Ką daryti, jei nėra galimybės eiti į gamtą? Tada šašinio kebabo receptas ant svogūnų pagalvėlės krosnyje padės atgaminti natūralų sultingą ir skrudintą mėsos skonį, ne mažesnį už skonį patiekaluose pagamintą patiekalą. Ir tai visų pirma pasiekiama tinkamai paruoštus šašai kepinius kepti svogūnai .
Kaip kepti šafino kebabą namuose orkaitėje, mes jums pasakysime šiandien.
Šašlykas kepta orkaitėje ant svogūnų pagalvėlės - receptas
Ingredientai:
- Kiaulienos mėsa - 1500 g;
- svogūnai - 1500 g;
- citrina - 0,5 vienetai;
- actas (9%) - 145 ml;
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- česnakų kepsnys;
- pipirų mišinys;
- druska
Paruošimas
Trečdalis svogūnų valomi ir supjaustomi į kepalus ant kepsnio, maišytuvo arba mėsmalės. Tada išplautą ir džiovintą kiaulienos mėsą supjaustyti gabalėliais maždaug 5-7 centimetrai, šiek tiek suplakite, padengta plėvele, pabarstykite paprikos mišiniu, šašai kepiniais, druska, svogūnų kepsnys, gerai sumaišykite ir keletą valandų palikite šaldytuve marinuoti.
Likę svogūnai supjaustyti žiedais, įpilkite acto, sulčių, pusės citrinos, cukraus, druskos pagal skonį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite apie valandą.
Mes paskelbiame marinuotą svogūną kepimo rankovėje su gana storu sluoksniu ir paskirstome mėsos gabalėlius iš viršaus. Dabar susiejaime rankovės kraštus, perkelkite kelias vietas iš viršaus į kelią ir padėkite į kaitinamą krosnį 220 laipsnių per valandą. Tada nupjaukite rankovę, pasukite kraštus ir trisdešimt minučių paskleiskite šašai kebabą.
Shish kebabas yra pasirengęs. Paskirstykite ant plokštelės ir patiekite su šviežiais daržovėmis, žolelėmis ir padažu.
Krosnys su kepsniais su svogūnais, virti krosnyje namuose
Ingredientai:
- kiauliena - 1 kg;
- svogūnai - 500 g;
- kiaulienos riebalai - 100 g;
- citrina - 0,5 vienetai;
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- šiek tiek acto (9%);
- česnakų kepsnys;
- juodos ir raudonos paprikos;
- druska;
- cukrus;
- žalias bazilikas ir petražolės.
Paruošimas
Skalauti ir išdžiovinti mėsa, supjaustyta gabalais, apibarstyta druska, pipirais ir skonio kebabo prieskoniais, įpilama šiek tiek acto. Pusė svogūnų valoma, supjaustoma į nuosėdas ir išsiųsta ten. Mes kruopščiai sumaišome viską ir leiskime marinuoti dvi ar tris valandas.
Paruoškite svogūną šašinio kebabui. Norėdami tai padaryti, išvalykite ir supjaustykite žiedais arba žiedais, priklausomai nuo dydžio, užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir citrinų sulčių. Palaukime apie trisdešimt minučių.
Tada įmaišykite mėsos gabalėlius į keptuves, keiskite griežinėliais riebalų gabalėliais, supjaustykite ant grotelių ir išsiųskite į orkaitę.
Toliau žemiau mes turime kepimo lakštą, padengtą folijos lakštais, blizgančiu paviršiumi aukštyn (tai yra svarbu) ir supjaustykite po skiauteles, supjaustytus plonais griežinėliais
Krosnelė turi būti pašildyta iki maksimalios temperatūros 220-250 laipsnių. Šilto kebabo kepinimo laikas yra patikslinamas patys. Kai mėsa yra supurta iš vienos pusės, pasukite kitą. Jei viskas bus padaryta teisingai, praėjus kelioms minutėms po kepurės keitimo pradės rūkyti riebalai. Būtent tada mes gauname mūsų paruoštą šašlią kebabą, aromatą, kuriame yra rūkymas.
Kai patiekiamas, supjaustykite į dubenėlį iš marinuotų svogūnų, ant svogūnų pagalvės dedame šaukštą šašai kepinius ant kepurių ir papuoškite žalumynus.