Visuotinai pripažįstama, kad kalakutiena labiau tinka šventėms šventėms, nes tai reikalauja daug laiko, kad ją paruoštų, ir tai atrodo nemaloni. Tačiau įprasto meniu yra daug parinkčių. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip ir kiek kepti kalakutine orkaitėje. Pasirinkite receptus pagal savo skonį ir paruoškite puikius patiekalus.
Keptuve kepta kalakutienos receptas
Ingredientai:
- kalakuto karkasas - 4-5 kg;
- mandarinai - 7 vnt.
- sojos padažas;
- prieskoniai (paprika, šafranas);
- sūris - 90 g;
- svogūnai - 120 g.
Paruošimas
Išvalome mandarinus ir išspauskite iš jų sultis. Mes sujungiame su prieskoniais ir sojos padažu - marinatas yra paruoštas.
Išskleiskite paukštį ir atsargiai skalaukite popierinėmis servetėlėmis, kad pašalintumėte visas vandens lašelius. Mes užpilame kalakutą su aštraus mandarino sultimis ir 10 valandų palikite šaltu. Kas 2-3 valandas ištraukiame, šaukštu užpilkite stikline marinatą ir sudrėkinkite. Kad nebūtų išdžiūvę, mes jį apvyniokite maisto plėvele.
Paimkite kepimo rankovę. Iš anksto išsiųsime paruoštus svogūnų puses, perkelkite kalakutieną, uždarykite rankovę ir įdėkite ją į kepimo skardą orkaitėje. Turi praeiti 2 valandos. Tada nupjaukite rankovę, apibarstykite paukštį sūrio skiaute ir dar kepkite dar 30 minučių. Ryškios spalvos praneša apie virimo pabaigą.
Kaip iškepti kalakutienos foliją visiškai orkaitėje
Ingredientai:
- visa kalakutiena - apie 5-6 kg;
- vanduo - 5 l;
- rudasis cukrus - 80 g;
- išdžiovintas šalavijas;
- paprika;
- druska;
- minkštas sviestas - 180 g.
Paruošimas
Mes švelniai ištraukiame kalakutus iš plaukų, jei yra kokių nors plunksnų, nuplaukite ir išsiųskite į didelę talpyklę, pavyzdžiui, 10 litrų puodą.
Mes atskirai viriname vandenį kartu su šalavijas, papriką, druską ir rudąjį cukrų. Būtina, kad cukraus ir druskos kristalai būtų ištirpinti, o prieskoniai dalijasi savo kvapais.
Užpildykite paukštį aušintu aštraus tirpalu. Dabar jūs turite palaukti, kol kalakutas užmirštas. Paprastai tai užtrunka mažiausiai 24 valandas, tačiau galite atsiskaityti 5 valandas.
Ištuštinkite tirpalą ir nulupkite skerdeną su servetėlėmis. Mes ją pritvirtinome formoje ir padengiame folija, nepamirštant sukabinti kraštus taip, kad nebūtų įtrūkimų. Mes įdėjome į orkaitę 2 valandas. Dabar ateina antrasis kepimo etapas. Pašaliname foliją ir supilkite paukščius su sviestu. Mes kepama keptuvėje dar valandą.
Turkija su obuoliais, kepama orkaitėje
Ingredientai:
- garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
- Turkija - 2300 g;
- druska;
- česnako skiltelės - 5 vnt.
- obuolys - 3 vienetai;
- sviestas - 80 g;
- paprika.
Paruošimas
Obuoliai nuplaunami, iš jų pašaliname šerdį ir supjaustome juos, nepašalinant žievelės, prie kubelių. Supjaustyti kalakuto gabalėliai trinamas druska, paprika, garstyčios ir česnakai. Palaukime 15 minučių. Su ugniai atspariu pavidalu sumaišykite obuolius su aštriais kalakutienos aromatais, supilkite su lydytu sviestu ir kepkite orkaitėje 1 valandą.
Turkija kepama orkaitėje su bulvėmis
Ingredientai:
- svogūnai - 180 g;
- Turkija - 900 g;
- alyvuogių aliejus;
- švieži rozmarinas;
- acto balzamikas - 2 šaukštai.
- švieži čiobreliai;
- džiovintų pipirų mišinys;
- morkos - 180 g;
- druska;
- bulvės - 600 g.
Paruošimas
Mes supjaustome nuluptus daržoves: morkas - plonu griežinėliais, svogūnais - žiedais, bulvėmis - griežinėliais. Mes dedame svogūnus ir morkas ugniai atsparioje talpykloje, kurios apačioje tepamas aliejus. Iš viršaus paskirstykite kalakuto gabalėlius ir bulvių griežinėliais. Įpilkite balzamiko acto ir likusios aliejaus, pabarstykite šviežiais žolelėmis, pipirų mišiniu, druska ir virkite orkaitėje 1 valandą.