"Lapsherzka" yra mašina tešlos išpjaustymui ir makaronų gamybai namuose. Tai užima mažai vietos, yra lengva prižiūrėti, o svarbiausia, tai nėra prastesnė profesionalios įrangos funkcionalumas.
Rankomis pagaminta makaronai, taip pat vadinami mechaniniais, tinka namų šeimininkėms, kurios gamina makaronus nedideliais kiekiais. Jame yra rankena, tokia kaip mėsmalė, kurios sukimosi metu įjungiami mechanizmai. Didelis šio modelio privalumas yra nepriklausomas pjovimo įrankio sukimosi greičio valdymas. Tokios makaronai yra pigesni ir paprastesni nei jų elektriniai kolegos.
Kaip veikia makaronai?
Jis susideda iš dviejų ritinėlių su pjovimo geležtėmis apskritime, kuris, sukant rankeną, nupjauna tešlos lakštą tiesiomis juostomis. Tai taip pat vadinama tešlos sheeter. makaronuose yra volelis plonam tešlos tempimui.
Kaip pasirinkti makaroną?
Renkantis rankinį lazdelę, išnagrinėkite šiuos parametrus:
- kūno medžiaga;
- tešlos storio kontrolės lygis;
- prietaiso tvirtinimas prie stalo;
- komplektas su įvairiais purkštukais.
Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tas atvejis, kad jis pagamintas iš nerūdijančio plieno ir pažymėtas gamintoju. Kokybiškos makaronai pagaminti iš medicininio plieno su specialia nelipniais danga.
Šiuolaikinės makaronai turi šešis tešlos storio reguliavimo lygius nuo 0,2 iki 3 mm, o jūs taip pat galite nurodyti skirtingą makaronų plotį, kai kuriuose modeliuose jis gali svyruoti nuo 2 iki 6,5 mm. Kuo daugiau galimybių nustatyti šiuos du parametrus, tuo labiau galima keisti patiekalą, nes padažo skonis daugiausia priklauso nuo jo patiektų produktų dydžio ir formos.
Būtina turėti specialų priedą prie stalo, jis sutvarkys prietaisą ir išsaugos šeimininkę, kai naudositės makaronais.
Į komplektą su makaronais eikite įvairias antgalių makareliams gaminti, o papildomus purkštukus galima įsigyti atskirai. Yra specialūs purkštukai marškinėlių gamybai: koldūnai, ravelės , spagečiai, fetucinas, siauroms makaronai, lasagniniai lakštai ir kiti specialūs makaronų rūšys. Pavyzdžiui, makaronai su antgaliu riešutų kepimui gali pakeisti pelmennitą ir varenichnitą, nes gamina padusius iš dviejų sluoksnių tešlos su įdaru viduje ir apdailos kraštus.
Kokios jūsų makaronai geriau priklausys nuo jūsų mitybos įpročių.
Kaip naudoti makaronus?
Gana paprasta naudoti naminius makaronus, svarbiausia tinkamai paruošti tešlą. Sumaišykite jį su tešla, nurodyta instrukcijose, iš anksto išverkite ją su riedėjimo kaiščiu, nulupdami miltelių perteklių. Pirmą kartą naudodami makaroną nuvalykite sausu skudurėliu ir praeikite per volelius šiek tiek tešlos, kuri tada reikia išmesti.
- Mes nustatome makaroną ant stalo.
- Mes įdedame rankenėlę į plokštelę esančią skylę, kad galėtume tepti.
- Nustatykite mašinos reguliatorių 1 padėtyje, traukdami jį į išorę, kad du lygūs volai būtų atverti apie 3 mm.
- Pasukite rankenėlę ir palikite tešlą per mašiną.
- Sulenkite tešlą, kartokite 5-6 kartus.
- Kai tešla tampa elastinga, padėkite reguliatorių 2 padėtyje ir tešlą tepkite per ritinius.
- Pakartokite dar kartą, tik 3 padėtyje ir pan., Kol tešla taps 0,2 mm storio.
- Naudodami peilį pjaustykite tešlą į juostas, apie 25 cm ilgio.
- Mes įdedame rankeną į pjovimo volelių skylę.
- Nustatykite reikalingą makaronų plotą (1,5 mm arba 6,6 mm)
- Lėtai pasukdami rankenėlę, tešlą tepkite per sriegiuoto bloką.
Paruošta pasta įdėkite ant staltiesės ir palikite išdžiūti mažiausiai valandą arba padėkite ant kepimo skardos ir įdėti į orkaitę šiek tiek rudos spalvos. Jei pastos sausoje vietoje laikomas medvilnės maišelyje, pasta nėra 1-2 savaites sugadinta. Švieži tešlos gaminiai turi būti virti ne ilgiau kaip 2-5 minutes.
Mėsos makaronų priežiūra
Namuose paslauga makaronai yra labai paprasta. Ji tarnauja ilgą laiką, laikydamasi priežiūros taisyklių:
- Neplaukite jo po vandeniu arba indaplovėje;
- dažnai valant naudojant lygiagrečių ritinių su virtuvele esantį popierių;
- Po naudojimo būtinai valykite šepetėliu arba medine lazda;
- Valyti viduje, reikia išvynioti plastiko apsaugas;
- Galite naudoti vazeliną ant pjovimo volelių kraštų;
- Saugokitės, kad tarp vaizdo įrašų nebūtų nieko;
- po naudojimo, dėžutėje.
Tokia ranka pagaminta makaronų gėrimas yra geras žmogui, kuris mėgsta susipažinti su draugais kažkur skanu iš tešlos!