje, vienalytėje tekstūroje ir paliekame šiltai bent valandą.
Per šį laiką ruošiame užpildymą. Supilkite verdančiu vandeniu į atskiras dubenėles išplautų aguonių ir razinų ir palikite minutes penkiolika ar dvidešimt. Dabar nutekame vandenį iš abiejų talpyklų, išpilkite razinas, išspauskite aguoną, sumaišykite jį su granuliuotu cukrumi ir sumalykite jį maišytuvu arba mėsmaliu, tris kartus praeikėdami per jį. Dabar įdarykite malta aguonų ir cukraus į padažą, supilkite pieną ir įpilkite aliejaus, virkite, maišydami, vidutinio šilumos iki storio.
Leisk žemyn atvėsti aguonų, tada sumaišykite su razinomis ir susmulkintomis riešutėmis, o, jei tešla pasirodys, mes pradėsime konstrukciją. Miltus padaliname į dvi lygias dalis ir kiekvieną jų išverkite iki 5 milimetrų siūlės storio. Dabar išrinkite kiekvieną paruoštą užpildą, šiek tiek pasitraukę iš
Dabar turime Velykų aguonų ritinius ant alyvotos kepimo skardos ir palikite maždaug dešimt minučių, tada padėkite su tryniu ir išsiųskite į kepimo orkaitę. Pirmąsias dešimt minučių kepimo mes laikome juos 180 laipsnių temperatūroje. Tada šiluma sumažinama iki 160 laipsnių, o krosnies produktas vis tiek tas pats. Dabar mes žeminame temperatūrą dar dvidešimt laipsnių ir pakelkite ritinius iki pilno pasirengimo ir norimos spalvos.
Kiaušinio baltymas, užpilamas į storą putojimą su cukraus milteliais, tepkite ritinėlių paviršių saldžiu maistu ir pabarstykite konditerijos miltelių prašymu.