Kepta antis, virta pagal mūsų receptus, pasirodo labai skaninga: su traškia ir apetiška pluta, po kurios paslėpta labiausiai subtili paukščių mėsa! Žinodamas keletą paslapčių, jūs galite lengvai paruošti paukštį, iš kurios bus neįmanoma atsikratyti! Į tokio patiekalo pusę galite patiekti grikių košę , bulvių koše ar trupinius ryžius. Paimkime, kaip tinkamai ir skanu kepti ančių.
Antis su kepta grikiu
Ingredientai:
- antis - 2 kg;
- prieskoniai;
- lauro lapas.
Už pildymas:
- grikiai - 150 g;
- vištienos kepenėlių ir ančių migdolų - 300 g;
- švieži pievagrybiai - 250 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Mes nuplaujame ančių, žarnų ir patrinkite ją išorėje ir viduje su druska, pipirais. Tada paimkite paukštį maiše ir 30 minučių išimkite šaldytuve. Šį kartą, kol ruošiame užpildą: Grikių košė verda 1: 2 santykiu, užpilkite kruopas šaltu vandeniu, pridėkite ir padėkite ant ugnies. Po to iš plokštelės išimame indą su gatavu kašei, apvyniokite jį rankšluosčiu ir palikite. Išvalome svogūną, kapoti, grybai supjaustyti ir supjaustyti skiltelėmis. Vištienos kepenų ir ančių migdolai pjaustomi ir atidedami.
Ant augalinio aliejaus paimkite svogūną į grubumą, įpilkite grybus, druskos ir kepkite, kol visas skystis išgaruoja. Kitoje švarioje keptuvėje kepkite kepenų ir ančių subproduktus. Kitas, mes sumaišome grikius su grybais ir kepenimis, mesti lauro lapą ir sezono jį prieskoniais. Dabar švelniai traukite odą nuo ančių kaklo ir siūkite skylę stipriu siūlu.
Naudodami šaukštą, įpilame paukštį su paruoštu mišiniu ir ištraukite iš dugno skylę. Mes dedame paukštį į kulinarinį rankovę, susieja ją iš dviejų pusių ir įdedame į kepimo skardą. Kepkite indą šildomoje krosnyje 2 valandas 170 laipsnių kampu. Užbaigus 30 minučių iki pabaigos, supjaustykite pakuotę ir palikite pauką šiek tiek rudos spalvos. Atsargiai nuimkite visas sriegis ir padėkite mėsai užsikimšusią ančiąją prie stalo.
Kepta antis receptas orkaitėje
Ingredientai:
- antis karkasas - 2 kg;
- česnakai - 1 gabalėlis;
- bulves - 1 kg;
- prieskoniai;
- majonezas;
- augalinis aliejus;
- švieži žalumynai - apdailai.
Paruošimas
Ančių skerdeną išplauna ir džiovina popieriniu rankšluosčiu. Tada mes kreipiamės į marinato paruošimą: išvalome česnaką, išspauskite spaudoje, įpilkite majonezo, šiek tiek druskos, pipirų ir sumaišykite. Nulupkite bulves ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tada ant kiekvienos pusės išgerkite ančių paruoštą aštrią mišinį ir paskleiskime jį ant kepimo skardos, sutepkite aliejumi.
Įpilkite bulves į paukštį, įpilkite šiek tiek druskos ir priveržkite keptuvę su maisto folija. Išsiunčiame indą į pašildytą orkaitę ir kepama apie 200 laipsnių apie 1 valandą. Po to atsargiai išimkite foliją ir virkite dar 20 minučių, kol bus raudona spalva. Mes tiekiame kepamą ančiuką su bulvėmis ant stalo, dekoruojame šviežiais petražolėmis.
Kepta antis receptas
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas;
- salierai - 2 vnt.
- prieskoniai.
Marinade:
- oranžinė - 1 vnt.
- prieskoniai;
- citrina -1 vnt .;
- alyvuogių aliejus.
Glazūrai:
- oranžinė - 1 vnt.
- saldus vynas - 2 šaukštai. šaukštai;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Mes apdorojame ančių ir nuplaukite. Buteliuke sumaišykite citrinų sultis, vieną apelsino, alyvuogių aliejų ir prieskonių sultis. Mes įdėti paukštį
Dabar paruoškime apledėjimą. Sumaišykite apelsinų sultis su medumi ir vynu. Tada sumaišykite į ugnį ir užvirkite. Virkite glazūrą į pageidaujamą nuoseklumą, išimkite iš plokštelės ir supilkite sirupo paruoštą ančiuką, keptą apelsinais.