Pažvelkime į tikrą šiuolaikinės pramonės stebuklą - produktų vakuuminį konteinerį. Palyginus su saugojimu įprastose talpyklose, jis turi daug privalumų:
- laikas laikinai pratęsia laikymo laiką;
- tai leidžia maistą gaminti rečiau, tuo pat metu išlaikant šviežią maistą;
- kai kuriais atvejais tai galima padaryti be šaldiklio;
- sėkmingai pakeičia duoną ir marinatorių.
Jei norite naudoti tokį konteinerį, būtina sulankstyti gaminius, padengti ir išvesti orą. Daugumoje modelių tai atliekama naudojant siurblį. Oro, arba, tiksliau, jame esantis deguonis yra bakterijų dauginimo terpė. Išimdami orą iš uždaro konteinerio, mes atimame iš šių mikroorganizmų maistą, ir jie žūva. Štai kodėl maisto produktai, laikomi vakuume, ilgą laiką nepablogėja, o maisto plyšiuose nerūdijama pluta.
Oro kiekis, kurį galima pašalinti iš konteinerio, yra tiesiogiai proporcingas siurblio kokybei. Žinoma, 100% deguonies nebus galima išpumpuoti, todėl maisto saugojimo trukmė ir kokybė priklauso nuo tokio indo sandarinimo sistemos patikimumo.
Vakuuminiai maisto konteineriai
Perkant konteinerį žmonės dažnai sutelkia dėmesį tik į kainą ir išvaizdą. Tuo tarpu nebus nereikalinga žinoti, kad visos vakuuminės talpyklos yra suskirstytos į tris kategorijas, kurios skiriasi tuo, kaip jos siurbiuoja orą:
Paprasčiausi modeliai sukuria vakuumą viduje, tiesiog paspaudę dangtelio centrą. Tačiau, kaip jūs suprantate, mažai tikėtina, kad jūs galite išpumpuoti visą orą tokiomis manipuliavimo priemonėmis, todėl negalėsite pasakyti, kad tokioje patalpoje bus visiškai vakuumas. Laikyti maistą ten neturėtų būti per ilgai: daugelio produktų galiojimo laikas prailgėja apie pusę. Iš šių modelių privalumų mes pastebime jų pigumą ir galimybę naudoti šaldiklyje ir mikrobangų krosnelėse.
Naudodami vakuumines talpyklas produktams su siurbliu, galite pratęsti jų laikymo laikotarpį 4 ar daugiau kartų. Siurblys sumontuotas konteinerio dangtelyje, jis kokybiškai ir patikimai siurbia orą, užtikrinantis aukštą evakuacijos lygį. Dėžutėje su dangteliu įmontuota pompa yra palyginti nedidelė, ji taip pat patogi ir mobili.
Kad trečiosios versijos negalima pasakyti - konteineriai su pritvirtintomis (ne built-in) siurbliu. Šis prietaisas suteikia kuo didesnę oro evakuaciją, tačiau tai kainuoja daug pigiau (pavyzdžiui, vakuuminės talpyklos "Zepter" ar "Breeze" produktų sandėliavimui ne mažesne kaip 500-600 JAV dolerių kaina). Be to, tokie konteineriai yra maitinami elektros energija ir turi gana įspūdingus matmenis.
Konteineriai skiriasi medžiagomis ir yra pagaminti iš plastiko ar stiklo. Pastarieji yra ekologiškesni, tačiau jie yra griežtesni. Įdomi alternatyva yra įprasto stiklinio indelio evakavimo dangtis. Tokie prietaisai veikia palyginti stabiliai, tačiau pačios formos konteineris nėra ypač patogus maisto saugojimui.
Iš papildomų funkcijų galimybė pasirinkti vakuumo būklės indikatorių, taip pat laikymo laiko nustatymo kalendorius gali turėti įtakos. Pažymėtina, kad vakuuminės talpyklos naudojamos ne tik maisto saugojimui.
Laikykite maistą vakuuminėse talpose tokioje pačioje temperatūroje kaip ir įprastuose konteineriuose Pavyzdžiui, jums nereikia dėti duonos šaldytuve, o mėsa, pieno produktai, žuvys - tai būtina. Žalieji, uogos, vaisiai ir šviežios daržovės turėtų būti laikomos 14-15 ° C temperatūroje.