Norėdami sukurti pyragaičius, pyragaičius ir kitus saldainius, naudokite įvairius saldumynų aprašus, be kurių gaminimo procesas bus sudėtingas ir kartais visiškai neįmanomas. Apsvarstykite pagrindinius tokių adaptacijų tipus, kurie turėtų būti bet kokio konditerijos virėjo virtuvėje.
Kepiniai
Paruoškite pyragą be protingo inventoriaus, bet tokio produkto estetika bus šiek tiek. Kitas dalykas, jei jūs rankos save specialiais prietaisais ir padedate sukurti tikrą konditerijos stebuklą. Galima maišyti tešlą ir seną pyragą kremu, tačiau tai yra daug patogiau ir lengviau tai padaryti naudojant šiuolaikinius instrumentus, nes jie yra skirti šiam tikslui.
Formos
Norėdami iškepti paprastą pyragą arba daugiapakopį šedevrą, reikės specialių figūrų. Tradiciškai jie yra apvalūs, tačiau parduodami taip pat yra figūruoti - širdis, gėlės, gyvūnai. Apvalios formos yra labiausiai praktiškos, ypač jei jos yra nuimamos - patogiau išmesti pyragą, nebijant to pakenkti.
Tortas stendas
Tai nėra būtiniausias, bet labai patogus profesionalus saldumynų inventorius - besisukantis dėklo stendas, kuriame jūs galite papuošti gatavą produktą grietine. Ši konstrukcija gali būti su horizontalia ar nusileidžiama besisukančia stalelė, o antras variantas yra sėkmingesnis, ypač dirbant su saldumynų krepšiu.
Konditerijos maišelis
Galutinis akordas bet kokio pyrago gamyboje yra jo apdaila. Norint pagaminti visų rūšių rožių, garbanų, lapų, jums reikia konditerijos (kulinarinio) maišo ar švirkšto. Profesionalai naudoja pakartotinai naudojamus didelės apimties lino ir silikoninius maišelius, o namų apyvokos reikmėms - vienkartiniai pagaminti iš pergamento arba celofano yra puikūs.
Žinoma, vienas maišas neveikia, nes įvairių formų grietinėlės, nuspaudžiant, suteikia priedų. Jie parduodami tiek atskirai, tiek rinkiniuose. Paprastai švirkštus naudoja nepatyrę konditeriai, ypač jei pyragaičiai yra dažnai kepti. Tačiau tokie prietaisai turi puikų purkštuko vamzdį, kurį galite užpildyti ekleliu ir kitais pyragais.
Dėl mastikos
Šiuolaikiniai konditeriai dažnai naudoja mastiką kaip "tvirtą" pyragą, taip pat gamina įvairius papuošalus. Norėdami sukurti visą šį grožį, jums reikia daug mažų ir ne tiek daug įrankių: mastikos indai, skreperiai, stūmokliai, specialūs konditerijos švirkštai, ritinėliai, ritinėliai ir kilimėliai su išlenktu paviršiumi, volelis pjaustymui mastika (kulinarinis ratas), modeliavimo volai, spaudos šablonai, šepečiai. Tai toli gražu ne visame sąraše, nes rinkiniai su mažais įrankiais yra dešimtys skirtingų pavadinimų, kuriuos gali žinoti tik profesionalai.
Universali konditerijos gaminių įranga
Pyragai gaminti yra tik nedidelė dalis visko, ko galima virti kaip desertą. Norėdami dirbti buvo malonu, jums reikės įvairių saldumynų patiekalų ir įrankių, kurie tinka įvairių kulinarijos šedevrų.
Norėdami sumaišyti tešlą ir grietinėlę, reikia talpyklų. Pageidautina, kad jie būtų lengvi ir stiprūs. Tuo tikslu puikiai tinka įvairių plastikų ir nerūdijančio plieno dubenys.
Norėdami kepinti kefius ir kefius, reikės mažų popieriaus ir silikono formų su gofruotomis sienomis. Ir didesnių produktų galite įsigyti didelių formų silikono - gerai, parduotuvėse didelis pasirinkimas tokių prekių.
Nepamirškite apie matavimo indus - stiklai su gradacija yra labai patogu tinkamai sudedamųjų dalių dozei, nors šiuolaikinėse virtuvėse dažniau galite matyti elektronines svarstykles .
Norėdami sumaišyti tešlą ir grietinėlę, reikia naudoti silikoninę mentelę, o ne tik vieną. Jie skiriasi storiu ir formu. Be to, pageidautina, kad į arsenalą būtų įvairios mentelės, kurios skleisti kremą pyragams ir pyragams.
Saldumynų gamyba nėra lengva, bet labai įdomi. Jei ranka bus visų inventorių rūšių, tuomet virtuvėje kyla traukos meilė netrukus pereiti į profesionalų lygį.